ご飯　肉じゃが　ししゃものごま焼き　野菜のおかか和え　牛乳

　９月６日は、語呂合わせから「黒の日」です。黒い食品として思い浮かべるのが、黒豆、黒酢、黒米、黒ゴマなどです。
　今日は、その中でも黒ゴマを取り入れました。
　ししゃもの表面に酒と醤油、油を絡めて、全体にくっつけて焼きました。
　ししゃもがより香ばしく感じられました。

＜食材の産地＞
ししゃも（ノルウェー）　豚肉（九州）　白滝（群馬県）
玉ねぎ（北海道）　小松菜（茨城県）　人参（北海道）
もやし（静岡県）

ハニートースト　コーンマヨネーズトースト　南瓜のポタージュ　トマトのドレッシングソース　牛乳

　今日は、２種類のトーストを作りました。
　ハニートーストは、はちみつとマーガリンを混ぜてパンに塗りました。もう一つは、玉ねぎとコーンをマヨネーズで和えてパンに塗り、ピザチーズを散らして焼きました。
　味をつけて焼く食パンは、減塩対策として無塩食パンを使用しています。

　また、とても真っ赤な甘いトマトが届き、玉ねぎとパセリを加えたドレッシングとよく合い、美味しかったです。

＜食材の産地＞
玉ねぎ（北海道）　南瓜（北海道）　パセリ（長野県）
トマト（青森県）

わかめご飯（アルファ米）　すいとん汁　ミックスフルーツ　牛乳

　９月１日は『防災の日』でした。目黒区役所で災害時のために備蓄している炊き出し用のアルファ米の期限が近づいてきたため、食品ロス対策から給食用にいただきました。
　アルファ米は、一度炊いたご飯を乾燥させたもので、お湯や水を加えるだけで食べられるようになるご飯です。
　災害時はガスや電気も止まってしまい調理ができなくなるため、大事な食料となります。
　また、いつも食べているご飯との違いを感じてもらいました。

＜食材の産地＞
鶏肉（静岡県）　玉ねぎ（北海道）　小松菜（茨城県）
人参（北海道）　大根（北海道）　ごぼう（青森県）
長ネギ（埼玉県）

ジャージャー麺　冬瓜と生揚げの野菜あん　牛乳

　今日は『野菜の日』です。８のや、３のさ、１のいの語呂合わせから付きました。野菜の消費が減っている現代で、「野菜についてもっと知ってもらいたい、野菜の魅力を広く伝えたい」ことから、野菜の日が生まれました。
　毎年この日は、野菜をメインとした献立を入れていましたが、今回は是非食べて欲しい夏が旬の野菜を取り入れました。
　冬瓜は成分の殆どが水分で、むくみ防止や利尿作用に働く代表的な夏野菜です。さっぱりした味わいのため、汁物やあんかけでコクをつけて食べると、一層美味しくなります。

＜食材の産地＞
豚挽き肉（九州）　鶏肉（静岡県）　筍水煮（九州・四国）
玉ねぎ（北海道）　生姜（高知県）　にんにく(青森県）
人参（北海道）　長ネギ（秋田県）　きゅうり（秋田県）
冬瓜（愛知県）　いんげん（青森県）

鶏ごぼうピラフ　ひよこ豆とパスタのスープ　冷凍アップル　牛乳

　大豆は食べるけど、他の豆はあまり食べないという人が多いと思います。給食では、いろいろな豆を食べる経験も積んで欲しいということも考えて献立を考えています。
　今日は、スープにひよこ豆を加えました。「ひよこのような形」をしていることから名前がつきました。
　ホクホクした豆の美味しさを感じることが出来ました。

＜食材の産地＞
鶏肉（静岡県）　ベーコン（九州）　人参（北海道）
玉ねぎ（北海道）　ごぼう（青森県）　いんげん（青森県）
キャベツ（群馬県）　パセリ（千葉県）
冷凍アップル（青森県）

鮭茶漬け　野菜の炊き合わせ　茹で枝豆　牛乳

　今日は、栄養があって食べやすい鮭茶漬けにしました。鰹節でだしをとり、汁に鶏肉と小松菜を入れました。
　ふりかけは給食室の手作りです。鮭の切り身を焼いてほぐし、わかめ、ちりめんじゃこ、ごま、あられ、刻み海苔を混ぜてご飯の上にふりかけました。

＜食材の産地＞
鶏肉（静岡県）　ちりめんじゃこ（宮崎県）　枝豆（群馬県）
人参（青森県）　小松菜（茨城県）　じゃが芋（東京都）

選んで揚げパン　トックスープ　中華サラダ　牛乳

　今日は、事前に好きなものを選ぶセレクト給食の『選んで揚げパン』でした。きな粉、シナモン、ココア、シュガーの４種類から選びました。
　今回は、７月にタブレットでのアンケートを実施し、夏休み明けの実施としました。

