12月22日の献立と食材の産地について
☆チョコチップパン ☆パリパリチキン ☆ブロッコリーサラダ ☆野菜スープ ☆ジョア（白ぶどう） 今年、最後の給食は、クリスマスにちなんだメニューにしました。鶏肉に粗く砕いたコーンフレークをつけて揚げたパリパリチキン、ブロッコリーと赤パプリカが入ったサラダ、リボン型のマカロニ（ファルファッレ）が入ったスープを作りました。 26日から冬休みが始まります。早寝早起きとバランスのとれた食事をとることを心がけ、楽しい冬休みを過ごしてください。 【食材の産地】 鶏肉…鹿児島県産 鶏がら…岩手県産 にんにく…青森県産 キャベツ…愛知県産 きゅうり…千葉県 ブロッコリー…愛知県産 赤ピーマン…高知県産 人参…千葉県産 セロリ…静岡県産 パセリ…静岡県産 12月21日の献立と食材の産地について
☆豆入りカレーライス ☆コールスローサラダ ☆果物（りんご） ☆牛乳 カレーライスは、大鳥中の給食の中でも人気の高いメニューの一つです。今日は、たんぱく質や食物繊維が豊富なひよこ豆を入れたカレーライスを作りました。 【食材の産地】 鶏肉…山梨県産 鶏がら…山梨県産 豚骨…埼玉県産 ひよこ豆…アメリカ産 しょうが…高知県産 にんにく…青森県産 玉ねぎ…北海道産 人参…千葉県産 じゃがいも…北海道産 キャベツ…愛知県産 パセリ…静岡県産 りんご…青森県産 12月20日の献立と食材の産地について
☆ほうとう ☆かぶと白菜のゆず風味漬け ☆キャロット蒸しパン ☆牛乳 明後日22日は、「冬至」です。この日は南瓜を食べたり、ゆず湯に入ったりする風習があります。給食では、南瓜が入ったほうとうとゆずを使った漬けものを作りました。 蒸しパンは、みじん切りにした人参を生地に混ぜ込み、鮮やかなオレンジ色の蒸しパンに仕上がりました。 【食材の産地】 鶏肉…山梨県産 卵…秋田県産 人参…千葉県産 大根…千葉県産 ごぼう…青森県産 かぼちゃ…鹿児島県産 白菜…茨城県産 ねぎ…秋田県産 小松菜…東京都産 かぶ…千葉県産 ゆず…高知県産 12月19日の献立と食材の産地について
☆ご飯 ☆鮭のザンギ ☆切干大根の煮物 ☆みそ汁 ☆牛乳 ザンギとは、鶏のから揚げのことで北海道名物の一つです。今日は鶏肉の代わりに鮭を使用し、にんにくやしょうが、しょうゆなどでしっかりと下味を付けて油で揚げました。 【食材の産地】 鮭…北海道産 油揚げ…愛知・佐賀県産（大豆） 切干大根…宮崎県産 にんにく…青森県産 しょうが…高知県産 人参…千葉県産 じゃがいも…北海道産 玉ねぎ…北海道産 キャベツ…東京都産（八王子） 12月18日の献立と食材の産地について
☆プルコギ丼 ☆豆腐と野菜のスープ ☆果物（愛まどんな） ☆牛乳 今日は、世界の料理〜韓国編〜です。プルコギとは、タレにつけた薄切りの牛肉を野菜や春雨などと一緒に焼くまたは煮た料理です。給食では牛肉の代わりに豚肉を使用し、コチュジャンを加えて甘辛く仕上げました。 今日の果物は、みかんとオレンジをかけ合わせた品種の「愛まどんな」を使用しました。 【食材の産地】 豚肉…岩手県産 鶏肉…山梨県産 鶏がら…山梨県産 木綿豆腐…栃木県・カナダ産（大豆） にんにく…青森県産 玉ねぎ…北海道産 人参…千葉県産 キャベツ…愛知県産 にら…高知県産 しょうが…高知県産 ねぎ…群馬県産 チンゲン菜…静岡県産 愛まどんな…愛媛県産 12月15日の献立と食材の産地について
☆菜飯 ☆ちかのごま天ぷら ☆おひたし ☆大根と豚肉のべっこう煮 ☆牛乳 今日は、世田谷区で採れた大蔵大根と八王子市で採れた里芋と小松菜を使用しました。大蔵大根とは、江戸時代から昭和にかけて東京の人々の食生活を支えてきた伝統野菜「江戸東京野菜」の一つです。大蔵大根は、根の上部から先まで純白で同じ太さの円筒形が特徴です。青首大根に比べ、水分が少なく煮崩れがしにくいので、おでんや煮物にすると身がしまって味がよく染みます。また、葉も軟らかいので食べやすいです。給食では、大根の葉をご飯に混ぜ込んだ菜飯と大根や豚ばら肉、里芋などが入った煮物を作りました。 【食材の産地】 ちか…北海道産 豚ばら肉…岩手県産 卵…秋田県産 こんにゃく…群馬県産 キャベツ…愛知県産 人参…千葉県産 小松菜…東京都産（八王子） 大蔵大根…東京都産（世田谷） 里芋…東京都産（八王子） 12月14日の献立と食材の産地について
