今日は「りんご」を使ってトーストしてみました。
　「りんご」は秋から冬にかけての“旬の食材”です。西洋のことわざに『りんごが赤くなると医者が青くなる』とあるように、胃腸にやさしく、元気をつけてくれる果物です。
　その効能は、すぐれた整腸作用にあります。ビタミンＣは少ないのですが、ミネラルとカリウムと食物繊維のペクチン、リンゴ酸を含みます。
　カリウムは、体内にあるナトリウムと結合して体外に排泄する働きがあります。ペクチンは水溶性で、水分を含むとゼリー状になって固まり、排便を促します。しかも下痢になった時はゼリー状になり腸壁を守る働きをします。つまり、便秘や下痢にも効果的な食材といえます。
　風邪をひいて、お腹の調子がよくない時に食べたい食材の一つです。

《本日の食材》
鶏肉（山梨県）
にんじん（千葉県）パセリ（静岡県）
じゃがいも・たまねぎ（北海道）りんご（青森県）