【本日の給食】鶏肉のおろし丼、けんちん汁(150420)「大根」は、中国から渡って来た食品です。根(白い)の部分を食べることが多いですが、その根には『ジアスターゼ』や『アミラーゼ』という“でんぷん分解酵素”が多く含まれていて、消化に良いです。葉(緑)の部分には、カロテン・ビタミンC・カルシウムが豊富です。 たれに入れた根の部分の大根おろしは、調味料と一緒に煮てあります。葉は、塩茹でして青味を出して、ごはんの彩りにしました。 【学校栄養職員:武高子】 《本日の食材》 ヒナもも肉(徳島県) 大根(千葉県船橋)さといも(埼玉県入間町) にんじん・ごぼう(青森県)しょうが(高知県)万能ねぎ(福岡県) |
|