今日の『パスタpasta』は、「乾麺（かんめん）」でなく「生パスタ」です。いつものようにアルデンテ（食べてみて軽く歯ごたえのある）で茹でました。イタリア料理の主食の一つです。
　イタリア語はいくつかの異なる意味をもっていて、 いずれも、英語 paste （ペースト）、フランス語 pâté （パテ）や、英語 pastry（ペーストリー）、フランス語 pâtisserie（パティスリー）、イタリア語 pasticceria（パスティッチェーリア）などと同じ語源をもち、俗ラテン語の pasta （生地、練りもの）に由来するものです。
　ソースの中に入っている“ほうれん草”は八王子から届いた地産地消の食材です。“鮭”は旬の食材で脳細胞を活性化するＤＨＡが豊富です。『木の実サラダ』の木の実は“カシューナッツ”です。【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
生鮭（チリ産サーモンスクラウト）
豚骨（熊本県）鶏ガラ（徳島県）
ほうれん草・だいこん・にんじん（八王子産）
きゃべつ（愛知県）きゅうり（宮崎県）たまねぎ（北海道）にんにく（青森県）