2010年3月1日(月)
・味噌汁 ・魚の照り焼き（沖目鯛） ・白菜とほうれん草のお浸し ・牛乳 あと1ヶ月で今年度も終了ですね。ところで、週番の今週の目標には全学年「気を抜かない」と書いてありました。この言葉通り、しっかりと気を抜かずに残りの1か月を過ごしましょう！ 今日のオススメは「魚の照り焼き」。今回使った「沖目鯛(おきめだい)」は、目鯛(めだい)によく似た形の、沖合に住む魚です。よく脂がのっていますが、クセがなくあっさりした味わいです。 2010年2月26日(金)
・豚汁 ・果物（みかん） ・牛乳 期末試験お疲れさまでした☆今年度の試験はこれで全部終わりましたが、もう勉強しなくてよいわけではありません！試験の復習をしっかりして、次の学年の授業にそなえましょう。 今日の主食は「高菜ご飯」です。「高菜」は、「からし菜」という野菜の仲間。漬物や鍋ものなどに使われる食材です。（ちなみに今日の献立には関係ありませんが、中国料理によくつかわれる「ザーサイ」も、実は高菜の一種を材料に作られています。）今日は日本の高菜漬けを、豚肉と一緒に炒めて使いました。 2010年2月24日(水)
・キャベツのごま昆布 ・じゃがいも餅 ・牛乳 今日の主食は「ちゃんこうどん」です。ちゃんこ料理は相撲界独特の手料理。肉や野菜・魚介類をごった煮にしたあっさり味のスープに、今日はうどんを入れました。ちなみに「ちゃんこ」という言葉は「おっさん」という意味で、相撲部屋の料理人のことを指します。 「じゃがいも餅」は新メニュー。じゃが芋と長芋を蒸して裏ごししたもので餅の形を作り、油で揚げ、仕上げに甘いタレを絡めました。ほくほく感ともちっと感、二つの食感を楽しんでください！ 2010年2月23日(火)
・大麦入りスープ ・ごぼうサラダ ・牛乳 今日のオススメは「メキシカンフィッシュサンド」です。メキシコ料理は、唐辛子を使って辛味を効かせた料理がよく知られています。今日のフィッシュサンドも、チリ（唐辛子）ペッパーを使って作った少し辛めのトマトソースをはさんであります。 「ごぼうサラダ」に和えたのは、マヨネーズと練りごま。ごまの香りとごぼうのシャキシャキ感が楽しい、食べ応えのあるサラダです。 2010年2月22日(月)
・福神漬け ・海藻サラダ ・牛乳 明日は3年生の都立高校一般入試の日です。そこで今日は給食の「チキンカツ（勝つ！）カレー」で、給食室からエールを送りたいと思います。 今日のカレーはりんごを加えて甘口に仕上げました。カレーは甘いけど、受験は甘くないと思います！高校受験はほとんどの人が通る道。（もちろん先生たち大人も経験してきました。そして１・２年生も、いずれはこの時がやってきます。）大人になって、「あのときはよくがんばったなぁ！」と笑って振り返ることができるよう、悔いを残さず精一杯がんばってきてください！！ 2010年2月19日(金)
・いかの香味焼き ・じゃがいものきんぴら ・大豆入りひじき煮 ・牛乳 今日は19日、月に一度の「食育の日」ということで、昔ながらの和食献立です。今回は、ちょっと苦手という人も多い「ひじき」と「大豆」を使った煮物を、わざと献立に入れてみました。ひじきは食物繊維やミネラルが、大豆はタンパク質や脂質が豊富です。このような栄養満点の食材を、日本では昔からいろいろ工夫して食べてきました。今日の煮物も、時間をかけてじっくり味を含ませています。ご飯と一緒に、日本独特の味を感じてみてください。 2010年2月18日(木)
・白菜のシチュー ・コールスローサラダ ・ナタデココ入りミックスフルーツ ・牛乳 今日の主食は、朝焼きの「コーヒーパン」です。噛むと甘さの中に、ほんのりコーヒーの香ばしさがあります。 主菜は「白菜のシチュー」です。冬が食べごろの白菜をたっぷり使いました。白菜のような葉ものの野菜は、煮込み料理にするとかさが減るので、たくさん食べられます！ 今日は食器がいつもより多くなっています。配膳のときは落とさないように気を付けてください！！(>＿<) 2010年2月17日(水)
