今日の『魚の塩焼き』の魚は、「鯖（さば）」です。その姿のごとく「さかなへんに青」と書きます。
　青い魚（他にサンマなど）には、脂質にEPAやDHAに代表される多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。これは、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあります。
　『大根おろし』も“春大根”で、甘く、さっぱりと美味しいです。大根のジアスターゼは、デンプン分解酵素で、消化を促進してくれます。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚肉（熊本県）ヒナもも肉（徳島県）
鯖（ノルウェー産）刻み昆布（釧路産）生わかめ（徳島県鳴門）
もやし（神奈川県）たまねぎ（北海道）さやエンドウ（愛知県）
にんじん（徳島県）じゃがいも（鹿児島県）