今日は九州の鹿児島県奄美大島の郷土料理である鶏飯（けいはん）を作りました。ゆでてほぐした鶏肉と、錦糸卵をごはんにのせて、鶏でとったスープをかけます。給食室では、鶏の胸肉をほぐすのが大変でした。鶏飯お茶漬けのようで食べやすく、子どもたちにも人気がありました。しかし、インフルエンザや体の調子が悪くお休みしている子も多いので、少し残ってしまいました。
冬瓜のえびあんかけはとろ〜んとして、仕上がりもきれいでおいしかったのですが、子どもたちには「冬瓜きらい・・・。」「とろとろしているのがいや。」「エビは嫌い。」とそれぞれ理由があり、おかわりをしてまで食べようとはしてくれませんでした。そのため、残りが多くありましたが、食の経験という意味では、年に何回かしか登場しない冬瓜ですが、出せてよかったと思います。