☆今日の献立☆
・シナモンロールパン
・コールスローサラダ
・トマトシチュー
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
豚肉（鹿児島）　マッシュルーム（岡山）　コーン（北海道）
ホールトマト（愛知）　たまご（青森）　キャベツ（長野）
にんじん（北海道）　きゅうり（青森）　セロリ（長野）
たまねぎ（北海道）　にんにく（青森）　じゃがいも（北海道）
ズッキーニ（岩手）

☆旬の食材　ズッキーニ
ズッキーニは緑で細長い形から
きゅうりの仲間だと思われがちですが、
実はかぼちゃの一種です。
ズッキーニはイタリア語で「小さなかぼちゃ」
という意味だと言われています。
独特の歯ごたえで加熱するとなすに似た食感になります。
フランスやイタリアなどではよく食べられる野菜です。
もうすぐ夏野菜の旬が終わり、旬が終わるころのことを
「名残」といいます。気候だけでなく野菜などでも
季節を感じてみてください。

☆今日の献立☆
・ごはん
・家常豆腐
・春雨スープ
・梨
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
梨〈南水〉（熊本）　うずら卵（愛知）　鶏肉（鳥取）
豚肉（青森）　しょうが（高知）　たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）　キャベツ（長野）　ピーマン（岩手）
長ねぎ（青森）　たけのこ（高知）　小松菜（茨城）

☆家常豆腐のおはなし
　家常豆腐は中華料理のひとつで、中国語では
「ジア・チャン・ドウ・フ」と読みます。
「家常」とは「家庭料理」という意味があり、
その地域ごとに家庭によくある調味料や
手に入りやすい食材を用いて調理されたものを
指します。いわゆる「おふくろの味」というものです。
本来は豆腐を油で揚げて作りますが、
給食では厚揚げを使って作りました。

☆今日の献立☆
・鮭バターライス
・秋野菜のサラダ
・冬瓜のスパイシースープ
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
こねぎ（大分）　小松菜（茨城）　にんじん（北海道）
しめじ（長野）　かぼちゃ（北海道）　にんにく（青森）
しょうが（高知）　たまねぎ（北海道）　ちんげんさい（茨城）
姫冬瓜（八王子市）　鮭（北海道）　えび（マレーシア）
鶏肉（鳥取）

☆旬の食材　鮭
　鮭は、日本人にとって古くから馴染みのある魚です。
特に北海道のアイヌ民族は、鮭をカムイチャプ（神の魚）として
大切にしてきたそうです。
日本の川で生まれたあと、アメリカやロシアの海まで行き
大きく育ち、3〜4年後にはたまごを産むために
自分が生まれた川に戻ってきます。
川のにおいを記憶し、98％もの鮭が間違うことなく
帰ってこられるそうです。
また、サーモンピンクと言われるように、その身が赤い鮭ですが、
実は赤身魚ではなく白身魚に分類されます。

☆今日の献立☆
・ごはん
・さばのすだち焼き
・ごま和え
・けんちん汁
・梨
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
しょうが（高知）　長ねぎ（青森）　すだち（徳島）
小松菜（茨城）　キャベツ（長野）　ごぼう（鹿児島）
たまねぎ（北海道）　さといも（埼玉）　大根（北海道）
梨〈豊水〉（長野）　鶏肉（鳥取）　さば（長崎）
こんにゃく（群馬）　

☆旬の食材　すだち
すだちは初夏から秋にかけて出回る果物で
９月が出荷のピークです。徳島県の特産品として有名で
すだちのゆるキャラもいます。
今日の給食で使用したすだちも徳島から届きました。
すだちはゴルフボールくらいの大きさでゆずの親戚にあたります。
また、すだちのさわやかな香りは気持ちを落ち着かせる効果があり、
すっぱい風味は血液を新しくし疲れを取る効果があります。
今日は魚の味付けに使いました。

