今日の献立は、セサミパン、シーフードグラタン、海藻サラダ、牛乳でした。

いかとえびを加えたシーフードグラタンにしました。寒い日にぴったりのメニューになりました。
海藻サラダには、色々な海藻やツナ・コーン・きゅうり・玉ねぎなどを使っています。


<今日の食材産地>
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉
きゅうり：宮崎　長ねぎ：埼玉　えび：マレーシア
紫いか：ペルー　ホールコーン：北海道　鶏肉：山梨
海藻ミックス：日本

今日の献立は、みそラーメン、大豆とじゃこのサラダ、みかん、牛乳でした。

ラーメンは、なるべく麺が伸びないように麺と汁を分けて出しています。スープは冷めにくいように味噌味にして、ギリギリまで加熱しています。

<今日の食材産地>
にんにく：青森　しょうが：高知　にんじん：千葉
玉ねぎ：北海道　もやし：山梨　長ねぎ：埼玉
にら：高知　キャベツ：愛知　きゅうり：宮崎
みかん：和歌山　ホールコーン：北海道　
無塩せき焼き豚：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）
ちりめんじゃこ：広島

今日の献立は、プルコギ丼、豆腐と野菜のスープ、柿、牛乳でした。

プルコギとは、韓国料理のひとつです。タレにつけた薄切りの牛肉を野菜や春雨などと一緒に焼いたり煮たりする料理で、「朝鮮風すき焼き」とも呼ばれています。給食では、豚肉とたっぷりの野菜を使って作りました。
果物は、岐阜県産「富有柿」という品種の柿でした。

<今日の食材産地>
にんにく：青森　にら：高知　にんじん：千葉　
玉ねぎ：北海道　キャベツ：愛知　
しょうが：高知　長ねぎ：埼玉　チンゲン菜：静岡
柿：岐阜　鶏肉：山梨　木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）
豚肉：岩手

今日の献立は、きびご飯、豆腐のまさご揚げ、野菜のおかか和え、みそ汁、牛乳でした。

きびは、きびだんごなどに使われる「もちきび」をご飯に混ぜています。もちもちとした食感のご飯になりました。
豆腐のまさご揚げは、絞り豆腐やえびすり身・野菜など８種類の食材を混ぜて成形し、油で揚げています。

本日、給食運営協議会を開催しました。学校・目黒区教育委員会・保護者・調理委託会社が一堂に会し、給食について話し合いました。ご参加いただいた方々はありがとうございました。協議の内容につきましては、今後に生かしていきたいと思います。

<今日の食材産地>
にんじん：千葉　長ねぎ：埼玉　長いも：青森
小松菜：東京　もやし：山梨　糸削り：鹿児島
絞り豆腐：愛知・佐賀（大豆）　えびすり身：マレーシア
油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）　鶏ひき肉：山梨　
ちりめんじゃこ：広島　鶏卵：栃木　生わかめ：北海道
もちきび：岡山

今日の献立は、カレーピラフホワイトソース、さつまいものサラダ、りんご、牛乳でした。

さつまいもは食物繊維がたっぷり含まれているので、お腹の中をきれいにしてくれる働きがあります。今日はにんじんやコーンと一緒に、彩りもきれいなサラダにしました。千葉県産「紅はるか」という品種の甘いさつまいもが届きました。

<今日の食材産地>
玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉　さつまいも：千葉
きゅうり：宮崎　りんご：山形　冷凍グリンピース：アメリカ
ホールコーン：北海道　豚ひき肉：岩手
無塩せきポークハム：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）

今日の献立は、ご飯、花しゅうまい、中華風野菜、大根とにらのスープ、牛乳でした。

「農地の大切さを理解してもらいたい。」という思いから、目黒区内の農家さんがＪＡ世田谷目黒と協力して、今年も栽培した大根を区内全小中学校に無償提供してくださいました。今日の大根は、目黒区八雲の畑からとれたての大根が届きました。中華風野菜とスープにたっぷり使用しています。


<今日の食材産地>
しょうが：高知　玉ねぎ：北海道　きゅうり：群馬
にんじん：千葉　にら：高知　大根：東京目黒区
豚肉：岩手　豚ひき肉：岩手　鶏ひき肉：山梨　

今日の献立は、ハヤシライス、コールスローサラダ、柿、牛乳でした。

ハヤシライスは、玉ねぎと薄切り肉を炒め、赤ワインとデミグラスソースで煮込んだソースをご飯にかけて食べる、日本発祥の料理です。給食では、豚肉をたっぷり使って作りました。
果物は、岐阜県産「富有柿」という品種の柿でした。