　集計結果は、きな粉、シュガー、ココア、シナモンの順に希望が多かったのですが、どれも４０〜５０位の希望数で大差なかったのが興味深かったでした。

＜食材の産地＞
豚肉（九州）　ハム（九州）　生姜（高知県）
もやし（静岡県）　人参（北海道）　長ネギ（秋田県）
万能ねぎ（福岡県）　きゅうり（岩手県）

シーフードカレーライス　トマトときゅうりのサラダ　牛乳

　夏休みも終わり、今日から給食が始まりました。
　まだまだ暑い日が続くうえに感染予防に注意しての生活になりますが、引き続き安全で美味しい給食を作っていきたいと思います。

　今日は、カレーにイカと海老を入れたシーフードカレーライスです。いつものカレーのように、玉ねぎをあめ色に炒めること、手作りルウを作ることの他に、魚介の臭みが出ないように白ワインで下味をつけること、魚介が固くならないように仕上げることにも配慮して作りました。

＜本日の食材の産地＞
米(秋田県産あきたこまち)　豚肉（九州）
海老（ベトナム）　いか（岩手県、青森県）
玉ねぎ（北海道）　じゃが芋（東京都）
生姜（高知県）　にんにく(青森県）
人参（北海道）　トマト（青森県）
きゅうり（岩手県）
　

鰯のひつまぶし　冬瓜スープ　茹でとうもろこし＆ミニトマト　牛乳

　今年度は７月２３日が『土用の丑の日』です。昔から夏を乗り切るために、栄養のある鰻を食べる風習がありました。残念ながら今年は鰻ではありませんが、揚げた鰯をご飯に混ぜ、ひつまぶし風に仕上げました。
　また、土用の丑の日には「う」のつく食べ物を食べて、無病息災を祈願する風習もあります。うどんの「う」などのようですが、今回は「とうがん」を使いました。
　明日から夏季休業日、元気に過ごして欲しいと思います。

＜食材の産地＞
ミニトマト（東京都目黒区）　小松菜（東京都）
鰯（千葉県）　鶏肉（静岡県）　生姜（高知県）
万能ねぎ（福岡県）　冬瓜（静岡県）　人参（青森県）
とうもろこし（千葉県）

ご飯　梅ひじきふりかけ　味噌汁　ハムとポテトの卵焼き　野菜のごま醤油　牛乳

　地元の野菜を使った地産地消給食です。じゃが芋とトマトは、目黒区で生産されました。
　じゃが芋は「きたあかり」という品種で、掘りたてを持ってきていただきました。
　またミニトマトは、黄色や赤の色とりどりで、ちょっとした和え物でもトマトを飾っただけで、彩り良く仕上がりました。
　今日は見た目にも美味しく、また新鮮な野菜を味わうことが出来ました。

＜食材の産地＞
じゃが芋、ミニトマト（東京都目黒区）　ハム（九州）
ひじき（長崎県）　卵（秋田県）　ちりめんじゃこ（宮崎県）
きざみ梅（群馬県）　小松菜（茨城県）人参（青森県）
えのき茸（長野県）　玉ねぎ（愛知県）　もやし（静岡県）
にら（山形県）

スタミナ丼　豆腐と卵のスープ　サイダーゼリー　牛乳

　天候不順が続いているので、健康維持もなかなか大変です。
　この夏も元気に過ごせるように、レバニラ炒めの豚肉版のようなスタミナ丼を作りました。豚肉とニラはとても相性が良く、ニラに含まれる成分が、豚肉に多く含まれる「元気の栄養素」のビタミンＢ１の吸収を高めてくれます。

＜食材の産地＞
鶏肉（静岡県）　豚肉（九州）　卵（青森県）
玉ねぎ（佐賀県）　小松菜（茨城県）　生姜（高知県）
にんにく(青森県）　人参（千葉県）　にら（北海道）
えのき茸（新潟県）　長ネギ（埼玉県）

パインパン　鮭のバルサミコソース　ペンネアラビアータ　野菜ソテー　牛乳

　ペンネアラビアータとイタリアのお酢のバルサミコ酢を使った料理を組み合わせました。鮭のバルサミコは、油で揚げた鮭にバルサミコ酢・醤油・砂糖で作ったソースを絡めたものです。リクエストメニューにも出てくるほど、魚料理では人気の料理です。
　
＜食材の産地＞
生鮭（チリ）　ちりめんじゃこ（広島県）
にんにく(青森県）　キャベツ（茨城県）
人参（千葉県）　ピーマン（宮崎県）

韓国風そぼろご飯　わかめスープ　甘辛トッポギ　牛乳

　ご飯には甜麵醬という甘い味噌とキムチを混ぜて、トッポギにはコチュジャンの辛みを少し加えて作りました。
　辛さは控えめに作りましたが、生徒たちの食がすすむようにと工夫をこらしました。

＜食材の産地＞
豚挽き肉、豚バラ肉（九州）　生わかめ（徳島県）
にんにく(青森県）　生姜（高知県）　人参（千葉県）
大豆もやし（栃木県）　長ネギ（埼玉県）　
えのき茸（新潟県）　青梗菜（茨城県）　

