今日の献立は、きびご飯、豆腐のまさご揚げ、野菜のおかか和え、みそ汁、牛乳でした。

豆腐のまさご揚げの「真砂（まさご）」とは、細かい砂のことです。豆腐やえびのすり身・鶏ひき肉・にんじん・長ねぎなどを混ぜて成形し、油で揚げています。

〈今日の食材産地〉
にんじん：北海道　長ねぎ：青森　長いも：青森
小松菜：埼玉　油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）　
絞り豆腐：愛知・佐賀（大豆）えびミンチ：マレーシア　
ちりめんじゃこ：広島　鶏卵：栃木　生わかめ：熊本　
糸削り：鹿児島　鶏ひき肉：山梨

今日の献立は、ご飯、チリコンカン揚げ餃子、中華風キャベツ、中華風コーンスープ、牛乳でした。

チリコンカンは、インゲン豆をやわらかくなるまで煮て、ひき肉や玉ねぎ・トマト・チリパウダーなどを加えて煮込んだアメリカ料理です。今日はこのチリコンカンを餃子の皮に包み油で揚げて、少し変わり種のジャンボ餃子にしました。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　しょうが：高知　玉ねぎ：北海道
にんじん：北海道　キャベツ：長野　小ねぎ：福岡
豚ひき肉：岩手　鶏肉：山梨　緑豆春雨：タイ　
ちりめんじゃこ：広島　ホールコーン：北海道　
クリームコーン：北海道　鶏卵：栃木　
白いんげん豆：北海道

今日の献立は、さんまご飯、芋煮汁、おくらと大豆のおかか和え、牛乳でした。

今が旬のさんまは衣をつけて油で揚げ、甘酢しょうがと一緒にご飯に混ぜています。
芋煮汁は、山形県の郷土料理である芋煮鍋をアレンジしたもので、里いもや野菜をたっぷり使って作りました。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんじん：北海道　ごぼう：青森
白菜：長野　里いも：埼玉　長ねぎ：青森
オクラ：鹿児島　さんま：北海道　豚肉：岩手
木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）　糸削り：鹿児島

今日の献立は、チャプチェ丼、にら玉スープ、梨、牛乳でした。

チャプチェは、春雨と野菜を炒めた韓国料理です。今日はご飯の上にのせてどんぶりにしています。
果物は、栃木県産「豊水」という品種の梨でした。

〈今日の食材産地）
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道
赤ピーマン：岩手　にら：山形　梨：栃木
鶏卵：栃木　豚ひき肉：岩手　緑豆春雨：タイ

今日の献立は、チキンカツバーガー、麦入り野菜スープ、りんご、牛乳でした。

明日の目黒区立中学校連合体育大会に向けて、応援メニューにしました。
カツは「勝つ」に通じることから、縁起のよい食べものとして、受験やスポーツの試合前にゲン担ぎとしてよく食べられます。今日は、チキンカツをパンにはさみました。

〈今日の食材産地）
キャベツ：長野　玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道
セロリ：長野　じゃがいも：北海道　りんご：青森
鶏卵：栃木　押し麦：福岡・佐賀　鶏肉：山梨
鶏胸肉：宮崎

今日の献立は、かやくご飯、豚汁、月見団子、牛乳でした。

十五夜にちなみ、みたらしあんの月見団子を作りました。
十五夜には月見団子などをお供えし、ススキや秋の草花を飾って、月をみる習わしがあり、今年は９月２４日です。きれいなお月様が見られるとよいですね。


〈今日の食材産地）
にんじん：北海道　ごぼう：青森　さやいんげん：青森
大根：北海道　じゃがいも：北海道　小ねぎ：福岡
油揚げ：愛知・佐賀・カナダ（大豆）　鶏肉：山梨
木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）　豚肉：岩手

今日の献立は、カレーライス、ビーンズサラダ、梨、牛乳でした。

ビーンズサラダは、名前の通りひよこ豆と金時豆・枝豆など色々な豆を使ったサラダです。トマトや大豆チーズを加えて彩りもきれいな一品になりました。
果物は、新潟県産「豊水」という品種の梨でした。