☆今日の献立☆
・五目うどん
・小松菜サラダ
・きなこのおはぎ
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
にんじん（北海道）　たまねぎ（北海道）　しめじ（長野）
大根（北海道）　長ねぎ（青森）　小松菜（茨城）
キャベツ（長野）　もやし（栃木）　きゅうり（青森）
レモン（広島）　うずら卵（愛知）　コーン（北海道）
鶏肉（鳥取）

☆暑さ寒さも彼岸まで
　お彼岸は春分の日・秋分の日を真ん中にした
前後3日間、合わせて7日間を指します。
この日を境にこれからどんどん秋が深まり
肌寒い日が増えていきます。
お彼岸にはもち米をつぶして丸め、
あんこで包んだ和菓子を食べます。
秋は小豆が旬で皮が柔らかいのでつぶあん、
春は貯蔵している小豆を使うので皮が固く、こしあんにして食べます。
また、春は牡丹の花が咲くことから「ぼたもち」、
秋は萩の花が咲くことから「おはぎ」と呼ぶようになりました。

☆今日の献立☆
・さんまごはん
・五目豆
・具だくさんの味噌汁
・りんご
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
しょうが（高知）　にんじん（北海道）　れんこん（茨城）
ごぼう（鹿児島）　いんげん（青森）　大根（北海道）
じゃがいも（北海道）　しめじ（長野）　長ねぎ（岩手）
小松菜（群馬）　大豆（北海道）　鶏肉（鳥取）
さんま（北海道）　こんにゃく（群馬）
りんご〈つがる〉（長野）

☆さんまのおはなし
　ここ何年か、さんまが不漁だとニュースに
なっています。そのため、今日のさんまは
昨年とれた冷凍のものが届きました。
漁が本格的になるのはもう少し先になりそうです。
さんまの不漁の原因に地球温暖化などの環境問題や
乱獲（むやみにたくさんとってしまうこと）などが
挙げられています。
どちらも人間が関わっている問題です。
限りある自然とどのように共存していくのか
考えていきたいですね。

☆今日の献立☆
・ミルクパン
・シェパーズパイ
・スコッチブロス
・ぶどう
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
たまねぎ（北海道）　にんじん（北海道）　じゃがいも（北海道）
にんにく（青森）　セロリ（長野）　長ねぎ（岩手）
キャベツ（長野）　白いんげん豆（北海道）
ぶどう〈巨峰〉（山梨）　豚肉（青森、鹿児島）
鶏肉（鳥取）

☆世界の料理〜イギリス〜
　明日から日本でラグビーワールドカップが
開催されることにちなんで、ラグビー発祥の地である
イギリスの料理の紹介です。
シェパーズパイは「シェパーズ(羊飼いの)」というように
羊のひき肉にパイ生地の代わりにマッシュポテトをのせて
焼く家庭料理です。給食では豚ひき肉で作っています。
スコッチブロスはスコットランドの伝統的な麦と野菜のスープです。
家庭により具材は様々ですが、麦や肉、豆類、野菜がたっぷり入っています。
今月の給食だよりでイギリスについて詳しく紹介していますので
そちらもぜひご覧ください。

シェパーズパイはマッシュポテトのかたさや
ミートソースとの比率がいまいちで要改良でしたが
味はおいしく子どもたちには喜んでもらえました。

☆今日の献立☆
・カラフル回鍋肉丼
・切干大根の中華和え
・わかめスープ
・梨
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
にんにく（青森）　しょうが（高知）　長ねぎ（青森）
たまねぎ（北海道）　たけのこ（高知）　キャベツ（長野）
ピーマン（岩手）　赤パプリカ（山形）　黄パプリカ（山形）
きゅうり（青森）　大根（青森）　にんじん（北海道）
もやし（栃木）　ちんげんさい（茨城）
切干大根（宮崎）　じゃこ（広島）　わかめ（北海道）
梨〈20世紀梨〉（長野）　豚肉（鹿児島）　鶏肉（鳥取）

