今日の季節の献立の『若草だんご』は、“よもぎ（蓬）”が入っています。
　「よもぎ」は、キク科の野草で、山野に自生する“もちぐさ”のことです。春に新芽をとり、草餅に用いるので、この名前があります。ビタミンA、ビタミンCに富み、カルシウムもたくさん含みます。
　そして、今日の団子の柔らかさの秘密は、小麦粉だけでなく、白玉粉も入っているからです。
　「白玉粉」は、もち米を水に浸し、磨砕して水に晒し、乾燥粉末にしたものです。『寒晒し粉（かんざらしこ）』とも言います。ほとんど１００％純粋のでんぷんで、粒子が細かく、でんぷんの中でも消化が良いものの一つです。
　「きなこ」は、豆腐と同じく、大豆から作られます。大豆は『畑の肉』と呼ばれるくらい、植物性のたんぱく質が多い食品です。パウダー状なので、牛乳に混ぜて飲んでも美味しいです。【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉（徳島県）たまご（青森県）青のり（愛知県）生わかめ（鳴門産）
小松菜（東京都）長ネギ（埼玉県越谷）
たまねぎ（北海道）冷凍よもぎ（山形県）にんじん（徳島県）たけのこ（福岡県）