７月１８日 ハヤシライス
ハヤシライスは、炒めた肉と玉ねぎをブラウンソースとトマトソースで煮込んだ料理です。玉ねぎをあめ色まで炒めて作りました。 ＜本日の食材＞ 豚肉（熊本県） にんにく（香川県） 人参（青森県） 玉ねぎ（愛知県） トマト（青森県） パセリ（長野県） ７月１７日 夏野菜の彩りが生えます。
夏が旬のピーマンとトマトをたっぷり使った料理です。豚肉のうま味とピーマンの食感や味がよく合い、ご飯がすすみます。 先月今月共に、中華料理は生徒にも人気があるようで、よく食べていました。 ＜本日の食材＞ 豚肉（熊本県） 鶏肉（山梨県） 卵（秋田県） にんにく（香川県） 生姜（高知県） 人参（北海道） ピーマン（岩手県） 赤ピーマン（高知県） 玉ねぎ（愛知県） トマト（青森県） パセリ（長野県） ７月１６日 沖縄県の郷土料理
「ジューシー」は、沖縄県の代表的な料理で、豚肉や昆布、野菜を炊き込んだご飯です。肉や昆布の旨味がご飯に浸みて、おいしく炊き上がりました。 また、果物は沖縄産のパイナップルの予定でしたが、入荷ができなくなり、同じく石垣島産の冷凍パインに変更となりました。 ＜本日の食材＞ 豚肉(熊本県） 鶏肉（山梨県） 小松菜（茨城県） 人参（北海道） ごぼう（青森県） 生姜（高知県） にんにく（香川県） いんげん（茨城県） 長ネギ（青森県） ７月１５日 地産地消献立
今日は東京都でとれた食材献立です。 和え物の「糸寒天」は、東京都伊豆諸島で生産されました。 もやし、きゅうり、油揚げと合わせて胡麻和えにしましたが、鯵フライとの相性も良くご飯が進みました。 ＜本日の食材＞ 真鯵（鳥取県） 卵（秋田県） 人参（青森県） もやし（静岡県） きゅうり（岩手県） ７月１４日 肉味噌たっぷりジャージャー麺
ジャージャー麺のジャージャーは、油で炒めた肉味噌のことで、麺と肉味噌、千切りきゅうりを絡めて食べる、汁なし麺です。 肉味噌には、濃厚でコクがある八丁味噌と豆板醤、甜麵醬を合わせて作りました。 配膳の時に麺が残っていたので多かったかなと反省していましたが、戻ってきた食缶は空っぽでした。９中の皆さんはよく食べてくれるので、給食作りもやりがいがあります。 ＜本日の食材＞ 豚ひき肉（熊本県） じゃが芋（東京元気農場） 生姜（高知県） にんにく（香川県） 人参（青森県） 長ネギ（茨城県） きゅうり（岩手県） ７月１３日 地産地消献立
東京元気農場で生産された玉ねぎとじゃが芋を使った献立です。 天気の影響などで野菜が高くなっている昨今、元気農場では学校給食のために安定した価格で野菜を届けてくださっています。 ＜本日の食材＞ 玉ねぎ、じゃが芋（東京元気農場） 卵（秋田県） きゅうり（岩手県） ポークハム（千葉、群馬県） ７月１０日 東京で生産された食材
今日から１５日まで「東京で生産された食材」を使った給食です。じゃが芋と玉ねぎは、東京元気農場で生産されました。 東京元気農場は、八王子市にあり、東京で畑の少ない地区にある小中学校のために野菜を作っています。 地域で生産された物をその地域で消費することを『地産地消』といいます。 給食でも積極的に地産地消に取り組んでいます。 ＜本日の食材＞ ししゃも（ノルウェー） 豚肉（熊本県） 人参（千葉県） じゃが芋、玉ねぎ（東京元気農場） ７月９日 世界の料理タイ編
世界の料理 タイ編です。ガパオライスは、挽肉とバジルを炒めた料理です。「ガパオ」はハーブの名前でバジルの一種です。今日は、東京都八王子市の元気農場で生産されたバジルを使いました。 また、ガパオと言えば目玉焼きをのせているのが一般的ですが、ちょっと変わった見た目が目玉焼きのデザートを作りました。 どの学年もよく食べていました。 ＜本日の食材＞ スィートバジル（東京都） 鶏挽肉（山梨県） 長ネギ（埼玉県） にんにく（青森県） ピーマン（茨城県） 赤ピーマン（高知県） ７月７日 トマトたっぷりです。
