今日は、北海道で採れた旬のしやけをムニエルにしました。ムニエルとは、フランス料理の調理法の一つで、塩コショウで味付けをして、小麦粉をまぶして、バターで焼いた料理です。給食では、一つずつフライパンで焼いていると間に合わないので、バターを塗ってオーブンで焼きました。
　今日の菊池シェフのおすすめは、きのこのスープです。「３種類のきのこが入り、しゃきしゃきしていて、おいしいですよ。」確かに、とてもおいしく、旬の味でした。