〈今日の食材産地）
しょうが：高知　にんにく：青森　玉ねぎ：北海道
にんじん：北海道　じゃがいも：北海道　きゅうり：群馬
トマト：青森　梨：新潟　冷凍むきえだまめ：北海道
豚肉：熊本　ひよこ豆：アメリカ　大正金時豆：北海道

今日の給食は、たまごとじうどん、じゃこ入り和風サラダ、ミニおはぎ、牛乳でした。

９月２０〜２６日のお彼岸にちなみ、おはぎにしました。今回は、毎年セレクト給食で１番人気のきなこ味です。

〈今日の食材産地）
にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　長ねぎ：青森
小松菜：埼玉　もやし：神奈川　きゅうり：群馬
しょうが：高知　鶏肉：山梨　油揚げ：愛知・佐賀（大豆）
鶏卵：栃木　ちりめんじゃこ：広島　生わかめ：熊本

今日の給食は、ツナトースト、キャベツとベーコンのチャウダー、マカロニサラダ、牛乳でした。

チャウダーとは、魚介類や野菜・ベーコンなどを煮込んで作るアメリカを代表するスープです。今日は、ベーコンとキャベツなどの野菜をたっぷり煮込みました。

〈今日の食材産地〉
しょうが；高知　レモン：高知　玉ねぎ：北海道
パセリ：長野　にんにく：青森　にんじん：北海道
キャベツ：群馬　りんご：山形　ホールコーン：北海道
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）
　

今日の献立は、ご飯、ししゃもの二色揚げ、ごま和え、変わり五目豆、牛乳でした。

ししゃもの二色揚げは、カレー粉と青のりをそれぞれ混ぜた衣をつけて油で揚げました。
変わり五目豆は、大豆やこんにゃく・にんじんなどの他に素揚げしたじゃがいもも加えた煮物です。

〈今日の食材産地〉
キャベツ：長野　白菜：長野　にんじん：北海道
じゃがいも：北海道　ピーマン：岩手　干しししゃも：北欧
青のり：愛知　豚肉：岩手

今日の献立は、スープスパゲッティ、フレンチサラダ、りんご、牛乳でした。

スープスパゲッティは、トマト味の具だくさんスープをかけています。
果物は、秋田県産「サンつがる」という品種でした。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道
ピーマン：岩手　キャベツ：長野　きゅうり：青森
りんご：秋田　スパゲッティ：トルコ（小麦粉）
ホールコーン：北海道　鶏肉：山梨
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）
ホールトマト：イタリア　

今日の給食は、キムチチャーハン、わかめと大豆もやしのスープ、梨、牛乳でした。

チャーハンには、白菜キムチや豚肉・たまご・野菜をたっぷり加えて作りました。パラパラになるように、大きな窯で炒めて作ります。
果物は、栃木県産「豊水」という品種の梨でした。

〈今日の食材産地〉
にんじん：北海道　小松菜：東京　しょうが：高知
長ねぎ：秋田　大豆もやし：栃木　梨：栃木
豚肉：岩手　鶏卵：栃木　生わかめ：熊本

今日の献立は、ご飯、鮭のごまみそ焼き、青菜のポン酢和え、吉野汁、牛乳でした。

鮭のごまみそ焼きは、にんにく・しょうが。長ねぎなどを混ぜた味噌に魚を漬け込み、ごまを振って焼きました。ご飯の進むおいしい一品になりました。

今日は重陽の節句（９月９日）にちなみ、食用菊花を使用する予定でしたが、品薄のため手に入らず、「青菜のポン酢和え」に変更させていただきました。ご了承ください。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　しょうが：高知　長ねぎ：青森　
白菜：長野　小松菜：埼玉　すだち：徳島　レモン：高知
にんじん：北海道　鶏肉：山梨　油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）　
銀生鮭：チリ　しらす干し：静岡

