今日は『カレーの日』です。１９８２年１月２２日に全国学校栄養士協議会が全国の小中学校で一斉にカレー給食を出したことから記念日にしたそうです。
　子どもから大人まで幅広い人気をほこるカレーは国民食と言っていいほど、人気があります。　日本人は週に１回以上、１年間で約７８回はカレーを食べているというデータもあるそうです。
　そこで、九中のカレーの中でも１番人気の「キーマカレー」にしてみました。キーマカレーは、ひき肉を用いたカレーのことです。
　「キーマ」は、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切り肉、ひき肉」を意味します。玉ねぎやにんじんなどの野菜を“みじん切り”または“あられ切り”にしたものと、ひき肉を炒め、カレー粉などの香辛料と調味料を加えて少量の水で煮込みます。
　今日は、たくさんの野菜を炒めたので、野菜の煮汁が大半のとろみとなりました。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚挽肉（熊本県）にんじん（千葉県）
たまねぎ（北海道）りんご・にんにく（青森県）きゃべつ（愛知県）
しょうが（高知県）ネーブルオレンジ（広島県）
ピーマン（宮崎県）じゃがいも（長崎県）