6月30日 レンズ豆の入ったスープです。

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メキシカンライス レンズ豆入り野菜スープ カントリーポテト 牛乳

 レンズ豆は、オレンジ色の平たい小さな豆です。
 カメラや眼鏡のレンズの語源は、このレンズ豆からきていて、凸型の形が似ていることから名前がついたといわれています。
 他の豆と違い戻すこともないので、そのままスープで煮込むこともできる手間いらずの豆です。しかも栄養価も高く、特に鉄分が多いので、貧血予防にいいですね。

<本日の食材>
豚肉(熊本県) レンズ豆(カナダ) 玉ネギ(愛知県)
人参(北海道) ピーマン(茨城県) キャベツ(宮城県)
じゃが芋(長崎県)
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