今日の魚は“鯖（さば）”です。「さば」の脂肪は、不飽和脂肪酸と言われ、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を豊富に含みます。この脂肪は、肉などに含まれる脂肪と違って肥満の原因にはならず、コレステロールを減少させる効果があります。血液をサラサラにさせ、心筋梗塞・動脈硬化・狭心症などの欧米型の生活習慣病をかなり防げるものです。俗に「青魚」と呼ばれ、他には「さんま」「いわし」などがあります。
〈鯖の塩焼きは全校で６尾しか残っていませんでした。休んだ人の数を考えると完食したといえます。〉【学校栄養職員：武高子】
《本日の食材》
鯖（ノルウェー産）
じゃがいも（鹿児島県）さやいんげん・大根（千葉県）キャベツ（神奈川県）
しょうが（高知県）きゅうり（栃木県）にんじん（徳島県）