☆長崎ちゃんぽん ☆ポテトのチーズ揚げ ☆果物（りんご） ☆牛乳 ちゃんぽんは、明治中期に長崎市の中華料理店で当時日本を訪れていた中国人留学生に、安くて栄養価の高い食事を食べさせたいという思いから作られたとされています。今日は豚肉やいか、えび、野菜、さつま揚げ、うずら卵などたっぷりの具材を入れて作りました。麺は配りやすいように、一人分ずつ給食室で丸めました。 【食材の産地】 豚肉…岩手県産 豚骨…岩手県産 いか…ペルー産 えび…インド産 にんにく…青森県産 しょうが…高知県産 人参…千葉県産 キャベツ…愛知県産 もやし…神奈川県産 ねぎ…千葉県産 にら…茨城県産 じゃがいも…北海道産 りんご…青森県産 12月13日の献立と食材の産地について
☆ゆかりご飯 ☆ハンバーグおろしソース ☆茹で野菜の生姜醤油かけ ☆みそ汁 ☆牛乳 今日は鶏ひき肉や絞り豆腐、玉ねぎなどで作ったハンバーグに大根おろしのソースをたっぷりとかけ、さっぱりめに仕上げました。 【食材の産地】 鶏ひき肉…山梨県産 絞り豆腐…佐賀・新潟県産（大豆） 木綿豆腐…栃木県・カナダ産（大豆） わかめ…韓国産 玉ねぎ…北海道産 大根…神奈川県産 小ねぎ…福岡県産 きゅうり…宮崎県産 キャベツ…愛知県産 人参…千葉県産 しょうが…高知県産 白菜…茨城県産 12月12日の献立と食材の産地について
☆小松菜チャーハン ☆汁ビーフン ☆果物（みはやみかん） ☆牛乳 小松菜は、東京都の特産物の一つです。昔、江戸幕府第八代将軍の徳川吉宗が江戸川区にある小松川で食べたすまし汁に入っていた青菜を気に入り、小松川の名前をとって「小松菜」と名付けたといわれています。今日は、東京都八王子市で採れた27kgの小松菜を使ってチャーハンを作りました。 【食材の産地】 豚肉…岩手県産 鶏肉…山梨県産 鶏がら…山梨県産 卵…秋田県産 小松菜…東京都産（八王子） 玉ねぎ…北海道産 人参…千葉県産 ねぎ…茨城県産 しょうが…高知県産 もやし…神奈川県産 みかん…熊本県産 12月11日の献立と食材の産地について
☆じゃこ入りわかめご飯 ☆千草焼き ☆ごま和え ☆大豆の五目煮 ☆牛乳 千草焼きとは、卵に細かく刻んだ具材を加えて焼いた料理です。千草はいろいろな材料をとり合わせた料理の名前に使われており、焼きものだけではなく、蒸し物や和え物などにも用いられています。 【食材の産地】 ちりめんじゃこ…広島県産 卵…青森県産 鶏ひき肉…宮崎県・鹿児島県産 豚肉…岩手県産 大豆…北海道産 こんにゃく…群馬県産 人参…千葉県産 ねぎ…千葉県産 パセリ…千葉県産 キャベツ…愛知県産 白菜…茨城県産 小松菜…茨城県産 ごぼう…青森県産 12月8日の献立と食材の産地について
☆油麩丼 ☆おくずかけ ☆果物（みかん） ☆牛乳 今日は、郷土料理〜宮城県編〜です。油麩とは、小麦粉由来のたんぱく質であるグルテンを棒状にして、油で揚げたものです。今日は、スライスした油麩を卵でとじてご飯にのせた油麩丼を作りました。 おくずかけは、宮城県の特産品である野菜や豆腐、油揚げ、豆麩、温麺などが入った汁にくず粉でとろみをつけた料理です。精進料理として、お盆やお彼岸によく食べられているそうです。 【食材の産地】 卵…秋田県産 油揚げ…アメリカ・カナダ産（大豆） こんにゃく…群馬県産 玉ねぎ…北海道産 人参…千葉県産 ねぎ…千葉県産 小松菜…東京都産（八王子市） ごぼう…青森県産 里芋…東京都産（八王子） さやいんげん…沖縄県産 みかん…愛媛県産 12月7日の献立と食材の産地について
☆ご飯 ☆ぶりの幽庵焼き ☆塩昆布和え ☆田舎汁 ☆牛乳 幽庵焼きとは、しょうゆ、みりん、酒を同じ割合で混ぜたものにゆずを入れて漬け込んだ料理です。江戸時代の茶人の北村幽庵が考案した料理であることから「幽庵焼き」と名付けられたそうです。今日はゆずの果汁を下味に使い、皮は細かく刻んでのせて焼きました。 【食材の産地】 ぶり…韓国産 木綿豆腐…栃木県・カナダ産（大豆） 油揚げ…栃木県・カナダ産（大豆） こんにゃく…群馬県産 ゆず…高知県産 キャベツ…愛知県産 きゅうり…千葉県 人参…千葉県産 ごぼう…青森県産 大根…千葉県産 じゃがいも…北海道産 ねぎ…青森県産 小松菜…茨城県産 しょうが…高知県産 12月6日の献立と食材の産地について
