2011年3月4日(金)・さわらのみぞれ煮 ・ほうれん草とえのきの白和え ・きゅうりの豆板醤風味 ・果物(みかん) ・牛乳 今日の和食メニューでオススメなのは、主菜のさわらです。さわら(鰆)は、ほっそりした体形の魚で、「狭い腹(さはら)の魚」という意味が、さわらの語源になったと言われています。旬は秋から春にかけてであり、文字通り「春の魚」として知られています。昔はあまり獲れず高級魚でしたが、今では温暖化の影響で東北や青森でも漁獲できるほど多く獲れるようになっているのだそうです。今日はみぞれ煮(大根おろし煮)のかかったさっぱり味でいただきます。 |
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