今日の献立は、ひじきピラフ、ごぼうサラダ、りんご、牛乳でした。

ひじきは煮物など、和食に取り入れられることが多い食材ですが、今日はベーコンやホールコーン・バターなどを使って、洋風のピラフにしました。
ごぼうサラダは、油で揚げたごぼうをサラダに混ぜています。
果物は、山形県産「サンふじ」という品種のりんごでした。

（今日の食材産地〉
玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉　きゅうり：千葉
キャベツ：東京　ごぼう：青森　りんご：山形
ひじき：長崎　冷凍グリンピース：アメリカ
無添加ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）
ホールコーン：北海道

今日の献立は、中華丼、わかめとたまごのスープ、柿、牛乳でした。

中華丼には、野菜・いか・えび・うずらの卵など、９種類の具が入っています。白菜や長ねぎ・チンゲン菜は、今が旬の野菜です。
果物は、岐阜県産「富有柿」という品種の柿でした。

〈今日の食材産地〉
にんじん：千葉　玉ねぎ：北海道　もやし：神奈川　
白菜：長野　長ねぎ：新潟　チンゲン菜：茨城
柿：岐阜　うずら卵水煮：愛知他　紫いか：ペルー
えび：マレーシア　鶏卵：栃木　生わかめ：北海道　
豚肉；岩手　

今日の献立は、ミルクパン、豆腐のナゲット、ごまポテト、ベーコンと野菜のソテー、みかん、牛乳でした。

豆腐のナゲットは、つぶした豆腐にツナや玉ねぎ・にんじん・長ねぎが入っています。長いもを入れることで、ふわふわの生地になります。
果物は、愛媛県産「早生みかん」でした。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　玉ねぎ：北海道　長ねぎ：新潟
にんじん：千葉　長いも：青森　じゃがいも：北海道　
キャベツ：群馬　みかん：愛媛　絞り豆腐：愛知・佐賀（大豆）
鶏卵：栃木　ホールコーン：北海道
無添加ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）　

今日の献立は、スパゲッティミートソース、コロコロサラダ、みかん、牛乳でした。

ミートソースは、豚肉と５種類の野菜をじっくり煮込んで作りました。
コロコロサラダは、角切りの野菜やコーン・豆がコロコロと入った彩りもきれいなサラダです。豆は、「大正金時豆」という品種のいんげん豆を使いました。

（今日の食材産地〉
にんにく：青森　しょうが；高知　玉ねぎ：北海道
にんじん：北海道　セロリ：長野　きゅうり：埼玉
みかん：広島　大正金時豆：北海道
スパゲッティ：トルコ（小麦粉）　ホールコーン：北海道
ホールトマト：イタリア　豚ひき肉：岩手　

今日の献立は、冬野菜の混ぜご飯、きりたんぽ汁、なんばこ、牛乳でした。

秋田県の郷土料理です。
きりたんぽ汁は、「きりたんぽ」というお米をすり鉢でねばりが出るまでこね、杉の棒に巻きつけて焼いたものをいれた汁です。
なんばこは、秋田県の米菓子です。「なんばんこ」ともいいます。上新粉をつかって作りました。

今日からお米が新米になりました。北海道産の「ななつぼし」という品種のお米を使っています。


（今日の食材産地〉
大根：青森　小松菜：東京　ごぼう：青森
白菜：長野　にんじん：青森　長ねぎ：青森　
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）　ちりめんじゃこ：徳島
糸こんにゃく：群馬　冷凍きりたんぽ：秋田
鶏卵：栃木　鶏肉：山梨　　

今日の献立は、生揚げと豚肉のみそ炒め丼、糸寒天のスープ、柿、牛乳でした。

生揚げとは、豆腐を厚めに切って水切りし油で揚げたものです。「厚揚げ」と呼ばれることもあります。今日はこの生揚げをたっぷり使って、豚肉や野菜と一緒に甘辛く炒めました。
果物は、新潟県産「おけさ柿」という品種の柿でした。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　しょうが：高知　玉ねぎ：北海道
にんじん：青森　ピーマン：高知　キャベツ：神奈川
長ねぎ：青森　小松菜：東京　柿：新潟
豚肉：岩手　生揚げ：愛知・佐賀（大豆）

