200109 アップルトースト、コーンクリームシチュー「りんご」は秋から冬にかけての“旬の食材”です。西洋のことわざに『りんごが赤くなると医者が青くなる』とあるように、胃腸にやさしく、元気をつけてくれる果物です。 その効能は、すぐれた整腸作用にあります。ビタミンCは少ないのですが、ミネラルとカリウムと食物繊維のペクチン、リンゴ酸を含みます。 カリウムは、体内にあるナトリウムと結合して体外に排泄する働きがあります。ペクチンは水溶性で、水分を含むとゼリー状になって固まり、排便を促します。しかも下痢になった時はゼリー状になり腸壁を守る働きをします。つまり、便秘や下痢にも効果的な食材といえます。 風邪をひいて、お腹の調子がよくない時に食べたい食材の一つです。 《本日の食材》 鶏肉(山梨県) にんじん(千葉県)パセリ(静岡県) じゃがいも・たまねぎ(北海道)りんご(青森県) |
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