今日は春が旬の山菜をうどんに入れました。昔は、わらびやゼンマイは裏山にどこにでもあったものですが、今は国産のゼンマイやワラビはとても高級品です。山菜は下処理が大変と言うこともあるのでしょう。子どもたちにとっては、どちらかというと山菜は苦手な食べ物なので、高いのに残されてしまったら残念・・・という心配はありましたが、やはり食は経験なので、食べてもらいたかったのです。１・２年生は、特にこの山菜で苦戦したようでした。
抹茶カステラは、八十八夜にちなみ作りました。カステラは卵を白っぽくなるまで泡立てて、蜂蜜やみりん、強力粉を入れます。全員分で130個近い卵を使用したのですが、ハイパワーなハンドミキサー2台を使っても1時間近くかかります。手がつりそうになりながらも、チーフと一緒に作りました。焼き型は、カステラの風合いを残すために熱伝導のゆっくりな段ボールを使用しました。できあがりは少し重たい感じになってしまったのが残念でしたが、子どもたちはよく食べてくれました。抹茶も色ほどの苦みは感じませんでした。１・２年生はカステラまでたどり着けない子がたくさんいたので残念でした。