一人一人の生徒を大切にします 目黒区立第十一中学校

21日(土)給食の献立と食材の産地

 22日は「冬至(とうじ)」です。冬至は、1年で一番昼が短くなる日で、この日は昔から、ゆず湯に入り、かぼちゃを食べる習慣があります。
ゆず湯は、冬至と湯治(お湯につかって病を治す、という意味)がかかっています。 また、ゆずだけに「融通(ゆうずう)が利くように」との願いが込められています。
かぼちゃは、カロチンなどのビタミン類が豊富な野菜です。冷蔵庫がなかった時代には、保存がきく野菜として、冬の貴重な栄養源でした。
今日の給食は、冬至にちなんで、ゆずとかぼちゃを使ったメニューにしました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 かぼちゃうどん 牛乳 白菜のゆず漬け 抹茶ドーナッツ
【食材の産地】 大根…神奈川 にんじん…千葉 ごぼう…青森
        里芋…愛媛 白菜…茨城 ねぎ…埼玉
        ゆず…高知 卵…栃木 鶏肉…鳥取

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20日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「おでん」です。「おでん(御田)」とは「煮込み田楽」を略した呼び方です。もともと「田楽」とは、焼き豆腐やこんにゃくに味噌を塗ったものでしたが、江戸時代後期にはこんにゃくを焼かずに醤油味で煮込むようになり、煮込みおでんと呼ばれ、やがて他の材料も一緒に煮込まれるようになりました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 茶めし 牛乳 おでん りんご
【食材の産地】 大根…西東京市 じゃがいも…北海道 りんご…長野
        卵…青森 

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19日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の汁ものは「芋煮汁」です。「芋煮汁」は、山形県の郷土料理です。大きな鍋に里芋、牛肉や豚肉、こんにゃく、ねぎ、きのこを入れ、しょうゆ、砂糖、酒をいれて煮込み河原で食べます。春にお花見をするのと同じように親睦を深める楽しい会です。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 芋煮汁 ふくさ卵 きんぴらごぼう
【食材の産地】 ごぼう…青森 しめじ…長野 里芋…愛媛
        ねぎ…新潟 たまねぎ…北海道 いんげん…鹿児島
        ごぼう…青森 にんじん…西東京市 卵…栃木
        豚肉…岩手 鶏ひき肉…岩手

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18日(水)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「ガーリックトースト」です。「ガーリックトースト」とは、にんにくの香りをつけて焼いたパンのことをいいます。そのまま食べる以外にもパスタや魚料理、肉料理のつけあわせとしてだされます。今日は、フランスパンの風味のあるソフトフランスパンに塗って焼きました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ガーリックトースト 牛乳 ポークビーンズ キャベツとコーンのサラダ
【食材の産地】 にんにく…青森 たまねぎ…北海道 じゃがいも…北海道
        キャベツ…愛知 きゅうり…埼玉 レモン…広島
        にんじん…西東京市 豚骨…岩手 鶏がら…新潟
        豚肉…岩手

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17日(火)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「さばの味噌煮」です。定番の家庭料理ですが、給食では大量のさばを時間をかけて煮るので、コクのある味に仕上がっています。「さば」には脳を活性化させるドコサヘキサエン酸が多く含まれていると言われています。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 かきたま汁 さばの味噌煮 からしあえ
【食材の産地】 ねぎ…新潟 ほうれん草…千葉 生姜…高知
        小松菜…東京 もやし…栃木 さば…長崎
        卵…栃木 

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16日(月)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「里芋ごはん」です。里芋は、里で栽培されることから「里芋」という名前がつきました。独特のぬめりが特徴です。このぬめりは「ムチン」といい、体内で粘膜の保護に作用するので、胃潰瘍や感染症の予防に効果があります。今日は、ごはんと一緒に炊き込みました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 里芋ごはん 牛乳 すまし汁 ししゃもと
竹輪の二色揚げ もやしときゅうりの酢の物
【食材の産地】 里芋…埼玉 いんげん…沖縄 ほうれん草…千葉
        もやし…神奈川 きゅうり…群馬 卵…栃木
        鶏ひき肉…北海道

