20190516 ガーリックトースト、ポークシチュー“ガーリック”(にんにく)は、ねぎ類の中でもっともにおいが強く、漢方では、“大蒜(たいさん)”といい、体を温める作用のある温薬とされています。疲れ、冷え症に効果抜群です。インフルエンザ・風邪などはもちろん、暑さ負けして体力が消耗されている時の、滋養強壮に効果覿面(こうかてきめん)です。 《本日の食材》 豚肉(熊本県) にんにく(青森県)パセリ(静岡県) たまねぎ(北海道)にんじん(徳島県)じゃがいも(鹿児島県) 20190515 ごはん、味噌汁、鯖のぬかみそ炊き、春雨と筍の炒め物漬け物に使う『ぬかみそ』で、煮ました。マスキング効果で、魚の臭みが取れ、美味しくなります。 『ぬかみそ』は乳酸菌などの微生物が豊富です。この微生物の働きで、野菜が美味しい漬け物になるのです。 《本日の食材》 さば(ノルウェイ産)生わかめ(徳島県鳴門) 長ねぎ(千葉県) にんにく(青森県)しょうが・赤ピーマン(高知県) たけのこ(福岡県)ピーマン(宮崎県) |
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