今日の献立は、きんぴらフィッシュバーガー、マカロニ入り野菜スープ、りんご、牛乳でした。

フィッシュバーガーには今が旬のごぼうで作ったきんぴらごぼうを一緒に挟んでいます。、
果物は、山形県産「清明」という品種のりんごでした。

〈今日の食材産地〉
しょうが；高知　ごぼう；青森　にんじん：千葉
にんにく；；青森　じゃがいも：北海道　玉ねぎ：北海道
キャベツ：神奈川　セロリ：長野　りんご：山形
すけそうだら：ロシア・アメリカ
無添加ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）

今日の献立は、ご飯、和風ミートローフ、青菜ののり和え、かんぴょうのたまごとじ汁、牛乳でした。

ミートローフは、アメリカの家庭料理です。ひき肉などをこねたものを型に詰め、オーブンで蒸し焼きにします。今日はみそやしょうが・ごまを加えて、和風の味付けにしました。

〈今日の食材産地〉
玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道　しょうが：高知
小松菜：東京　もやし：山梨　絞り豆腐：愛知・佐賀（大豆）
鶏卵：栃木　豚ひき肉：岩手　糸削り：鹿児島
かんぴょう：栃木　鶏ひき肉：山梨

今日の献立は、えびクリームライス、ポテトのフレンチサラダ、みかん、牛乳でした。

えびクリームライスは、みじん切りにしたにんじんを一緒に炊き込んだご飯の上に、えびや鶏肉・野菜を加えたクリームソースをかけています。寒い季節においしいメニューです。


〈今日の食材産地〉
みかん：佐賀　にんじん：北海道　にんにく：青森　
玉ねぎ：北海道　じゃがいも：北海道　きゅうり：埼玉
無添加ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）
無添加ポークハム：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）
冷凍グリンピース：アメリカ　えび：マレーシア
ホールコーン：北海道　鶏肉：山梨

今日の献立は、麻婆焼きそば、ナムル、柿、牛乳でした。

麻婆焼きそばは、蒸しや中華麺に麻婆豆腐のソースをかけています。木綿豆腐を約１８０丁分使っています。
果物は、新潟県産「おけさ柿」という品種の柿でした。

〈今日の食材産地〉
しょうが；高知　にんにく：青森　にんじん：北海道
玉ねぎ：北海道　長ねぎ：新潟　にら：高知
大豆もやし：栃木　小松菜：東京　キャベツ：神奈川
柿：新潟　木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）
豚ひき肉：岩手

今日の献立は、大豆ピラフ、かぼちゃのポタージュ、りんご、牛乳でした。

１０月３１日のハロウィンにちなみ、かぼちゃをたっぷり使ったポタージュを作りました。生クリームとバターを加えてコクを出しています。
果物は、山形県産「シナノスイート」という品種のりんごでした。

〈今日の食材産地〉
玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道　さやいんげん：鹿児島
かぼちゃ：北海道　りんご：山形　ホールコーン：北海道
無添加ポークウインナー：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）
大豆：北海道

今日の献立は、ご飯、手作りさつま揚げ、白菜のごま和え、みそ汁、牛乳でした。

さつま揚げは、鹿児島県の郷土料理です。魚といかのすり身をよく練り、野菜も混ぜて油で揚げました。「つけ揚げ」や「天ぷら」「あげはん」など地域によって様々な呼び方があるそうです。


〈今日の食材産地〉
ごぼう：青森　長ねぎ：新潟　しょうが：高知
白菜：長野　にんじん：北海道　
すけそうだらミンチ：ロシア　紫いかミンチ：ペルー
絞り豆腐：愛知・佐賀（大豆）　鶏卵：栃木
生わかめ：北海道　油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）

今日の献立は、わかめうどん、大根サラダ、さつまいも蒸しパン、牛乳でした。

毎年１０月２８日に目黒不動尊で行われる「甘藷まつり」にちなみ、旬のさつまいもを使ったメニューにしました。
さつまいものやさしい甘味がおいしい蒸しパンになりました。


〈今日の食材産地〉
にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　長ねぎ：青森
大根：青森　きゅうり：宮崎　さつまいも：千葉
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）　生わかめ：北海道　
鶏卵：栃木　うずら卵水煮：愛知他　鶏肉：山梨

今日の献立は、五目チャーハン、ワンタンスープ、りんご、牛乳でした。

ワンタンスープには、「ワンタン」と呼ばれる小麦粉で作った皮でひき肉などを包んだものが入っています。ワンタンは、ひとつひとつ給食室で包みました。
果物は、山形県産「清明」という品種のりんごでした。