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13日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「油淋鶏」です。「油淋鶏」とは、揚げた鶏肉にネギとしょうゆベースのたれをかけた中国料理をいいます。給食ではたっぷりの油で鶏肉をあげて作りますが、「油淋」とは少ない油を回しかけるようにしてあげる調理方法のことです。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 油淋鶏 青菜ともやしのナムル
【食材の産地】 にんにく…青森 ねぎ…埼玉 セロリ…静岡
        生姜…高知 万能ねぎ…福岡 もやし…栃木
        にんにく…青森 小松菜…西東京市 にんじん…西東京市
        紅マドンナ…愛媛 卵…栃木

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11日(水)給食の献立と食材の産地

 衛生委員会の活動の一つとして。クラス毎の「リクエスト給食」を実施しています。クラス毎にリクエストしたい料理とデザートをアンケートに選びます。上位に選ばれた料理とデザートの中から1品ずつ同じ日に献立に登場します。
今日は2年B組のリクエスト給食です。「カレーライス」と「パリパリサラダ」と「フルーツポンチ」がリクエストされました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 カレーライス 牛乳 パリパリサラダ フルーツポンチ
【食材の産地】 生姜…高知 にんにく…青森 玉葱…北海道
        りんご…長野 じゃがいも…北海道 キャベツ…愛知
        きゅうり…群馬 人参…西東京市 豚肉…神奈川
        豚骨…鹿児島


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10日(火)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「キャベツとじゃこのペペロンチーノ」です。「ペペロンチーノ」とは、オリーブ油でにんにく・とうがらしを炒めて風味と辛味をうつしています。そして、かためにゆでたスパゲッティをからめていきます。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 キャベツとじゃこのペペロンチーノ 牛乳 紅茶ケーキ
【食材の産地】 にんにく…青森 キャベツ…愛知 小松菜…西東京市    
        卵…栃木


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9日(月)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「二色コロッケ」です。「コロッケ」はフランス料理の「クロケット」がなまったものです。「コロッケ―」というスポーツで使われる用具に形がにていること、「カリカリした物」という意味のフランス語「クロッカー」から名付けられました。チーズ味とカレー味です。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 みそ汁 二色コロッケ ゆでキャベツ ミニトマト
【食材の産地】 大根…神奈川 小松菜…東京 ねぎ…埼玉
        人参…千葉 玉葱…北海道 じゃがいも…北海道
        キャベツ…愛知 ミニトマト…愛知 豚ひき肉…鹿児島
        卵…栃木

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6日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「白菜と肉ボールのクリームスープ」です。「白菜」の旬は11月〜2月です。味にくせが無いので、色々な料理に使う事ができます。風邪予防に有効なビタミンCが多く含まれているのでたくさん食べたい野菜の1つです。今日は肉ボールを入れたスープにしました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 エッグトースト 牛乳 白菜と肉ボールのクリームスープ
【食材の産地】 たまねぎ…北海道 パセリ…長野 生姜…高知
        にんじん…西東京市 白菜…西東京市 卵…栃木
        鶏ひき肉…岩手

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5日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の主食の「サンマー麺」です。「サンマー麺」は、野菜のあんかけをのせた横浜生まれのラーメンです。この野菜の具の中では「もやし」の存在が欠かせません。シャキシャキしていて口当たりがよく、ボリュームもあるので、一般のお店のサンマ―麺も、もやしを主体に作られているそうです。
 本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 サンマー麺 牛乳 杏仁豆腐
【食材の産地】 にんにく…青森 生姜…高知 もやし…栃木
        たまねぎ…北海道 ねぎ…埼玉 小松菜…埼玉
        人参…西東京市 白菜…西東京市 鶏ガラ…鳥取
        豚骨…岩手 豚ひき肉…岩手

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4日(水)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「西湖豆腐ごはん」です。ごはんにかけたのは中華料理の「西湖豆腐」です。「西湖」とは、中国の杭州にある湖のことで、景色が良いことで有名です。この地方には、おいしい魚料理がたくさんあり、そこからおいしい料理には「西湖」という言葉がつくようになりました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 西湖豆腐ごはん 牛乳 もやしスープ
【食材の産地】 にんにく…青森 生姜…高知 たけのこ…福岡
        ねぎ…青森 にら…長崎 もやし…栃木
        