<今日の食材産地>
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道　にんじん：新潟
セロリ：愛知　キャベツ：愛知　パセリ：静岡
柿：岐阜　ホールトマト：イタリア　豚肉：岩手
ホールコーン：北海道　

今日の献立は、鶏そぼろご飯、おでん、みかん、牛乳でした。

おでんがおいしい季節になりました。今日は、野菜や練りもの・結び昆布・うずらの卵・こんにゃくなど１０種類の具をじっくり煮込んで作りました。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんじん：千葉　さやいんげん：鹿児島
大根：千葉　にんじん：千葉　じゃがいも：北海道
みかん：熊本　鶏ひき肉：山梨　たけのこ水煮：福岡・熊本
うずら卵水煮：愛知他　結び昆布：北海道

今日の献立は、フレンチトースト、冬野菜とひよこ豆のポトフ、りんご、牛乳でした。

フレンチトーストは、たまごと牛乳・砂糖をよく混ぜたものに食パンを浸し、オーブンで焼いています。
ポトフは、肉や野菜などをじっくり煮込んだ料理です。今日は白菜やかぶ・にんじんなど、旬の冬野菜をたっぷり使っています。
果物は、山形県産「サンふじ」という品種のりんごでした。

<今日の食材産地>
玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉　じゃがいも：北海道
セロリ：愛知　かぶ：埼玉　白菜：群馬
りんご：山形　鶏肉：山梨　鶏卵：栃木
ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）
ポークウインナー：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）

今日の献立は、ご飯、おから入り里いもコロッケ、きゅうりと大根のピリ辛漬け、みそ汁、牛乳でした。

じゃがいもの代わりに里芋をゆでてつぶし、コロッケにしました。里芋の粘り気がクリームのようにねっとりとして、おいしいコロッケになります。

<今日の食材産地>
玉ねぎ：北海道　里いも：埼玉　きゅうり：埼玉
大根：神奈川　もやし：神奈川　小ねぎ：福岡　
にんじん：千葉　ポテトフレーク：北海道　
おから：佐賀・新潟（大豆）　鶏卵：栃木
油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）　豚ひき肉：岩手

今日の献立は、ご飯、鮭のもみじ焼き、ごま和え、吉野汁、牛乳でした。

１１月２４日は、「和食」の日です。今日は和食の日にちなみ、秋を感じさせる和食メニューにしました。
もみじ焼きは、もみじの紅葉をイメージした料理です。すりおろしたにんじんとマヨネーズを混ぜたものを魚に塗って焼いています。


<今日の食材産地）
白菜：岩手　にんじん：千葉　キャベツ：秋田
鶏肉：山梨　油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）
銀生鮭：チリ

今日の献立は、ゆかりご飯、ハンバーグおろしソース、ゆで野菜のしょうがじょうゆかけ、みそ汁でした。

ハンバーグには、豚肉の他に豆腐なども加えています。今が旬の大根をたっぷり使ったソースをかけました。

<今日の食材産地>
玉ねぎ：北海道　大根：青森　小ねぎ：福岡　
きゅうり：宮崎　キャベツ：秋田　しょうが：高知　
じゃがいも：北海道　長ねぎ：山形　絞り豆腐：愛知・佐賀（大豆）
鶏卵：栃木　生わかめ：北海道　豚ひき肉：岩手　

今日の献立は、和風チャーハン、春巻き、みかん、牛乳でした。

春巻きは、中華料理の点心のひとつです。肉や野菜などを炒めたものを小麦粉で作った皮で棒状に包み、油で揚げています。給食室で手作りしました。

<今日の食材産地>
にんにく：青森　長ねぎ：山形　にんじん：青森　
小ねぎ：福岡　もやし：山梨　みかん：和歌山　
しょうが：高知　たけのこ水煮：福岡・熊本　緑豆春雨：タイ
鶏卵：栃木　ちりめんじゃこ：徳島　豚肉：岩手

今日の献立は、カレーうどん、ハリハリサラダ、おからドーナッツ、牛乳でした。

カレーライスは、豚骨などでだしをとりますが、カレーうどんは、かつおぶしでだしをとります。うどんに合うように、少し和風の味付けになっています。寒い日にぴったりのメニューになりました。
ハリハリサラダは、切干大根を使ったサラダです。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道
長ねぎ：埼玉　小松菜：東京　キャベツ：秋田　
きゅうり：宮崎　鶏卵：栃木　おから：佐賀・新潟（大豆）
うずら卵水煮：愛知他　切干大根：宮崎　鶏肉：山梨

