12月19日 沖縄県の冬至料理今日は、沖縄県の冬至料理給食です。トゥンジーとは、沖縄県の方言で「冬至」のことで、冬至に食べる炊き込みご飯です。沖縄では里芋のことを水芋といい、冬至に水芋の入ったジューシーを食べる習慣があるそうです。 また、イナムドゥチのイナは「いのしい」ムドゥチは「もどき」の意味で、白みそを使用した具だくさん味噌汁です。 甘さ控えめで、周りがサクサクしたサーターアンダギーを組み合わせました。 <食材の産地> 豚肉(九州) 里芋、人参(東京都) 卵(秋田県) 玉ねぎ(北海道) 葉ねぎ(福岡県) |
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