今日の献立は、みそラーメン、大豆とじゃこのサラダ、牛乳でした。

ラーメンは、日本で改良された中国風の汁そばのことをいいます。
給食では、なるべく麺が伸びないように麺と汁を分けて出しています。麺は冷たくなってしまうのでスープは冷めにくいようにみそ味にしました。

（今日の食材産地>
にんにく：青森　しょうが：高知　にんじん：北海道
玉ねぎ：北海道　もやし：静岡　長ねぎ：青森　
にら：高知　キャベツ：長野　きゅうり：岩手
ホールコーン：北海道　ちりめんじゃこ：広島
焼き豚：茨城・群馬・千葉（豚肉）

今日の献立は、キムタクご飯、切干大根のたまご焼き、吉野汁、牛乳でした。

キムタクご飯は、キムチとつぼ漬・豚肉などをご飯に混ぜ込んだ料理です。キムチとたくあん（つぼ漬）を使っているので、「キムタクご飯」という名前になりました。
長野県塩尻市というところで考え出された人気の給食メニューだそうです。

<今日の食材産地>
長ねぎ：青森　わけぎ：埼玉　にんじん：北海道
さやいんげん：岩手　白菜：長野　小松菜：東京
鶏ひき肉：山梨　鶏肉：山梨　油揚げ：栃木・カナダ（大豆）
豚肉：岩手　切干大根：宮崎　鶏卵：栃木
白菜キムチ：長野・山梨・茨城・千葉・神奈川（白菜・大根）

今日の献立は、ごぼうピザトースト、ひよこ豆と野菜のスープ、カントリーポテト、牛乳でした。

ごぼうは、今が旬の野菜です。おなかの中を掃除してくれる働きがあります。今日は、ピザトーストの具にたっぷり使っています。

<今日の食材産地>
にんにく：青森　ごぼう：群馬　パセリ：長野
玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道　じゃがいも：北海道
キャベツ：長野　ホールトマト：イタリア　豚ひき肉：宮崎　
ピザチーズ：オーストラリア・デンマーク（チーズ）
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）

今日の献立は、ゆかりご飯、豆腐のまさご揚げ、根菜たっぷりみそ汁、牛乳でした。

豆腐の真砂揚げの「真砂」とは、細かい砂のことです。豆腐やえびすり身・鶏ひき肉・にんじんや長ねぎなど、砂のように細かくした食材を混ぜて作りました。給食室でひとつずつ丁寧に丸めて油で揚げました。


<今日の食材産地>
絞り豆腐：佐賀・新潟（大豆）　えびミンチ：タイ
ちりめんじゃこ：広島　鶏卵：栃木　
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）　鶏ひき肉：山梨

今日の献立は、中華丼、わかめスープ、牛乳でした。

中華丼は、白菜や長ねぎ・チンゲン菜など今が旬の野菜をたっぷり使って作りました。野菜・いか・えび・うずらの卵など、９種類の具が入っています。

<今日の食材産地>
にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　もやし：神奈川
白菜：長野　長ねぎ：青森　チンゲン菜：茨城
紫いか：ペルー　えび：ミャンマー　生わかめ：熊本
うずら卵水煮：愛知他　豚肉：岩手　
木綿豆腐：栃木・カナダ（大豆）

今日の献立は、オムライス、ジュリエンヌスープ、牛乳でした。

オムライスは、鶏肉や野菜を入れたケチャップ味のチキンライスに、薄焼きやオムレツのたまごをのせて食べます。給食では半熟のたまごを出すことができないので、火がよく通った手作り薄焼きたまごにしました。今日は約８８０個分のたまごを使っています。
ジュリエンヌスープの「ジュリエンヌ」とは、食材の切り方のひとつです。フランス語で千切りにすることをいいます。


<今日の食材産地>
玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道　ピーマン：青森
キャベツ：群馬　パセリ：長野
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）
ホールコーン：北海道　鶏卵：栃木
鶏肉：山梨　マッシュルーム水煮：岡山