今日の献立は、中華風おこわ、にら玉あんかけ、中華風キャベツ、もずくと豆腐のスープ、牛乳でした。

にら玉は、野菜の「にら」とたまごを使った中華風の炒め物です。給食では、たまごににらなどの野菜・ひき肉を加えてオーブンで焼いています。今が旬のにらをたっぷり使って作りました。


〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんじん：北海道　長ねぎ：新潟
にら：宮崎　キャベツ：愛知　にんにく：青森　
たけのこ水煮：福岡・熊本　冷凍もずく：沖縄　
鶏卵：栃木　ちりめんじゃこ：徳島
木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）

今日の献立は、ひじきピラフ、ごぼうサラダ、りんご、牛乳でした。

ひじきは煮物など、和食に取り入れられることが多い食材ですが、今日はベーコンやホールコーン・バターなどを使って、洋風のピラフにしました。
ごぼうサラダは、油で揚げたごぼうをサラダに混ぜています。
果物は、山形県産「サンふじ」という品種のりんごでした。

（今日の食材産地〉
玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉　きゅうり：千葉
キャベツ：東京　ごぼう：青森　りんご：山形
ひじき：長崎　冷凍グリンピース：アメリカ
無添加ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）
ホールコーン：北海道

今日の献立は、中華丼、わかめとたまごのスープ、柿、牛乳でした。

中華丼には、野菜・いか・えび・うずらの卵など、９種類の具が入っています。白菜や長ねぎ・チンゲン菜は、今が旬の野菜です。
果物は、岐阜県産「富有柿」という品種の柿でした。

〈今日の食材産地〉
にんじん：千葉　玉ねぎ：北海道　もやし：神奈川　
白菜：長野　長ねぎ：新潟　チンゲン菜：茨城
柿：岐阜　うずら卵水煮：愛知他　紫いか：ペルー
えび：マレーシア　鶏卵：栃木　生わかめ：北海道　
豚肉；岩手　

今日の献立は、ミルクパン、豆腐のナゲット、ごまポテト、ベーコンと野菜のソテー、みかん、牛乳でした。

豆腐のナゲットは、つぶした豆腐にツナや玉ねぎ・にんじん・長ねぎが入っています。長いもを入れることで、ふわふわの生地になります。
果物は、愛媛県産「早生みかん」でした。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　玉ねぎ：北海道　長ねぎ：新潟
にんじん：千葉　長いも：青森　じゃがいも：北海道　
キャベツ：群馬　みかん：愛媛　絞り豆腐：愛知・佐賀（大豆）
鶏卵：栃木　ホールコーン：北海道
無添加ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）　

今日の献立は、スパゲッティミートソース、コロコロサラダ、みかん、牛乳でした。

ミートソースは、豚肉と５種類の野菜をじっくり煮込んで作りました。
コロコロサラダは、角切りの野菜やコーン・豆がコロコロと入った彩りもきれいなサラダです。豆は、「大正金時豆」という品種のいんげん豆を使いました。

（今日の食材産地〉
にんにく：青森　しょうが；高知　玉ねぎ：北海道
にんじん：北海道　セロリ：長野　きゅうり：埼玉
みかん：広島　大正金時豆：北海道
スパゲッティ：トルコ（小麦粉）　ホールコーン：北海道
ホールトマト：イタリア　豚ひき肉：岩手　

今日の献立は、冬野菜の混ぜご飯、きりたんぽ汁、なんばこ、牛乳でした。

秋田県の郷土料理です。
きりたんぽ汁は、「きりたんぽ」というお米をすり鉢でねばりが出るまでこね、杉の棒に巻きつけて焼いたものをいれた汁です。
なんばこは、秋田県の米菓子です。「なんばんこ」ともいいます。上新粉をつかって作りました。

今日からお米が新米になりました。北海道産の「ななつぼし」という品種のお米を使っています。


（今日の食材産地〉
大根：青森　小松菜：東京　ごぼう：青森
白菜：長野　にんじん：青森　長ねぎ：青森　
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）　ちりめんじゃこ：徳島
糸こんにゃく：群馬　冷凍きりたんぽ：秋田
鶏卵：栃木　鶏肉：山梨