トマトやきゅうり、スイカなどの夏の野菜や果物は、水分が多く喉の渇きを抑えたり、体を冷やす働きがあります。水分補給として飲み物だけでなく、食べ物からも摂っていきたいものです。 スパゲティのソースにも、生のトマトをたっぷりと使いました。 ＜本日の食材＞ にんにく（青森県） 玉ねぎ（兵庫県） 人参（千葉県） 完熟トマト（青森県） パセリ（長野県） ７月７日 七夕献立
七夕にちなんで、ちらし寿司とそうめんの献立にしました。ちらし寿司には、星型人参とお麩を、そうめんにはオクラを散りばめました。 そうめんは、天の川や織姫の織り糸にたとえられた７月７日の伝統食です。 今日は残念ながら曇りで天の川を見ることができない天気ですが、給食で季節を感じてほしいと思います。 ＜本日の食材＞ 鶏肉（山梨県） 人参（千葉県） いんげん（千葉県） オクラ（鹿児島県） 生姜（高知県） 卵（山梨県） 干瓢（栃木県） ７月６日 にんにくの香りがしみ込んでいます。
暑さに負けない体を作るために、食事でもいろいろと調理の工夫をしています。その一つに、香辛料や香味野菜を使って、料理の風味や香りをつけることです。 今日は、おろしにんにくをマーガリンに混ぜて、パンに塗って焼いたガーリックトーストです。 そして、ポークビーンズにもナツメグやロリエ、パプリカ粉、こしょうと様々な香辛料を使用しました。 ＜本日の食材＞ 豚肉（熊本県） 玉ねぎ（東京元気農場） 人参（千葉県） にんにく（青森県） じゃが芋（長崎県） メロン（山形県） ７月３日 旬の枝豆を使いました。
旬の食材「枝豆」を取り入れました。枝豆は、大豆と緑黄色野菜の良いところを取った野菜で、タンパク質とビタミンCが豊富です。 今日はチャーハンにしましたが、一緒に炒めずに枝豆がみんなに行きわたるように、また彩りよく仕上げるためにも上に飾りました。 ＜本日の食材＞ 豚肉（熊本県） 卵（秋田県） 小松菜（茨城県） 人参（千葉県） 長ネギ（茨城県） 生姜（高知県） にんにく（香川県） ７月２日 暑い日にぴったりでした。
今日は、きつねを細かく刻んでうどんの上にのせた『こぎつねうどん』です。氷水で冷やした汁が、うどんに絡まりやすいように大皿盛りにしました。 給食当番４人での配膳になるので、食缶を増やせない都合上、うどんの上にきつねを均等に置いていく作業も給食室で行いました。 今日のような暑い日にぴったりの献立になりました。 ＜本日の食材＞ 鶏肉（山梨県） 人参（千葉県） 南瓜（メキシコ） 小松菜（茨城県） 卵（秋田県） ７月１日 ボリュームのある丼です。
今日から７月です。暑さで食欲がなかったり、体調を崩しやすいですが、しっかり食べて、元気に過ごしてほしいと思います。 今月も感染予防に注意した給食です。手洗い・密を避ける・会話を控えて食べるなどを守っていきます。 今日の旨煮丼は、豚肉、４種類の野菜、こんにゃく、高野豆腐、うずら卵と様々な食材を合わせて煮込みました。 ＜本日の食材＞ 豚肉（熊本県） 小松菜（茨城県） じゃが芋（長崎県） 人参（千葉県） 玉ねぎ（愛知県） 大根（青森県） 万能ねぎ（福岡県） ６月３０日 レンズ豆の入ったスープです。
レンズ豆は、オレンジ色の平たい小さな豆です。 カメラや眼鏡のレンズの語源は、このレンズ豆からきていて、凸型の形が似ていることから名前がついたといわれています。 他の豆と違い戻すこともないので、そのままスープで煮込むこともできる手間いらずの豆です。しかも栄養価も高く、特に鉄分が多いので、貧血予防にいいですね。 ＜本日の食材＞ 豚肉（熊本県） レンズ豆（カナダ） 玉ネギ（愛知県） 人参（北海道） ピーマン（茨城県） キャベツ（宮城県） じゃが芋（長崎県） ６月２９日 具がたっぷりです。
