『鯖のぬかみそ炊き』は、北九州地方の「郷土料理」です。
　漬け物を作る『ぬかみそ』で、煮ました。魚の臭みが取れ、美味しくなります。『ぬかみそ』は乳酸菌などの微生物が豊富です。この微生物の働きで、野菜が美味しい漬け物になるのです。【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
さば（ノルウェイ産）
しょうが・赤ピーマン（高知県）たけのこ（熊本県）にんにく（青森県）
ピーマン（茨城県）ほうれん草（東京都・岩手県）もやし（栃木県）