今日の献立はミルクパン・明日葉コロッケ・キャベツと人参のソテー・牛乳です。
地産地消ウィークは先週まででしたが、今日の明日葉は八丈島産のものを使いました。
明日葉は少し苦味があるのが特徴です。子どもたちにも味わってもらうためにコロッケにしました。明日葉の葉の部分をとり、ゆでて、フードプロセッサーでピューレにしたものを蒸したじゃがいもに混ぜました。とてもきれいなグリーンになりました。パン粉にはごまを混ぜて香ばしく揚げました。
子どもたちの様子を見に行くと、「おいしい！」とおかわりしている子や「ちょっと苦いからやだ〜」という子、クラスによって反応は様々でした。大人が食べるとほとんど苦味を感じないのですが（風味はあります）、子どもの舌は大人より敏感なのかもしれません。全体的には残菜は少なく、よく食べていました。