『ハッシュドポテト』は、ハッシュブラウン（hashed　browns）とも言われ、英語の本来の発音ではハッシュ（ト）ブラウンズになります。みじん切りしたじゃがいもを、小麦粉をつなぎとして円盤状ないし小判状に成型し、油で揚げた料理です。他の料理の付け合わせにも用いられます。
　じゃがいもを主体とした炭水化物（デンプンなど）が豊富で、加えて油で揚げる調理法から高カロリーな食品であり、朝食・昼食など活動エネルギーを得るための食事に好まれる料理といえます。【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
メルルーサ（アルゼンチン産）たまご（秋田県）
豚肉・豚骨（熊本県）鶏ガラ（徳島県）
じゃがいも・たまねぎ（北海道）きゃべつ（愛知県）
セロリ（福岡県）にんじん（千葉県）にんにく（青森県）