今日は和食の給食でした。
大豆もやしご飯は、大豆もやし・豚ひき肉・生姜・にんにく・長ねぎなどを炒めて味付けした具と、しょうゆ・塩・油などを入れて炊いたご飯を混ぜたご飯です。大豆もやしはさっとゆでてから炒めているのですが、しゃきしゃきした歯ごたえが残っており、油が入ってシンプルな材料でも十分ボリュームのあるご飯になりました。いわしの生姜煮は、まいわしを出汁・醤油・生姜などと煮たシンプルな煮物です。チーフが朝からじっくり煮込んでくれたので、骨まで軟らかくなり、中まで味がしみ込んでいました。
子供たちはいわしが苦手かなと心配していたのですが、みんな思ったよりぱくぱく食べてくれました。中には骨を除いて食べている子もいましたが、無理して食べて口の中やのどに骨が刺さるよりは、除いてもいいかと思います。噛む力が強くなれば自然に食べられるようになるので、成長にしたがって挑戦してもらいたいです。

★今日の食材の産地★
生姜・・・高知
ネーブル・・・広島
にんにく・・・青森
人参・・・千葉
ネギ・・・千葉
大豆もやし・・・栃木
いわし・・・鳥取