20191107麻婆焼きそば、杏仁豆腐

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 『麻婆麺』は字のごとく、炒めた麺の上に“麻婆豆腐”をかけました。
 麻婆豆腐は、中国の四川料理の一つで、ひき肉と赤唐辛子・花椒(山椒の同族異種)・豆板醤などを炒め、鶏ガラスープを入れて豆腐を煮た料理です。

《本日の食材》
豚挽肉(熊本県)
にら(茨城県)長ねぎ(新潟県)
にんじん(北海道)にんにく(青森県)たけのこ(福岡県)
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