☆回鍋肉のおはなし
　回鍋肉は中華料理のひとつです。
日本の回鍋肉といえば、キャベツたっぷりで
甘辛い味付けですね。
しかし本場ではキャベツではなくにんにくの芽を使い、
味付けも辛みが強いそうです。
中国から日本に伝わったときに
手に入りやすいキャベツを使い、味も日本人に
馴染みやすいよう辛みを抑えたので
本場との違いが生まれました。
今日は赤や黄色のパプリカを入れてカラフルに仕上げました！

☆今日の献立☆
・ひじきごはん
・かぼちゃコロッケ
・茹で野菜レモン醤油かけ
・かきたま汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
たまご（青森）　鶏肉（青森）　豚肉（青森）
にんじん（北海道）　いんげん（青森）　きゅうり（青森）
たまねぎ（北海道）　かぼちゃ（北海道）　レモン（広島）
長ねぎ（青森）　にら（茨城）　ひじき（長崎）

☆ひじきのおはなし
　昔から「ひじきを食べると長生きする」といわれており、
かつて敬老の日だった9月15日を「ひじきの日」としている
そうです。長寿国である日本の食文化に欠かせない食材ですね。
ひじきには歯や骨をつくるカルシウムやおなかの調子を
整える食物繊維、血液の成分になる鉄分など様々な
栄養素がたくさん含まれています。
ちなみに日本で食べられているひじきのうち、約１割が国産、
約９割が外国産で、主に韓国や中国から輸入されています。
本校では主に長崎のひじきを使っています。

☆今日の献立☆
・うま煮丼
・土佐漬け
・豆腐とわかめの味噌汁
・お月見団子
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
たけのこ（福岡）　にんじん（北海道）　たまねぎ（北海道）
小松菜（埼玉）　キャベツ（群馬）　きゅうり（山梨）
しょうが（高知）　レモン（広島）　長ねぎ（新潟）
えのき（新潟）　鰹節（鹿児島）　こんにゃく（群馬）
わかめ（北海道）　豚肉（鹿児島）　

☆今日は中秋の名月です
中秋の名月とは、秋の真ん中の満月の日を指します。
年によって日が異なりますが、およそ9月中旬〜10月上旬に訪れます。
秋にお月見をする習慣が生まれた理由としては、
月が見上げるのにちょうどよい高さを通ること、
そして「秋晴れ」という言葉があるように
気候が良く過ごしやすいことが考えられます。
また、お月見では米の収穫に感謝して、満月のような
お団子を作り神様にお供えしたり、稲穂に見立てた
すすきを飾ったりします。

☆今日の献立☆
・チキンカレーライス
・茎わかめのサラダ
・プルーン
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
くきわかめ（三陸）　切干大根（宮崎）　プルーン（長野）
鶏肉（鳥取）　にんにく（青森）　しょうが（高知）
たまねぎ（北海道）　にんじん（北海道）　
きゅうり（山梨）　もやし（栃木）　長ねぎ（秋田）

☆旬の食材　プルーン
プルーンはスモモの仲間でヨーロッパの
コーカサスというところで生まれました。
生で食べるほか、ドライフルーツやジャムにすることも多いです。
雨にあたると実が割れてしまうので、雨が少ない長野県での
栽培が盛んで、ビニール屋根を利用して育てます。
表面が白くなっているのはブルームといって新鮮な証です。
また、プルーンの旬は２週間ほどしかなく、
生で食べられるのは今だけです！

☆今日の献立☆
・さつまいもごはん
・いかのごまバター焼き
・つるむらさきののり和え
・野菜の豆乳味噌汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
さつまいも（千葉）　つるむらさき（山形）　小松菜（埼玉）
もやし（神奈川）　にんじん（北海道）　大根（北海道）
キャベツ（群馬）　長ねぎ（新潟）　しめじ（長野）
いか（青森）　切干大根（宮崎）　鰹節（鹿児島）

