小松菜チャーハン　豆腐の五目スープ　ふかし芋　牛乳

　東京で生産された野菜を使った地産地消給食です。小松菜と長ネギは、八王子市の農家の方々から届きました。

　冬野菜の代表ともいえる小松菜は、カルシウムが牛乳並みで、野菜の中ではとびぬけて多いので、是非とも成長期の中学生の皆さんに食べてほしいです。

＜本日の食材＞
豚肉（熊本県）　卵（秋田県）　ちりめんじゃこ（宮崎県）
小松菜、長ネギ（東京都）　さつま芋（千葉県）
にんにく（青森県）　生姜（高知県）
人参（千葉県）　万能ねぎ（福岡県）

ジャンバラヤ　クラムチャウダー　オレンジ（紅まどんな）　牛乳

　世界の料理　アメリカ編です。
　ジャンバラヤとクラムチャウダーを組合わせました。クラムチャウダーは、アメリカ発祥の貝の入ったスープです。今回は、スープにクルトンの代わりに、クラッカーを割って入れる工夫をしました。
　
　オレンジは、『紅まどんな』という愛媛県産のオレンジです。今が旬で、酸味が少なく甘いのが特徴の柑橘類です。

＜本日の食材＞
鶏肉（山梨県）　マッシュルーム（山形県）　むきみあさり（熊本県）
にんにく（青森県）　玉ねぎ（北海道）　人参（東京都）
ピーマン（宮崎県）　パセリ（静岡県）　じゃが芋（北海道）
紅まどんな（愛媛県）

フレンチトースト　ウィンナーのポトフ　りんご　牛乳

　ポトフは、今年２回目の登場です。前回は、野菜と鶏肉のポトフでしたが、今回はウィンナーのポトフです。
　寒い日に３０分おきの換気や廊下での配膳は厳しいですが、給食で体を温めてほしいと思います。

＜本日の食材＞
鶏肉（山梨県）　卵（秋田県）　にんにく（青森県）
玉ねぎ（北海道）　人参（東京都）　キャベツ（愛知県）
ブロッコリー（熊本県）　かぶ（千葉県）
じゃが芋（北海道）　りんご（サンフジ）（長野県）

五目うどん　茹で野菜の生姜醤油　さつま芋の雪景色　牛乳

　東京で生産された野菜を使った地産地消給食です。白菜、人参、さつま芋は、八王子市の農家の方々から届きました。
　昨日は、暦の上で「大雪」でした。この時期は、いよいよ雪が降り積もる時期といわれています。
　揚げたさつまいもに雪にみたてた粉砂糖をふりかけた、さつまいもの雪景色を組み合わせました。

＜本日の食材＞
人参、白菜、さつまいも（東京都）　鶏肉（山梨県）
うずら卵（愛知県）　玉ねぎ（北海道）
長ネギ（千葉県）　きゅうり（宮崎県）　生姜（高知県）

ご飯　大根とわかめの味噌汁　鯖のぬかみそ炊き　がめ煮　牛乳

　今日は、福岡県の郷土料理の「ぬかみそ炊き」と「がめ煮」を食べます。がめ煮は、別に「筑前煮」といい、鶏肉や野菜などの煮物です。
　ぬかみそ炊きは、鯖や鰯の青魚を漬物で使用する「ぬかみそ」で炊き込んだ江戸時代から伝わる郷土料理です。ぬかみそで煮ているので、青魚の臭みも消え、また白いご飯に合う一品でした。

＜本日の食材＞
鯖（青森県）　鶏肉（山梨県）　こんにゃく（群馬県）
大根（神奈川県）　人参（千葉県）　はすZZ(茨城県）
ごぼう（青森県）　里芋（埼玉県）

キムチ丼　わかめスープ　つぶつぶみかんゼリー　牛乳

　キムチ丼は、白菜キムチ、豚肉、ねぎ、にらを炒め、アクセントにコチュジャンや八丁味噌を加えて作りました。唐辛子を使ったキムチは、体を温めてくれるので、寒い冬にはぴったりです。
　キムチは苦手という生徒もいたようですが、組み合わせによってスープや口直しのゼリーがあったりと、食べられたといっていました。

＜本日の食材＞
豚肉（熊本県）　生わかめ（徳島県）生姜（高知県）
にんにく（青森県）　長ネギ（埼玉県）
玉ねぎ（北海道）　にら（茨城県）　青梗菜（茨城県）

ご飯　タンファータン　珍珠丸子　牛乳

　世界の料理　中国編です。タンファータンは、中国の卵スープです。鶏ガラスープをとり、卵の他に筍、長ネギ、豆苗を入れて作りました。

　珍珠丸子は、肉団子のモチ米蒸しです。「珍珠」は中国語で真珠のことで、「丸子」は丸めるという意味です。真珠のようにもち米が輝いている肉団子が出来上がりました。

＜本日の食材＞
鶏肉（山梨県）　豚挽肉（熊本県）　卵（秋田県）
茹で筍（福岡県、熊本県）　生姜（高知県）
にんにく（青森県）　長ネギ（千葉県）
もやし（栃木県）　にら（茨城県）
人参（埼玉県）　豆苗（山梨県）

２色サンド　冬野菜のホワイトシチュー　みかん　牛乳

　シチューには、冬が旬のブロッコリーとカリフラワーを加えました。特にカリフラワーには、熱に強いビタミンCを含んでいるので、体の抵抗力を高め、風邪予防に効果的です。
　また、手軽に食べられるみかんの色素には、生活習慣病や骨粗しょう症などの予防に効果があるとのことです。
　これから増々寒くなる季節に、食べて体の中から健康にしていきたいですね。

＜本日の食材＞
豚肉（熊本県）　じゃが芋（北海道）　人参（千葉県）
玉ねぎ（北海道）　カリフラワー（神奈川県）
ブロッコリー（愛知県）　みかん（愛媛県）

ご飯　豆腐と海老のチリソース　野菜たっぷりビーフン　牛乳

＜本日の食材＞
海老（インドネシア）　豚肉（熊本県）　卵（秋田県）
生姜（高知県）　にんにく（青森県）　人参（千葉県）
キャベツ（愛知県）　もやし（栃木県）　にら（栃木県）