≪今日の給食≫
・かぼちゃほうとう
・大根とひじきのサラダ
・ゆず白玉ぜんざい
・牛乳


≪食材産地≫　
人参（千葉県）　　大根（神奈川県）　　ごぼう（青森県）

白菜（茨城県）　　ゆず（高知県）　　じゃがいも（北海道）

きゅうり（宮崎県）　　長ねぎ（東京都）　　小松菜（東京都）

冬至かぼちゃ（東京都）　　絹豆腐（愛知・佐賀県）　　豚肉（岩手県）


　明日12月22日は「冬至」です。1年のうちで一番日が短い日です。冬至の日には、かぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ったりする風習があります。
　今日は八王子市の東京元気農場で特別に生産された「冬至かぼちゃ」を使ってかぼちゃほうとうを作りました。ほうとうは山梨県の郷土料理で幅広で太いほうとう麺を使います。
冬至かぼちゃは普通のかぼちゃとは違い、11月〜12月頃が旬のため、冬至の時期に使うことができます。
　ゆずは白玉粉に混ぜてゆずの香りがする白玉を作りました。あんこは小豆を給食室で柔らかく茹でて、ザラメ糖で時間をかけて煮て作りました。
　小松菜と長ねぎは栗山ファームさんの地産地消野菜を使いました。