今日の“旬の食材”は、“春キャベツ”です。『チーズバーガー』にも『ボルシチ』にも、ふんだんに使ってあります。春採り、夏秋採り、冬採りのキャベツがあり、年中出回っていますが、やわらかい春のキャベツは格別なものがあります。
古代エジプトでは、キャベツは薬になると信じられ、よく利用されました。日本には、１８世紀にオランダ人によって長崎に入ってきました。
カルシウム、カリウムなどの無機質やビタミンCが豊富で、特にビタミンCは大きな葉１枚で、約４０mgも含んでいます。風邪の予防や疲労回復に効果的です。【学校栄養職員：武高子】
《本日の食材》
牛挽肉（北海道）豚挽肉・豚肉（宮崎県）たまご（青森県）
じゃがいも・たまねぎ（北海道）キャベツ（愛知県）にんじん（徳島県）にんにく（青森県）清見オレンジ（熊本県）