☆スパゲッティーハッシュドポーク ☆さつまいものサラダ ☆果物（りんご） ☆牛乳 今日は、豚肉や玉ねぎ、人参などをトマトケチャップやトマトピューレ、ウスターソース、赤ワインなどでじっくりと煮込み、ハッシュドポークを作りました。 サラダの具材は角切りにカットし、コロコロした可愛い見た目に仕上げました。 【食材の産地】 豚肉…秋田県産 ポークハム…茨城・群馬・千葉県産（豚肉） 鶏がら…北海道産 豚骨…秋田県産 にんにく…青森県産 玉ねぎ…北海道産 人参…千葉県産 きゅうり…千葉県産 さつまいも…千葉県産 りんご…長野県産 12月5日の献立と食材の産地について
☆鶏ごぼうおこわ ☆芋煮汁 ☆果物（柿） ☆牛乳 芋煮とは、里芋や牛肉、こんにゃく、ねぎなどを醤油味で煮込んだ山形県の郷土料理です。里芋が収穫される秋から冬にかけてよく作られ、地域によっては豚肉を使ったり、味噌で味付けしたりなど異なるそうです。今日は、東京都八王子市で採れた里芋と白菜を使って作りました。 【食材の産地】 鶏肉…山梨県産 豚肉…岩手県産 木綿豆腐…愛知・佐賀県産（大豆） こんにゃく…群馬県産 ごぼう…青森県産 しょうが…高知県産 さやいんげん…沖縄県産 人参…千葉県産 大根…千葉県産 白菜…東京都産（八王子） 里芋…東京都産（八王子） ねぎ…秋田県産 柿…岐阜県産 12月4日の献立と食材の産地について
☆ご飯 ☆チリコンカン揚げぎょうざ ☆中華風野菜 ☆ニラ玉スープ ☆牛乳 チリコンカンとは、白インゲン豆を軟らかくなるまで煮て、ひき肉や玉ねぎ、トマト、チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理です。今日は、このチリコンカンを直径16cmもある大きな餃子の皮で包んで揚げた、少し変わった餃子を作りました。 本日、給食運営協議会を開催しました。今回いただいたご意見等を参考に、今後もより一層給食の充実に努めていきたいと思います。 【食材の産地】 豚ひき肉…岩手県産 卵…秋田県産 木綿豆腐…栃木県・カナダ産（大豆） 白インゲン豆…カナダ産 にんにく…青森県産 しょうが…高知県産 玉ねぎ…北海道産 人参…北海道産 大根…千葉県産 きゅうり…千葉県産 にら…高知県産 12月1日の献立と食材の産地について
☆シナモントースト ☆ホワイトシチュー ☆バランスサラダ ☆牛乳 今日のサラダは、ひじきとこんにゃく、油揚げを醤油と砂糖で煮て、茹でた野菜と混ぜ合わせました。たんぱく質や食物繊維、鉄分などが一緒に摂れる栄養満点のサラダです。 【食材の産地】 鶏肉…山梨県産 鶏がら…山梨県産 豚骨…埼玉県産 油揚げ…愛知・佐賀県産（大豆） こんにゃく…群馬県産 ひじき…長崎県産 にんにく…青森県産 しょうが…高知県産 玉ねぎ…北海道産 人参…埼玉県産 じゃがいも…北海道産 きゅうり…宮崎県産 小松菜…茨城県産 グリンピース…アメリカ産 11月30日の献立と食材の産地について
☆さつまいもご飯 ☆さんまの塩焼き・大根おろし ☆たけのこの炊き合わせ ☆果物（柿） ☆牛乳 今日の給食は、目黒区ゆかりの食材である「さんま・たけのこ・さつまいも」を使った『目黒づくし献立』にしました。さらに、柿の木坂にあるめぐろパーシモンホールにちなみ、今日の果物は柿にしました。給食室掲示板には、落語「目黒のさんま」について紹介していますので、よろしければ見てみてください。 今日は宮城県で今年獲れた新鮮なさんまを納品してもらい、素材の味が楽しめるようシンプルな塩焼きにしていただきました。 【食材の産地】 さんま…宮城県産 鶏肉…山梨県産 こんにゃく…群馬県産 さつまいも…千葉県産 大根…千葉県産 人参…千葉県産 ごぼう…青森県産 小松菜…茨城県産 柿…山形県産 |
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