皆さんは長く保管しすぎて しおれてしまった葉物野菜は、お湯に浸してみるとシャキシャキになることを知っていますか？お湯によって葉物野菜の「気孔」という小さな穴が開くため、水分を吸収してみずみずしい食感が回復します。50度程度のお湯に1〜2分程度浸せば、葉物野菜に含まれる水溶性のビタミンが外に流れにくくなるそうです。ぜひお家でも試してみてください！