【本日の給食】豚丼、三平汁、柿(121205)豚ロース肉を焼いて、砂糖醤油味の甘辛いたれで味付けしたものを“具”とした丼物です。甘辛いのは、地元産の“テンサイ”を隠し味にしていました。 『三平汁』も、北海道の郷土料理です。 北海道で獲れる鮭・ニシン・鱈・ホッケなどの魚の「塩引き」または「糠漬け」を、大根、にんじんなどの根菜類やじゃがいもと一緒に煮た塩汁で、特色は魚自体が含む塩味にあります。野菜の旨み(甘み)と酒粕と少量の味噌のコクが一体となって、体が温まる料理と言えます。 今日の根菜は「大根・人参・じゃがいも」です。どれもビタミン豊富な野菜たちです。【学校栄養職員;武 高子】 《本日の食材》 豚ロース肉(熊本県)たら(宮城県) 小松菜・長ねぎ(埼玉県)大根(神奈川県)たまねぎ(北海道) にんじん(千葉県)柿(奈良県) |
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