12月3日世界の料理 中国世界の料理 中国編です。タンファータンは、中国の卵スープです。鶏ガラスープをとり、卵の他に筍、長ネギ、豆苗を入れて作りました。 珍珠丸子は、肉団子のモチ米蒸しです。「珍珠」は中国語で真珠のことで、「丸子」は丸めるという意味です。真珠のようにもち米が輝いている肉団子が出来上がりました。 <本日の食材> 鶏肉(山梨県) 豚挽肉(熊本県) 卵(秋田県) 茹で筍(福岡県、熊本県) 生姜(高知県) にんにく(青森県) 長ネギ(千葉県) もやし(栃木県) にら(茨城県) 人参(埼玉県) 豆苗(山梨県) |
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