5月14日 世界の料理(中国)回鍋肉とタンファータンを作りました。回鍋肉は四川料理のひとつで、豚肉と野菜を別々に炒め取り出し、再び鍋に戻して調理する料理です。タンファータンは卵スープです。 今年度も地産地消に取り組みます。今日は、回鍋肉のキャベツが八王子市から届きました。新キャベツのシャッキリ感が出るように調理してもらいました。 <食材の産地> 鶏肉、鶏ガラ(静岡県) 豚肉(九州) キャベツ(東京都) にんにく(青森県) 玉ねぎ(佐賀県) 長ネギ(埼玉県) ピーマン(茨城県) 赤ピーマン(高知県) 豆苗(山梨県) セミノール(三重県) |
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