今日の『魚の塩焼き』は、“さんま”にしました。さんまは「旬の魚」で、９月の献立表にも「目黒のさんま」である“さんま料理”が並びます。
　“さんま”は回遊魚で、日本には秋に産卵のため海流とともに南下してきます。南下直前のものが脂がのっていて、いちばんおいしいので「旬」といえます。
　昨年は、猛暑のため南下できず、不漁だったことを覚えていますか。
　そんな中で「目黒のＳＵＮまつり」は気仙沼市の協力で、沢山のさんまが届き、区民が舌鼓を打ったと報道されましたね。
　今年も、東日本大震災に被災しながらも、気仙沼から“さんま”が届けられるそうです。「東日本大震災復興支援」「がんばろう気仙沼」の副題がついたＳＵＮ祭りに都合がついて行ける人は、さんまが食べられると良いですね。

☆さんまを少し小さめにして、副菜を増やしてみました。昨日に１品回したかったといわれてしまいました。ごめんなさい。
　ところで、少し夏の疲れが出ているのか欠席する生徒が多いようです。早く元気になって給食をモリモリ食べて、大きく育ってほしいです。【栄養職員；武高子】

《本日の食材》
さんま（北海道）大根（北海道）きゅうり（宮城県）にんじん（北海道）
もやし（栃木県）梨（栃木県）

　今日の『冷製パンプキンポタージュ』は、その名の通り、“かぼちゃ”のスープを冷たく冷やしました。かぼちゃの甘みがとても引き立ちました。
　“かぼちゃ”の原産地は、中米から南米で、１５４１年にポルトガル船に乗って日本に渡来しました。はじめはカンボジア産だと思われ、それが変化して“かぼちゃ”という名前になりました。
　“かぼちゃ”は緑黄色野菜です、体内に入るとビタミンＡになるカロチンを多く含み、これは粘膜を強くし、肌荒れ、風邪やがん細胞の発生を防ぐ優れた効能があります。ビタミンＣも豊富で、ミネラルと協力して、新陳代謝を高め、血液の循環を良くします。

☆今日は、手際よく配膳出来てゆっくり食べれたこともあり、栄養価的にはよくても、男子生徒には量的に足りなかったようです。【栄養職員；武高子】

《本日の食材》
かぼちゃ（北海道）セロリ（長野県）たまねぎ（北海道）ピーマン（岩手県）
にんにく（青森県）

　今日の『冷やし中華』の具材の「チャーシュー」も「タレ」も、「メンマ」の味付けも給食室で作りました。余分な添加物の入らない手作りのため、他所と比べると、あっさりした味付けになっています。
　頭で理解して食べられる中学生になってほしいので、給食の献立は、食べたいものだけを食べるような料理の組み立てをしていません。『麺・チャーシュー・野菜』を上手に混ぜ合わせながら、食べるようになっています。
　暑い日なので、冷たいものは冷たく食べられるように、給食室も教室も手際よく配膳しました。【栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚バラブロック肉（福岡県）きゅうり（秋田県）小松菜（埼玉県）しょうが（高知県）
にんじん（北海道）もやし（栃木県）メロン（茨城県）キウイ（ニュージーランド）

　『鶏飯（ケイハン）』『芋餅（イモモチ；ねたくり）』は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。『鶏飯』は、地鶏を使って作っていたことから、郷土料理となりました。具材は本来ならばご飯の上にトッピングしますが、配膳時間を考えて、混ぜました。ただし、「錦糸卵」はせっかくの“彩り”なのと、卵がだめな人がいますので、好みで飾ってもらいました。また、奄美では、パパイヤの漬け物を使いますが、九中では「東京たくわん」を使いました。
　『芋餅』は、蒸したサツマイモと餅粉を搗いて、形作り、焼きました。元々は、ふかしたての餅を使い、“ねたくり”とも呼ばれます。【栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉（徳島県）さつまいも（千葉県）きゅうり（岩手県）生姜（高知県）
にんじん（青森県）にんにく（青森県）ねぎ（青森県）万能ねぎ（福岡県）
もやし（栃木県）

　本日より、通常授業と給食が始まりました。午前中からカレールーの香りがただよう中「今日はカレーだ。」「腹減った。」の言葉とともに、元気良く授業に取り組む生徒たちでした。久しぶりの配膳でしたが、手際よく盛りつけ出来ました。
　ただ、食べる段になると、食がすすまなかったようで、担任曰く「ごめんなさい。好きな献立が並んだ割には残しました。たぶん夜更かしが原因で今ひとつ食がすすまなかったようです。」
　まだまだ暑い日が続くと思われます。『早寝・早起き・朝ごはん』に題されるように規則正しい生活にもどり、給食を残さず食べて、どんどん大きなってほしいと思いました。［栄養職員：武高子］

【本日の食材】
米（千葉・館山産コシヒカリ）豚肉（福岡県）さつまいも（千葉県）キャベツ（山梨県）きゅうり（宮崎県）生姜（高知県）たまねぎ（兵庫県）にんじん（北海道）ピーマン（岩手）りんご（長野県）にんにく（青森県）