今日は、“飲茶”です。“飲茶”は字の如く、茶を飲みながら点心を食べる中国広東省・香港・マカオを中心に行われている習慣です。中国の食事は朝夕の２回で、昼には軽く“虫休め”として“点心”をとっていました。
　“点心”は、味によって、鹹点心（塩味もしくは甘くない）と甜点心（甘みのある）に分けられます。
　鹹点心には、餃子・焼売・包子・春巻・粽・ラーメン・チャーハン等があります。甜点心には、あんまん・桃まん・胡麻団子・杏仁豆腐・マンゴープリン等があります。　　　　“茶”は、緑茶と紅茶（発酵茶）とに大別されます。その中間に烏龍茶（半発酵）があり、“香片茶”という、緑茶に菊や水仙の花を混ぜたもの、紅茶に荔枝やバラの花を混ぜたもの、ジャスミン茶などはこれにあたります。
　今日のチンゲンサイ・長ねぎは八王子産です。【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
豚挽肉（宮崎県）たまご（青森県）
青梗菜・長ねぎ（八王子産）
きゃべつ（神奈川県）しょうが（高知県）にんにく（青森県）豆もやし（長野県）