『ハッシュドポテト』は、ハッシュブラウン（Hashed　browns）とも言われ、英語の本来の発音では、ハッシュ（ト）ブラウンズになります。
　みじん切りしたジャガイモを、小麦粉をつなぎとして円盤状ないし、小判状に成型し油で揚げた料理です。他の料理の付け合せにも用いられます。
　ジャガイモを主体とした炭水化物（デンプンなど）が豊富で、加えて油で揚げる調理法から高カロリーな食品であり、朝食・昼食など活動エネルギーを得るための食事に好まれる料理といえます。
　今日は、ジャガイモの半分を線切り、半分はマッシュにして、半生程度に蒸してから、成型して揚げました。きつね色に仕上がりました。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
メルルーサ（アルゼンチン産）豚肉（熊本県）たまご（秋田県）
にんじん（千葉県）じゃがいも・たまねぎ（北海道）
にんにく（青森県）きゃべつ・セロリ（愛知県）