『ミネストローネ』は、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。
　イタリアでは、使う野菜も季節や地方によってさまざまであり、決まったレシピはありません。田舎の家庭料理といった趣があります。そのため、トマトを入れていないものでも『ミネストローネ』と呼ばれることもあります。
　材料には、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツなど色々な野菜を煮込みます。パスタ（ショートパスタやカッペリーニを短く負ったもの）や米を入れることも多いです。

《本日の食材》
メルルーサ（アルゼンチン産）豚肉（熊本県）たまご（青森県）
にんじん（東京）
じゃがいも・たまねぎ（北海道）
にんにく（青森県）きゃべつ（和歌山県）