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3日(火)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「ふろふき大根」です。今日の「ふろふき大根」には、JA世田谷目黒より、昨日の朝収穫された大根を使いました。今年は、台風の影響で目黒区産の大根ではなく、世田谷区で収穫された目黒区の農家の方が作った青首大根です。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 のっぺい汁 魚の照り焼き ふろふき大根
【食材の産地】 大根…世田谷区 にんじん…千葉 しめじ…長野
        ねぎ…青森 生姜…高知 鶏肉…宮崎
        イナダ…岩手

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29日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の副菜は「たこぺったん」です。「たこぺったん」は、たこ焼き風の揚げ物料理です。みじん切にした、にんじん・ねぎ・キャベツ・たこ・コーン・大豆を小麦粉・卵・牛乳であわせた生地でまとめます。たこがぺたんこになって、「たこぺったん」です。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 五目うどん 牛乳 たこぺったん
【食材の産地】 人参…千葉 ねぎ…埼玉 小松菜…東京
        キャベツ…愛知 卵…栃木 鶏肉…宮崎
        たこ…北海道


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27日(木)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は、給食室で生地から手作りした「肉まん」です。明日の持久走大会で皆さんが完走できるように、給食室一同応援の気持ちを込めて作りました。明日体調を崩してしまわないよう、今日はいつも以上に食事と睡眠をしっかりとって、ベストの体調で臨んでください!
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 手作り肉まん 牛乳 春雨スープ タピオカ入りヨーグルト
【食材の産地】 竹の子…福岡 ねぎ…青森 生姜…高知
        人参…西東京市 小松菜…西東京市 豚ひき肉…鹿児島
        鶏肉…宮崎 鶏ガラ…宮崎 


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26日(火)給食の献立と食材の産地

 今日の副菜は「チリコンカン」です。「チリコンカン」とは、アメリカのテキサス州のメキシコに近い地域で発祥したとされています。ひき肉にチリパウダー・玉葱・トマトソースなどを加えて煮込んだもので、いんげん豆を加えたものが一般的です。給食では、大豆を使いました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 メキシカンライス 牛乳 チリコンカン りんご
【食材の産地】 玉葱…北海道 にんにく…青森 パセリ…千葉
        にんじん…西東京市 りんご…秋田 豚肉…鹿児島
        豚ひき肉…鹿児島


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25日(月)給食の献立と食材の産地

 今日の主食は「さつま芋ご飯」です。ほっこりと甘い「さつま芋」は、加熱によって甘みが増します。また、食物繊維がたっぷりでお腹の中をきれいにしてくれます。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 さつま芋ごはん 牛乳 豚汁 鮭の香り醤油焼き キャベツのごま昆布
【食材の産地】 さつま芋…千葉 にんじ…千葉 ごぼう…青森
        大根…千葉 里芋…埼玉 ねぎ…青森
        キャベツ…愛知 鮭…北海道 豚肉…神奈川


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22日(金)給食の献立と食材の産地

 今日の主菜は「治部煮」です。「治部煮」は、石川県金沢市を代表する郷土料理の一つです。鶏肉や鴨肉をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、だし汁にしょうゆ、さとう、みりん、酒をあわせたもので、特産のすだれ麩というお麩と野菜を一緒に煮た料理です。また「大根とじゃこのサラダ」の大根は、加賀野菜の源助大根を使いました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごまごはん 牛乳 治部煮 大根とじゃこのサラダ
【食材の産地】 たけのこ…福岡 ほうれん草…千葉 里芋…栃木
        源助大根…石川 鶏肉…鳥取


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21日(木)給食の献立と食材の産地

今日の主菜は「五目豆腐」です。「豆腐」は中国からきました。豆腐の「腐」は「液状の物が寄り集まって、固形状になったやわらかいもの」を指します。日本でも、豆腐は江戸時代頃から親しまれていて、庶民の貴重なタンパク源でした。今日は少しトウバンジャンを加えてピリ辛に仕上げました。
本日の給食の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献   立】 ごはん 牛乳 五目豆腐 じゃがいものおかか煮 みかん
【食材の産地】 にんにく…青森 生姜…高知 たまねぎ…北海道
        たけのこ…福岡 ねぎ…青森 じゃがいも…北海道
        にんじん…西東京市 みかん…愛媛 豚肉…岩手


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