今日の献立は、あんかけ焼きそば、ナムル、梨、牛乳でした。

あんかけ焼きそばは、野菜や豚肉・いかなど９種類の具がたっぷり入ったあんを麺にかけて食べます。
果物は、千葉県産「豊水」という品種の梨でした。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんじん：北海道　白菜：長野
もやし：神奈川　チンゲン菜：茨城　にら：山形
大豆もやし：栃木　小松菜：埼玉　キャベツ：群馬
梨：千葉　豚肉：岩手　紫いか：ペルー　
うずら卵水煮：愛知他

今日の献立は、ガーリックトースト、セサミトースト、ポークビーンズ、カリカリパンのサラダ、牛乳でした。

ガーリックトーストは、すりおろしたにんにくをバターと混ぜ、パンにぬり、オーブンで焼いています。
カリカリパンは、パンを角切りにして、カリカリになるまでオーブンで焼きました。トーストに使った食パンの耳の部分を使って作っています。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　パセリ：長野　じゃがいも：北海道
玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道　キャベツ：群馬
きゅうり：群馬　ホールトマト：イタリア　豚肉：岩手

今日の献立は、ビビンバ、中華五目スープ、ぶどう、牛乳でした。

ビビンバとは、朝鮮料理の混ぜご飯のことをいいます。給食では生卵を使うことができないので、炒り卵にしています。
果物は、「巨峰」という品種のぶどうでした。

〈今日の食材産地〉
しょうが；高知　もやし：神奈川　小松菜：埼玉
にんじん：北海道　にんにく：青森　長ねぎ：青森
ぶどう：山梨　おから：佐賀・新潟（大豆）
鶏卵：栃木　豚ひき肉：岩手　鶏肉：山梨
木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）

今日の献立は、ジャンバラヤ、チキンスープ、梨、牛乳でした。

ジャンバラヤはアメリカの郷土料理で、スペインなどの国から移住してきた人達が、パエリアをアレンジして作ったものだそうです。
果物は、千葉県産「豊水」という品種の梨でした。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道　トマト：青森
にんじん：北海道　ピーマン：青森　セロリ：長野
じゃがいも：北海道　キャベツ：群馬　梨：千葉
えび：マレーシア　鶏肉：山梨　
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）
無添加ポークウインナー；茨城・群馬・千葉（豚肉）

今日の献立は、コムチェン、フォー、梨、牛乳でした。


世界の料理〜ベトナム編〜です。
コムチェンは、ベトナム風炒飯です。ベトナム料理の基本調味料である魚醤の「ニョクマム」を使う料理ですが、給食では魚醤の仲間である「ナンプラー」を使って作りました。
フォーは、米粉から作った麺とその麺を使って作る料理のことをいいます。

〈今日の食材産地〉
チンゲン菜：静岡　にんにく：青森　しょうが：高知　
長ねぎ：秋田　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道
もやし：静岡　梨：栃木　フォー：ベトナム
えび；マレーシア　鶏卵：栃木　豚ひき肉：岩手　
豚肉：岩手

今日の献立は、スパゲッティツナトマトソース、コールスローサラダ、オレンジゼリー、牛乳でした。

スパゲッティは、ツナをたっぷり使ったトマトソースにしました。
デザートは、暑い日にもさっぱり食べられるゼリーです。

今日は、保険給食委員による牛乳残量調査はありました。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　しょうが：高知　玉ねぎ：北海道
セロリ：長野　にんじん：北海道　キャベツ：長野
パセリ：長野　ホールトマト：イタリア　
スパゲッティ：トルコ（小麦粉）　ホールコーン：北海道　
無添加ベーコン：茨城・群馬・千葉（豚肉）

今日の献立は、スープ茶漬け、岩石揚げ、りんご、牛乳でした。

お茶漬けとは、具をのせたご飯に熱いお茶をかけたものです。今日は、お茶ではなく削り節でだしをとったスープをかけました。具には、わかめや塩さけ・ごま・ちりめんじゃこ・ゆかり粉など、色々な食材を使っています。
果物は、「サンつがる」という品種のりんごでした。

〈今日の食材産地〉
小松菜：東京　にんじん：北海道　さつまいも：千葉
りんご：青森　ひじき：長崎　鶏肉：山梨
銀塩鮭：チリ　ちりめんじゃこ：広島　鶏卵：栃木