☆旬の食材　つるむらさき
つるむらさきはインド生まれの野菜で、古くから薬草としても
使われていました。少し粘り気があるのが特徴です。
夏場はほうれん草のような葉物野菜が少なく、
とても高いので、夏に旬を迎えるつるむらさきが
注目され始めています。スーパーでも
よく見かけるようになってきました。
今日の給食ではのり和えにしましたが、
あまりクセがなく汁ものや炒めものなどなんでも合うので
ご家庭でもぜひ取り入れてみてください。

今日の給食ののり和えは日ごろから人気メニューのひとつで
今日も大人気でした！鰹節が隠し味です♪

☆今日の献立☆
・麻婆焼きそば
・ナムル
・トック入り中華スープ
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
豚肉（鹿児島）　うずら卵（愛知）　しょうが（高知）
にんにく（青森）　たまねぎ（北海道）　たけのこ（福岡）
長ねぎ（青森）　にんじん（北海道）　もやし（栃木）
にら（茨城）　小松菜（東京）　

☆ナムルのおはなし
　ナムルは韓国の家庭料理です。
ムチム（和え物という意味）ともいわれます。
それぞれの食材の持ち味を損なわないように
仕上げなければならずとても手間がかかります。
そのことから「ナムルの味を見れば嫁の料理の
腕がわかる」ということわざが生まれたそうです。
作る人の心遣いが味の決め手ですね！

☆今日の献立☆
・そぼろごはん
・菊花和え
・豚汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。
※本日は台風の影響により一部献立を変更し提供しました。

☆食材の産地紹介
鶏肉（鹿児島）　豚肉（鹿児島）　たまご（青森）
こんにゃく（群馬）　たまねぎ（北海道）　しょうが（高知）
小松菜（東京）　もやし（栃木）　にんじん（北海道）
ごぼう（青森）　大根（北海道）　じゃがいも（北海道）
長ねぎ（青森）　干し菊（青森）

☆今日は重陽の節句です
　重陽の節句とは、桃の節句（ひなまつり）、
端午の節句（こどもの日）などと同じく
中国から伝わるおめでたい日のひとつで
「菊の節句」ともいわれます。
昔から菊は災いをはらい寿命を延ばすと考えられていて、
菊の花を浮かべたお酒を飲んだりしたそうです。
秋の収穫を祝うお祭りを行う地域もあります。
給食では和え物に菊の花を使いました。

今日は台風でしたが暴風雨の中業者さんたちが
必死で食材を届けてくれ、調理員さんたちも出勤が難しく
人手がない中で最善を尽くしてくれました！
チームワークや臨機応変に動いてくださったことに感謝です。

☆今日の献立☆
・えびクリームライス
・イタリアンサラダ
・ぶどう
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
鶏肉（鹿児島）　えび（マレーシア）　ぶどう〈巨峰〉（山梨）
にんじん（北海道）　たまねぎ（北海道）　ピーマン（青森）
きゅうり（山梨）　キャベツ（群馬）　レモン（広島）
赤ピーマン（宮崎）　黄ピーマン（山形）
マッシュルーム（岡山）

☆旬の食材　ぶどう
　ぶどうは世界で最も種類が多い果物といわれています。
他の国では生産量の80％がワインに使われていますが、
日本ではほとんどが生で食べるために作られています！
また、ミネラルやビタミンが豊富なので「畑のミルク」と
呼ばれているそうです。
今日は「巨峰」という品種ですが、開発当初は
「石原センテニアル」という品種名でした。
しかし、商品名としてついた「巨峰」という名称の方が
広まってしまったのでこの名前で定着しました。
「巨峰」という名前は大きな山を意味し、
富士山をイメージして名づけられたそうです。

☆今日の献立☆
・ごはん
・鮭のごまつけ焼き
・即席漬け
・厚揚げと野菜の炊き合わせ
・梨
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
鶏肉（鹿児島）　鮭（北海道）　こんにゃく（群馬）
梨〈豊水〉（熊本）　しょうが（高知）　きゅうり（山梨）
にんじん（北海道）　キャベツ（群馬）　ごぼう（青森）
たけのこ（千葉）　いんげん（青森）