夏野菜カレーライス　切干大根の中華和え　スイカ　牛乳

　カレーの玉ねぎは東京元気農場、にんにく、茄子、ピーマン、トマトは八王子市、きゅうりは世田谷区で生産されました。とてもみずみずしく、新鮮でした。
　今日は、給食だけで中学生の１日に必要な野菜摂取量の半分以上摂れる位使用しました。
　夏に野菜のパワーを体に取り入れて欲しいです。

＜食材の産地＞
鶏肉（静岡県）　ハム（九州）　紅小玉スイカ（茨城県）
玉ねぎ、にんにく、茄子、トマト、ピーマン（東京都）
生姜（高知県）　人参（千葉県）　南瓜（神奈川県）
きゅうり（東京都）　もやし（栃木県）

ごまだれ冷やし中華　カントリーポテト　茹で枝豆　牛乳

　冷やし中華を作りました。たれを作った後で、盛りつけるまで氷水で冷やしました。せっかくなので、たっぷりのたれを用意して美味しく食べてもらいました。

　また、じゃが芋は目黒で生産されました。自分たちが住んでいる土地でこんなに美味しいじゃが芋が育ち、食べられることの喜びを感じます。
　油で揚げた芋はとてもホクホクで、おかわりでちっちゃなかけらも取り合いでした。

＜食材の産地＞
豚挽き肉（九州）　鶏肉（静岡県）　じゃが芋（東京都）
生姜（高知県）　長ネギ（茨城県）　もやし（栃木県）
きゅうり（長野県）　人参（千葉県）　枝豆（新潟県）

クロックムッシュ　ヴィシソワーズ　ラタトゥイユ　牛乳

　世界の料理　フランス編です。クロックムッシュハムとチーズをはさんだサンドイッチ、ラタトゥイユは夏野菜の煮込み料理です。ヴィシソワーズはじゃが芋の冷たいスープです。
　今日は、八王子市産のトマトと茄子、東京元気農場のじゃが芋と玉ねぎを使って調理しました。
　世界の味を楽しんでもらいたいです。

＜食材の産地＞
じゃが芋、玉ねぎ（東京元気農場）　トマト、茄子（東京都）
ベーコン（九州）　卵（秋田県）　にんにく(青森県）
赤ピーマン（高知県）　ズッキーニ（群馬県）　

七夕ちらし寿司　そうめん汁　スイカパンチ　牛乳

　今日は七夕です。七夕にちなんで、七夕ちらし寿司とそうめん汁の献立にしました。
　そうめんは、天の川や織姫の織り糸にたとえられて、７月７日の伝統食となっています。
　給食では、ここ最近曇りの日が続いているので、満天の星空のごとく星型の人参、スイカパンチに星型ナタデココと星をちりばめて、七夕に願いを込めて作りました。

＜食材の産地＞
鶏肉（静岡県）　ひじき（長崎県）　かんぴょう（栃木県）
卵（秋田県）　人参（千葉県）　いんげん（千葉県）
オクラ（宮崎県）　生姜（高知県）　スイカ（茨城県）

ガパオライス　センレックナーム　おかしな目玉焼き　牛乳

　世界の料理　タイ編です。ガパオライスのガパオはハーブのバジルのことで、肉と一緒に炒めた料理です。今日は、東京元気農場で生産されたバジルを使用しました。
　センレックナームのセンレックはお米で作った麺のことで、今回はビーフンにしました。
　ガパオには目玉焼きが付いたりしますが、今日はデザートでおかしな目玉焼きにしました。

＜食材の産地＞
鶏肉（静岡県）　豚肉（九州）　スィートバジル（東京元気農場）
にんにく(青森県）　長ネギ（千葉県）　ピーマン（千葉県）
赤ピーマン（高知県）　生姜（高知県）　にんにく(青森県）
人参（千葉県）　もやし（静岡県）　青梗菜（静岡県）
万能ねぎ（福岡県）

ご飯　めひかりの唐揚げ　肉じゃがのカレー煮　ごま和え　牛乳

　めひかりは、２００メートル以上深海に生息する深海魚です。青く大きい目が光るように見えるので、めひかりと言います。
　いろいろな海域で獲れ、産地によって旬が違いますが、今日は愛知県産のものが届きました。

＜食材の産地＞
豚肉（九州）　めひかり（愛知県）　小松菜（東京都）
じゃが芋、玉ねぎ（東京元気農場）　人参（千葉県）
もやし（静岡県）　

ナンピザ　ビーンズチャウダー　バレンシアオレンジ　牛乳

＜食材の産地＞
豚肉（九州）　ウィンナー（九州）　ベーコン（九州）
じゃが芋（熊本県）　にんにく(青森県）　人参（千葉県）
玉ねぎ（愛知県）　ピーマン（宮崎県）　パセリ（千葉県）
バレンシアオレンジ（和歌山県）