ミネストローネはイタリアのスープです。ミネストローネは、『具だくさん』という意味を指すそうです。 日本ではトマト味が多いのですが、トマトを入れないミネストローネもあるようです。野菜、白いんげん豆、マカロニなど８種類の具が入っています。 ＜食材の産地＞ 鶏肉（山梨県） 豚肉（熊本県） キャベツ（青森県） じゃが芋（長崎県） 生姜（高知県） 人参（千葉県） 玉ねぎ（愛知県） 赤肉メロン（茨城県） ６月２６日 季節のデザートです。
６月の季節の花、あじさいをイメージしたゼリーを作りました。カップの底には、カルピスゼリーを敷き、ぶどうジュースでゼリーを作り、小さな花びらが重なっているあじさいの花のように、角切りゼリーを飾りました。 旬のものや作り方によって、季節を感じられる献立を組み合わせていきたいと思います。 ＜本日の食材＞ 鶏肉（山梨県） 豚肉（熊本県） じゃが芋（群馬県） 人参（千葉県） しめじ（静岡県） 舞茸（静岡県） ごぼう（青森県） 大根Z(青森県） 長ネギ（埼玉県） ６月２５日 鮭とポテトのグラタンです。
６月は感染予防に注意した給食です。注意項目のひとつに、『食べるときに直接手で触れないようにする』とあります。 今日はパン給食でした。パンもバーガー袋に入れて、直接手で持たないで食べるように配慮しました。 また今日は、じゃが芋と鮭、マカロニと具がたくさん入ったグラタンでした。鮭を下に敷いて、上にホワイトソースとチーズをたっぷりかけて焼き上げました。 こってりしたソースを食べていて、少し塩の効いた鮭がアクセントで、量が多くてもペロリと食べられました。 ＜本日の食材＞ 生鮭（チリ） じゃが芋（鹿児島県） 玉ねぎ（千葉県） 人参（千葉県） パセリ（長野県） キャベツ（茨城県） きゅうり（埼玉県） ６月２４日 回鍋肉をのせた丼です。
中華料理の回鍋肉を、ご飯の上にのせて丼にしました。 辛さの調味料、豆板醤と甜面醤を加えましたが、辛さも気にすることなく食べられたようです。 こってりとした丼だったので、薄味のさっぱりとしたかぶのスープがよく合い、今日も良く食べていたようでした。 ＜本日の食材＞ 豚肉（熊本県） 鶏肉（山梨県） にんにく（青森県） 生姜（高知県） 長ネギ（埼玉県） 人参（千葉県） キャベツ（神奈川県） ピーマン（宮崎県） 玉ねぎ（千葉県） かぶ（青森県） ６月２３日（火） 野菜たっぷりミートソースです。
今日のミートソースは、１５種類以上の肉や野菜、香辛料が入った風味豊かなソースです。しかも、１日に必要な野菜の半分の量が、ミートソースだけで摂れます。じっくり煮込んでいるので、多い量でもペロリと食べられます。 麺は、食べる時間を見計らい１クラスずつ茹でています。そして、生徒が盛りつけやすいように、１人１玉ずつに配缶するようにしています。給食時間があまり取れない生徒たちへの配慮もしています。 今日は、２年生と３年生を中心に配膳を確認しました。写真は３年生の様子です。 すれ違うたびに「いつもおいしいです。」と声をかけてくれる生徒が多く、とてもうれしいです。その声を必ず調理員の方々にも伝えて、明日への力にしています。 ＜本日の食材＞ 豚ひき肉（熊本県） 生わかめ（北海道） ちりめんじゃこ（広島県） にんにく（青森県） 生姜（高知県） 玉ねぎ（千葉県） セロリ（長野県） 人参（千葉県） パセリ（長野県） もやし（栃木県） きゅうり（群馬県） 長ネギ（茨城県） |
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