『大豆の揚げ煮』は、“大豆”を茹で、でんぷんをからめて揚げ、“じゃこ”は乾煎りして、甘だれにからませました。大豆やじゃこの“効能”も大事ですが、“噛んで”欲しい献立です。
　食後にみんなが「歯磨き」して歯を大事にするのと同じように、“顎”を動かすことによる効能も大事にして欲しいです。顎を強くすることで、歯ぐきの鍛練にもなります。そして顎を動かすことは脳にも刺激を与えることになります。

《本日の食材》
鶏肉（山梨県）かえり煮干し（長崎県）
さといも（埼玉県）大根（千葉県）
糸三つ葉（静岡県）しめじ（長野県）
にんじん（北海道）