今日の献立は、かやくご飯、豚汁、月見団子、牛乳でした。

今年の十五夜は１０月１日です。そのころの月が一番美しいとされていて、中(仲)秋の名月とも呼ばれます。今年も給食ではみたらし餡の月見団子を手作りました。


<今日の食材産地>
にんじん：北海道　ごぼう：青森　さやいんげん：群馬
大根：北海道　じゃがいも：北海道　小ねぎ：福岡
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）　木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）
鶏肉：山梨　豚肉：岩手

今日の献立は、鶏南蛮うどん、ちくわの磯辺揚げ、りんご、牛乳でした。

鶏南蛮うどんは、鶏肉と長ねぎを使ったうどんです。
ちくわの磯辺揚げは、ちくわに青のりを加えた衣をつけて油で揚げたもので、給食では昔から登場してきた料理です。
果物は、長野県産「シナノドルチェ」という品種のりんごでした。


<今日の食材産地>
にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　長ねぎ：青森
小松菜：埼玉　りんご：長野　たけのこ水煮：福岡・熊本
うずら卵水煮：愛知他　青のり：愛知　鶏肉：山梨
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）　鶏卵：栃木

今日の献立は、野沢菜ご飯、吉野汁、じゃがいももち、牛乳でした。

野沢菜は長野県でよく作られている野菜で、葉の部分を漬物にした野沢菜漬けが有名です。今日は野沢菜漬けを炒め、ご飯に混ぜました。
じゃがいももちは、蒸かしてつぶしたじゃがいもにでんぷんを加えて形を作り、油で揚げています。北海道では「いももち」やいもだんご」と呼ばれる郷土料理です。


<今日の食材産地>
にんじん：北海道　白菜：長野　じゃがいも：北海道
長いも：青森　ちりめんじゃこ：広島　鶏卵：栃木
油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）　鶏肉：山梨
ポテトフレーク：アメリカ　　　　　　　

今日の献立は、メキシカンフィッシュサンド、パスタ入り野菜スープ、りんご、牛乳でした。

メキシカンフィッシュサンドは、フライにした白身魚とチリソースをパンにはさみました。
スープには、ツイストマカロニというショートパスタをじっくり煮込んだ野菜スープに加えています。
果物は、「サンつがる」という品種のりんごでした。


<今日の食材産地>
玉ねぎ：北海道　にんにく：青森　にんじん：北海道
じゃがいも：北海道　キャベツ：群馬　セロリ：長野
パセリ：長野　りんご：青森　豚ひき肉：岩手
メルルーサ：アルゼンチン　
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）

今日の献立は、キムチチャーハン、わかめと大豆もやしのスープ、りんご、牛乳でした。

キムチは、韓国でよく食べられている漬け物の仲間です。今日は、白菜キムチをチャーハンにたっぷり使いました。
果物は、青森県産「サンつがる」という品種のりんごでした。


<今日の食材産地>
にんじん：北海道　小松菜：東京　しょうが；高知
長ねぎ：青森　大豆もやし：栃木　りんご：長野
鶏卵：栃木　生わかめ：熊本　豚肉：岩手
白菜キムチ：長野・山梨・茨城・千葉・神奈川（白菜・大根）
　

今日の献立は、こぎつねご飯、鮭のちゃんちゃん焼き、けんちん汁、牛乳でした。

鮭のちゃんちゃん焼きは、鮭とキャベツなどの野菜にみそを加えて鉄板で焼いたもので、北海道の郷土料理です。給食では、鮭を軽く焼いてからみそ味の野菜炒めをのせて、もう一度オーブンで蒸し焼きにしました。


<今日の食材産地>
しょうが：高知　にんじん：北海道　キャベツ：長野
もやし：静岡　ピーマン：岩手　玉ねぎ：北海道
ごぼう：群馬　大根：青森　じゃがいも：北海道
長ねぎ：青森　小松菜：東京　油揚げ：愛知・佐賀（大豆）
木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）　銀生鮭：チリ
切干大根：宮崎

今日の献立は、ミルクパン、鶏肉のトマトソース煮込み、キャベツとベーコンのチャウダー、牛乳でした。

鶏肉のトマトソース煮込みは、鶏肉を一度オーブンで焼いた後、トマトや玉ねぎなどで作ったソースでじっくり煮込んでいます。一度焼くことでうまみをとじこめ、よりおいしくすることができます。