〈今日の食材産地〉
にんじん：北海道　長ねぎ：青森　もやし：山梨
にら：高知　りんご：山形　たけのこ水煮：福岡・熊本
豚肉：岩手　豚ひき肉：岩手　鶏卵：栃木

今日の献立は、ご飯、魚のごぼうみそ焼き、もやしの甘酢和え、すまし汁、牛乳でした。

魚のごぼうみそ焼きは、きんぴらごぼうをみそだれと合わせて魚の上にのせ、オーブンで焼いた料理です。魚は「サワラ」を使っています。

（今日の食材産地〉
にんにく：青森　ごぼう：青森　にんじん：北海道
もやし：山梨　きゅうり：埼玉　長ねぎ：青森　
本さわら：韓国　生わかめ：北海道　
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）
木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）

今日の献立は、ミルクパン、ハンバーグオニオンソース、コーンポテト、野菜ソテー、柿、牛乳でした。

ハンバーグは、豚ひき肉に豆腐を加えて作りました。玉ねぎをあめ色になるまでよく炒めて作ったソースをかけています。玉ねぎは、加熱することにより甘みが増します。今日は、ハンバーグやソース・ソテーなどに玉ねぎ２００個分を使って作っています。
果物は、奈良県産「刃根早生」という品種の柿でした。
　　　　　　　　　　

〈今日の食材産地〉
玉ねぎ：北海道　じゃがいも：北海道　にんじん：北海道
キャベツ：長野　ピーマン：高知　柿：奈良
絞り豆腐：愛知・佐賀（大豆）　鶏卵：栃木　
ホールコーン:北海道　豚ひき肉：岩手
無添加ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）

今日の献立は、さつまいもご飯、秋鮭の照り焼き、鶏肉の竜田揚げ、切干大根の煮物、ごまきゅうり、菊花みかん、牛乳でした。

飛翔祭特製お弁当給食です。飛翔祭では椅子を体育館に移動させてしまうため、給食をお弁当箱に詰めて提供しています。
秋の味覚も詰め込み、給食室一同心を込めて作りました。


〈今日の食材産地〉
さつまいも：千葉　しょうが：高知　にんじん：北海道
きゅうり：群馬　みかん：愛媛　切干大根：宮崎
鶏もも肉：山梨　銀生鮭：チリ　油揚げ：愛知・佐賀（大豆）

今日の献立は、かてめし、ゼリーフライ、キャベツのレモンしょうゆかけ、りんご、牛乳でした。

埼玉県の郷土料理です。
かてめしは、秩父地方の郷土料理で、見た目は炊き込みご飯に似ています。
ゼリーフライは、ゆでたじゃがいもにおからを混ぜ、小判形に整えて油で揚げ、ソースをくぐらせたものです。小判型だったことから「ゼニ（銭）フライ」となり、「ゼリーフライ」になまったそうです。
果物は、山形県産「弘前ふじ」という品種のりんごでした。

〈今日の食材産地〉
にんじん：北海道　ごぼう：青森　じゃがいも：北海道
玉ねぎ：北海道　キャベツ：愛知　レモン：佐賀　
りんご：山形　油揚げ：愛知・佐賀（大豆）　鶏卵：栃木
おから：愛知・佐賀（大豆）　たけのこ水煮：福岡・熊本
ポテトフレーク：北海道

今日の献立は、スパゲッティクリームソース、グリーンサラダ、柿、牛乳でした。

今日のスパゲッティは、牛乳をたっぷりと使ったホワイトソースです。具として鶏肉やにんじん・玉ねぎ・ベーコンなどが入っています。生クリームを加えることで、味にコクがでます。
果物は、和歌山県産「ひらたねなし」という品種の柿でした。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道
キャベツ：愛知　きゅうり：群馬　柿：和歌山
鶏肉：山梨　スパゲッティ：トルコ（小麦粉）
無添加ベーコン：埼玉・群馬・茨城・神奈川・山梨（豚肉）

今日の献立は、ご飯、酢豚、ニラ玉スープ、りんご、牛乳でした。

酢豚は衣をつけて揚げた豚肉や野菜・パイナップルを甘酢で炒めたもので、中国の広東料理のひとつです。給食では缶詰のパイナップルを使っていますが、生のパイナップルには肉を柔らかくする働きがあります。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道
ピーマン：青森　じゃがいも：北海道　にら：茨城
りんご：青森　たけのこ水煮：福岡・熊本　
パイン缶：マレーシア　鶏卵：栃木　豚肉：岩手