今日の『魚の塩焼き』は、“あじ”です。
背の青い魚（青魚）ですが、身はクセのない白身で、旨味が強く、栄養価の高い魚です。タンパク質・脂質を豊富に含み、特にDHA、EPAが豊富で、これは生活習慣病を予防し、能の発達をうながす効能があります。ビタミンＢ1、カルシウム、タウリンも含みます。
今日は三枚におろした「あじ」の切り身を焼きました。あぶらがのっていて、旨味が甘みとして感じられ、大根おろしともよく合いました。ただ、ふだんの切り身ではあまり見ない「大きな骨」があり、外すのに少し手間取ったようです。
【学校栄養職員：武　高子】

《今日の食材》
胚芽米（栃木県産）あじ（ノルウェー産）
大根・にんじん（北海道産）きゅうり（長野県）もやし（栃木県）

『さつまいも』は、秋が“旬の食材”ですが、最近は貯蔵技術が進んで一年中手に入るようになりました。皮が濃い赤紫色で実が濃い黄色のベニアズマと、皮が紅色で実が淡黄色の高系14号が主に出回っています。今日は“ベニアズマ”でした。
皮をよく洗ってから、皮付きのまま薄切りにし、よく水に晒して、揚げました。サラダのトッピング用なので、味付けせずに配食し、一人３〜４枚の目安でした。
「もっとたくさんあった。残ったから、みんなでおかわりして全部食べてあげた。」と報告が入りました。じゃがいもとは違って、噛み応えがあったようですが、「うす甘くて、美味しかった。」ようです。【学校栄養職員：武　高子】

《本日の食材》
米（千葉県館山産）豚挽肉・豚骨（熊本県）鶏ガラ（徳島県）
さつまいも・きゅうり（千葉県）キャベツ（群馬県）しょうが（高知県）
たまねぎ・にんじん（北海道）ピーマン・にんにく（青森県）りんご（長野県）

　今日から勉強も給食も普通に始まりました。さすが夏休みが終わっただけあって、色黒な生徒が増えました。どうやら身体も一回り大きくなり、教室が狭くなっていました。
　今日は久々の給食でもあり、配食しやすく、食べやすい献立になっています。　
　『ヨーグルト和え』には、“パイナップル”と“アロエ”を入れました。
　『アロエ』（オランダ語で Aloë）は、原産地はアフリカ大陸南部、およびマダガスカルに集中しています。日本にも伝来し、九州、瀬戸内海、伊豆、千葉と主に太平洋側に多く自生しています。日本では、「キダチアロエ」と「アロエベラ」が多いそうです。
　食用として、「アロエベラ」の外皮をむいたゼリー質が使われます。また、「キダチアロエ」は、昔から俗に「医者いらず」といわれてきたものであり、葉肉の内服で健胃効果があるとされています。【学校栄養職員：武　高子】

《本日の食材》
ポークハム・ベーコン（鎌倉ハム）ソフトサラミ（カイゼル）
豚骨（茨城）鶏ガラ（岩手）
かぼちゃ（北海道）セロリ（長野）たまねぎ（兵庫）ピーマン・にんにく（青森）