<今日の食材産地>
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道　しょうが：高知
にんじん：北海道　キャベツ：群馬
ホールトマト：イタリア　鶏肉：鹿児島　
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）

今日の献立は、たまごとじうどん、じゃこ入り和風サラダ、ミニおはぎ、牛乳でした。

秋のお彼岸にちなみ、お供えものとしてよく作られるおはぎを給食室で手作りしました。
毎年セレクト給食で１番人気の「きなこ」味です。　


<今日の食材産地>
にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　長ねぎ：青森
小松菜：埼玉　もやし：神奈川　きゅうり：長野
しょうが：高知　乾燥わかめ：韓国　きなこ：北海道
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）　鶏卵：栃木
ちりめんじゃこ：広島　鶏肉：山梨

今日の献立は、キーマカレーライス、ビーンズサラダ、牛乳でした。

キーマカレーは、インドでよく作られるカレーの種類のひとつです。
「キーマ」はインドで使われている言葉で、「ひき肉」と言う意味です。インドでは羊の肉を使って作ることが多いそうですが、給食では豚肉のひき肉で作りました。


<今日の食材産地>
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道
ピーマン：青森　きゅうり：長野　トマト；青森
玉ねぎ：北海道　セロリ：長野　冷凍枝豆：北海道
豚ももひき肉：群馬　ひよこ豆：アメリカ　
大正金時豆：北海道

今日の献立は、わかめご飯、あじフライ、豚汁、牛乳でした。

アジは日本近海で１年中とることができますが、旬は夏の時期です。今日は、真あじの開きをフライにしました。


<今日の食材産地>
真あじ開き：鳥取　鶏卵：栃木　木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）
油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）　豚肉：岩手
ごぼう：青森　大根：北海道　にんじん：北海道
じゃがいも：北海道　小ねぎ：福岡

今日の献立は、コムチェン、フォー、りんご、牛乳でした。

世界の料理〜ベトナム編〜です。
コムチェンは、ベトナム風炒飯です。ベトナム料理の基本調味料である魚醤の「ニョクマム」を使う料理です。給食では魚醤の仲間である「ナンプラー」を使って作りました。
フォーは、米粉から作った麺とその麺を使って作る料理のことをいいます。

<今日の食材産地>
にんにく：青森　しょうが：高知　長ねぎ：青森
チンゲン菜：静岡　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道
もやし：静岡　りんご：長野　豚ひき肉：岩手
豚肉：岩手　フォー：ベトナム　えび：ミャンマー
鶏卵：栃木

今日の献立は、油麩丼、みそ汁、牛乳でした。

郷土料理〜宮城県編〜です。
油麩とは、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを、油で揚げて作ったあげ麩です。親子丼のようにたまごでとじたものをご飯にのせています。


<今日の食材産地>
油麩：宮城　玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道
長ねぎ：秋田　小松菜：東京　大根：青森
鶏卵：栃木　生わかめ：熊本　油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）

今日の献立は、ウインナーサンド、鶏肉のポトフ、フルーツヨーグルト、牛乳でした。

ウインナーサンドは、ゆでたキャベツと一緒にオーブンで焼いたウインナーをはさんでいます。「ホットドック」とも呼ばれ、アメリカの代表的な軽食だそうです。
フルーツヨーグルトには、りんごとパイナップル・みかんをヨーグルトで和えました。


<今日の食材産地>
キャベツ：群馬　にんにく：青森　玉ねぎ：北海道
にんじん：北海道　じゃがいも：北海道　かぶ：千葉
りんご：長野　鶏肉：山梨　パイナップル缶：フィリピン
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）
無添加ウインナー：茨城・群馬・千葉（豚肉）

今日の献立は、大豆もやしの混ぜご飯、韓国風肉じゃが、チンゲン菜とわかめのスープ、牛乳でした。

木綿豆腐・大豆もやし・みそなど、大豆製品をたっぷり使った献立です。
韓国風肉じゃがは、トウバンジャンで辛みをつけています。


<今日の食材産地>
にんにく：青森　しょうが：高知　にんじん：北海道
大豆もやし：栃木　長ねぎ：青森　じゃがいも：北海道　
玉ねぎ：北海道　チンゲン菜：静岡　豚もも肉：熊本
豚ひき肉：熊本　生わかめ：熊本
木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）