・焼き芋 ・牛乳 今日の献立は、冬限定のあったかメニューです★ 一番のオススメは「醤油ラーメン」です。ゴマ油をまぶした麺に、野菜たっぷりの醤油味スープをかけて食べます。具のチャーシューは、大きな豚肩ロース肉を豪快に煮た、十一中給食室手作りのチャーシューです。 デザートは「焼き芋」。今日のお芋は、繊維が細かくねっとりしていて、甘味のあるお芋を使いました。甘味を引き立てるために、ほんの少しだけ塩をふってあります。 2010年2月16日(火)
・ゆかりご飯 ・味噌汁 ・鶏のから揚げ ・小松菜ともやしのからし和え ・ミルクくずもち ・牛乳 本日は2年生のリクエスト給食です！「和食」というテーマでアンケートを取ったところ、主菜の一番人気は「鶏のから揚げ」でした☆ 主食は「ゆかりご飯」、汁物は「味噌汁」、デザートは「ミルクくずもち」がそれぞれ人気で、定番の組み合わせとなりました。さらにバランス良くするために、今日は野菜の和えものも付け加えてあります。 1年生（洋食）と3年生（最後に食べたい思い出の給食）のリクエストは来月に登場します！お楽しみに♪ 2010年2月15日(月)
・かき玉汁 ・ジョア（ブルーベリー） 3年生の皆さんは私立入試おつかれさまでした！！都立入試を受ける人はいよいよラストスパートかと思います。よく食べ、よく寝て、体調をととのえて頑張ってください！！ 今日の給食は「豚肉と野菜の味噌炒め丼」。豚肉と人参・竹の子・キャベツなどたっぷりの野菜を炒め、辛めの味噌味に仕上げています。 飲み物はジョアです。量が少ないですが、冬にはちょうどよいかな？ 最近、毎日の給食に入っている材料を聞きに来てくれる生徒がいます。他の皆さんも、給食について聞きたいことや意見がありましたら、遠慮せず栄養士のところまで来てください！ 2010年2月12日(金)
・エクレアパン
・ミートボールスープ ・果物（いよかん） ・牛乳 （※本日栄養士が不在のため写真がありません。ごめんなさい！） 2月14日はバレンタインデーです。今日の給食はバレンタイン先取りで、給食室一同からの愛のこもったエクレアパンです。 2010年2月10日(水)
・バナナのクレープ ・牛乳 今日の主食は「和風スパゲティ」です。３種類のきのこ（ほんしめじ・えのきだけ・しいたけ）と、いか・えびを加えて、しょうゆ味に仕上げてあります。刻み海苔はお好みでかけてください。 デザートは「バナナのクレープ」です。クレープの皮はフライパンで一枚一枚丁寧に焼きました！！バナナは、特別に注文したオーガニックのバナナ（農薬や化学肥料を使わずに栽培されたバナナ）です。味わって食べてください！ 2010年2月9日(火)
・西湖(しーほー)豆腐 ・五目ナムル ・牛乳 今日の主食は「しぐれご飯」です。ショウガとお醤油でつくだ煮風に味付けした豚肉の「しぐれ煮」を、ご飯に混ぜ込んで作りました。肉や野菜などの具のいろいろな味が、時々降っては止むしぐれ（時雨）のように、口の中を通り過ぎていきます・・・。 主菜は「西湖(しーほー)豆腐」。中国にある西湖（せいこ）はたいへん美しい湖で、昔はおいしいものがたくさん採れたそう。そこで、たいへんおいしいこの料理にも「西湖」と名付けたそうです。見た目はマーボー豆腐のようですが、味はトマト仕立てです。 2010年2月8日(月)
・三色サラダ ・アップルケーキ ・牛乳 今日の主食は「シーフードリゾット」です。リゾットは、イタリアの代表的なお米料理。お米にスープを含ませ、とろりと仕上げるのが特徴です。今日は魚のあらで取ったスープをトマトベースの味に仕上げ、3種類のシーフード（いか・えび・あさり）を入れて作りました。 デザートの「アップルケーキ」は、表面がさっくりと仕上がったのですが、いつものケーキより崩れやすくなっています。手袋とフライ返しを使って、上手に配膳してください(>＿<;) 2010年2月5日(金)
