今日は宮崎県の郷土料理でした。おびてんは、宮崎県飫肥（おび）地方に伝わる郷土料理で、魚のすり身に豆腐やみそ、黒砂糖を入れてよく練り、油であげた薩摩揚げのようなものです。黒砂糖が入るので焦げやすく、味もしっかりしています。今日はトビウオを使う予定でしたが、急遽イワシに変更しました。イワシは骨ごとミンチにしたものをつかったので、カルシウムもいっぱいです。寒いこの時期は、給食室では今日のような「練り物」は大変な作業の一つです。0度前後の冷たいすり身に、冷たい豆腐や卵を入れて練らなければならないからです。暖めてしまうと、食中毒の危険が高まるので、そうもいきません。夏の暑さとは違った大変さが冬にはあります。おびてんには、しょうががたっぷり入っているので、魚の臭みもまったく感じず、子どもたちにも大好評でした。いつもは給食を残しがちな子も、「今日は全部食べることができたよ！」と報告してくれたり、あるクラスの先生が「今日は○○君が全部食べられたんですよ〜！おいしかったです。」と報告してくれたりしました。
宮崎県は全国一の切り干し大根の生産地です。今日はにんじん、油揚げと一緒に煮て、彩りにいんげんを入れました。こちらは残ってしまうかと心配しましたが、意外にもよく食べてくれたので嬉しかったです。
みそ汁には旬の里芋やシメジの他、絹ごし豆腐と小ネギを入れました。子どもたちには、里芋のみそ汁というのが好評でした。
ごはんには、新製品の「かむかむ茎わかめ」というものを混ぜました。塩味がついた茎わかめですが、かみごたえもあり、よく食べてくれました。