☆旬の食材　梨
　かじったときのシャリっとした食感と
みずみずしい甘みがおいしい梨。
梨は英語で「sand pear（砂の梨）」といい
シャリシャリとした食感が砂のようであることから
名付けられたそうです。
また、1年中お店で見ることができる食材が
多くなった中で、梨は今の時期しか手に入らず
旬を感じられる数少ない果物です。
たくさんの品種がありますがそれぞれ旬が短く
リレーのようにどんどん入れ替わっていきます。
今日は「豊水」という品種です。
甘味や果汁が豊かであることから名づけられました。

☆今日の献立☆
・じゃこべえピラフ
・野菜ピクルス
・パンプキンポタージュ
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
じゃこ（広島）　にんにく（青森）　小松菜（茨城）
きゅうり（秋田）　にんじん（北海道）
たまねぎ（北海道）　かぼちゃ（北海道）　
パセリ（長野）

☆旬の食材　かぼちゃ
　かぼちゃは、実はきゅうりと同じウリ科の仲間です。
夏から秋に収穫される野菜ですが、
収穫してから1.2か月寝かせておくと
さらに甘さが増しておいしくなります。
煮物やスープ、サラダだけでなくデザートなどにも
使える万能野菜です。
また、エネルギーのもとになる炭水化物を多く含んでいて、
この炭水化物がビタミンを熱から守ってくれています。
ちなみにかぼちゃという名前は、カンボジアから
伝わったことがもとになっているそうです。

給食時間、「このスープ大好き〜」という声が多く聞こえてきて、
給食時間後も「おいしかったよ」「パンプキンスープすき！」と
たくさんの子が声をかけてくれました！
実は4年ほど前に初登場したときはあまり人気がなかったのですが、
毎年出し続け、去年・今年と一気にファンが増えたように思います。
食べ慣れることの大切さと根気が必要なことを改めて感じました。

☆今日の献立☆
・ごはん
・鶏肉のいちじくソース
・五色和え
・のっぺい汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
コーン（北海道）　しょうが（高知）　いちじく（静岡）
小松菜（埼玉）　もやし（神奈川）　にんじん（北海道）
大根（北海道）　ごぼう（群馬）　さといも（宮崎）
長ねぎ（秋田）　鶏肉（鳥取）　豚肉（青森）
こんにゃく（群馬）　

☆旬の食材　いちじく
　いちじくは夏から秋にかけて旬を迎える果物です。
実の中にたくさんの白い花を咲かせるのですが、
外から見えず花が咲かないように見えます。
また、いちじくは古代エジプトの壁画にぶどうとともに
描かれていて、さらに聖書にも登場する歴史ある果物です。
はるか昔にアラビア半島で誕生し、少なくとも
6000年前には栽培が始まっていたといわれています。
日本へは江戸時代に中国から長崎に運ばれたそうです。
当初は薬用として栽培されていましたが、
生産量が増えるにつれ食用として親しまれるようになりました。

☆今日の献立☆
・ブルスケッタ
・セサミハニーサンド
・ポテみそサラダ
・ポークビーンズ
・ぶどう
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
豚肉（鹿児島）　にんにく（青森）　たまねぎ（北海道）
じゃがいも（北海道）　にんじん（北海道）　きゅうり（山梨）
キャベツ（群馬）　パセリ（長野）　ホールトマト（愛知）
ひよこまめ（アメリカ）　ぶどう〈巨峰〉（山梨）

☆ブルスケッタのおはなし
　ブルスケッタとは、イタリア料理の軽食の一つで
おつまみや前菜として用いられます。
もともとはイタリア中部の郷土料理です。
ローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味する
bruscare（ブルスカーレ） に由来するそうです。
様々なアレンジパターンがありますが、
今日は定番のにんにく、オリーブオイル、
トマト、バジルのブルスケッタです。
また、昨日から9月が始まりました。
まだまだ暑い日が続きますが
秋においしい食材が続々登場してきますので
食材にも注目してみてください。