・ミネストローネ ・豆乳ゼリー ブルーベリーソース ・牛乳 今日のオススメは「ピロシキ」。ロシアのおまんじゅうです。このピロシキは、食事のシーンによって大きさがさまざまで、前菜用には親指くらいの大きさのものが、宴会などには30〜50ｃｍくらいの大きなものが出てくるそうです！作り方も、油で揚げる方法と、オーブンで焼く方法があります。今日は7〜8ｃｍの大きさにし、油で揚げて作りました。 ミネストローネは、トマトを使った野菜スープ。寒い日にぴったりのメニューです。 2010年2月4日(木)
・わかめスープ ・魚のフライ タルタルソース ・大根とじゃこのサラダ ・牛乳 今日は立春です。暦(こよみ)の上ではもう春ですが、実際はまだまだ寒い！！昨晩は雪も降りましたね。季節の変わり目の風邪に気を付けてください。 今日は、大根の白い部分と葉っぱの部分の両方を有効に使って、主食の「菜めし」と副菜の「大根とじゃこのサラダ」を作りました。葉っぱも使えば、食材の無駄も減り、料理もさらにおいしくなるので一石二鳥です！ 主菜のフライに使ったのは「メルルーサ」という魚です。聞いたことあるかな？「タラ」と同じ仲間の白身魚です。 2010年2月3日(水)
・清まし汁 ・大豆のかき揚げ ・牛乳 今日は「節分」の日。「節分」は季節の変わりめのことで、立春(りっしゅん)・立夏(りっか)・立秋(りっしゅう)・立冬(りっとう)をいずれも節分と呼びますが、現在では立春の前日のことをさします。 節分にちなみ、今日の給食は「太巻き寿司」です。節分の日にその年の吉方位（恵方）を向き、願い事を思い浮かべながら太巻き（恵方巻き）を無言で食べると願い事が叶うと言われています。ちなみに、今年の恵方は西南西（教室から見ると第3グラウンドの方向）です！ つけ合わせは、豆まきの豆にちなんで、大豆を使ったかき揚げです。 2010年2月2日(火)
・ヨーグルトケーキ ・牛乳 今日は1年生が職場訪問で早めに出かけるため、配膳が簡単なめん類の献立にしました。（来週からはいつも通り、水曜日がめん類の日です。） 焼きうどんは、別出しのかつお節と七味をお好みでかけて食べてください。 デザートはヨーグルトケーキ。ヨーグルトをたっぷり混ぜているので、しっとりしたケーキに仕上がっています。パイナップルの甘さがアクセントです。 2010年2月1日(月)
・豆腐と青菜のスープ ・果物（ぽんかん） ・牛乳 今日の主食は「チキンライス」です。「チキンライス」は日本生まれの洋食。この名前も、一見すると英語のように思われますが、実は日本で生まれた言葉（和製英語）なのです。正しく英語で表すとしたら、“Rice fried with chicken”（鶏肉と一緒に炒めたご飯）となります。 果物は「ぽんかん」。普通のみかん（温州みかん）に比べて少し大きく、皮がごつごつして見えますが、中身は意外と柔らかくて甘い柑橘類です。 2010年1月29日(金)
・麩のおすまし ・大根の田舎漬け ・果物（キウイ） ・牛乳 今日の主食は「ビビンバ」。韓国の混ぜご飯のひとつです。ご飯の上に肉そぼろ・たまご・野菜を盛り付け、それらとご飯をスプーンでよく混ぜ合わせて食べます。お野菜にとうがらしを加え、韓国料理らしい味に仕上げています。 学校給食は、昔に比べると栄養バランスもよく考えられています。また今日のビビンバのように、他国の料理を取り入れることでメニューも大変豊富になりました。この一週間の学校給食週間をきっかけに、これからも給食のことや、食べることの大切さについて考えてもらえたら嬉しいです。 |
 |