今日は三食丼の鶏そぼろに高野豆腐を入れたヘルシーそぼろ丼です。高野豆腐を水で戻し、みじん切りにして鶏ひき肉と一緒に炒め煮にしていきます。ぱくぱくだよりを読む前に、子どもたちから「何がヘルシーなの？」と質問がありました。食べても言われなければ高野豆腐が入っているとは気付きません。鶏ひき肉だけだと、どうしても肉の量が多くなってしまうので、高野豆腐を入れました。私たちの食生活は、どちらかというと肉や魚、卵などの動物性タンパク質や動物性脂肪の摂取に偏りがちです。豆や豆製品などの植物性タンパク質には、食物繊維やミネラルなどがたっぷりで体によいと言われています。動物性と植物性の割合が半分ずつくらいになるように、献立をたてています。ぜひ、ご家庭でも植物性のタンパク質を見直してみてはいかがでしょうか？炒り卵は、ティルティングパンという平釜を使って作ります。できあがるまでに30分くらい根気よく泡立て器で混ぜ続けるので、作るのは大変ですが、チーフががんばってくれました。回転釜は鉄製なので、卵の硫黄成分と反応してしまい黒っぽくなってしまいますが、ティルティングパンはステンレス製なので彩りよく仕上がります。
みそ汁にはジャガイモとタマネギ、わかめがたっぷり入っています。タマネギの甘みがおいしいみそ汁でした。
今日は5年1組がランチルームをつかいました。和食のメニューでしたが、今日はほとんど残さず食べてくれました。