今日は2011年初めての給食です。今年は冬休みに3連休が続き、学校が始まる日がいつもより遅いです。毎年、給食で七草をつかった雑炊を出していたのですが、今年は鏡開きと重なったので、初日からおしるこをいただきました。本来ならば、お供えしていた鏡もちを開いて、おしるこやお雑煮にするのですが、今日はお米やさんで朝についてもらったのしもちを使いました。焼きたては柔らかかったのですが、子どもたちが食べるころには固くなってしまい残念でした。また、おしるこの汁を煮詰め過ぎてしまったので、あんころ餅のようになってしまい、子どもたちには食べづらく、初日から大変な思いをさせてしまったと反省しています。来年以降、おしるこをやるときには、たっぷりの汁で作りたいと思います。
五目寿司にはかんぴょうや油揚げ、にんじん、干し椎茸、エビなど、たっぷりの具が入っています。酢がきいていてとてもおいしく、子どもたちもよく食べてくれました。彩りに錦糸卵とインゲンをのせました。錦糸卵は、ご家庭では熱く熱したフライパンに卵をジュッと入れて、薄く焼きますが、給食ではフライパンでは間に合わないので、オーブンを使います。今日は6キロくらいの卵を5枚の天板で焼き上げて細く切りました。
すまし汁には、えのきだけ、紅白はんぺん、ほうれんそう、わかめが入っています。1年生は「わぁ。ピンク色のかわいいね！」と視覚的にも楽しんで食べてくれました。また「はんぺんってなあに？」と言う子がいたので、「白身のお魚のすり身に、卵の白身を泡立てたものを入れて作るんだよ。」というと「ふわふわでおいしいね〜。」と言っていました。
2011年も、おいしく安全で、子どもたちが心も体も豊かに成長できるような給食を作っていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。