今日は、天気が良かったので『冷やしうどん』のままになりました。この頃寒かったりするので、温かいうどんに変更しようか、結構朝まで悩みます。
　そして、天ぷらの予定でしたが、新作の『ムロキツネ』を作ってみました。八丈島で獲れた「ムロアジ」を使った、八丈島漁協のお母さんたちが考案した料理です。九中では、さらにひねって、同じ八丈島で獲れた「トビウオ」を使いました。トビウオミンチにネギ・ニラ・胡麻を入れて良く捏ねて調味し、油揚げに詰めて、一つずつ焼きました。そして、焼き物には大根おろしが欠かせませんが、今回はレモンも絞っていれました。
　感想は、「ほんとうに魚？」「生臭くなくて美味しい。」「さっぱりしている。」等々、好評でした。ニラや生姜を使うので、餃子みたいな味になるようです。
　いろいろと調理師さんには手間をかけてもらうのですが、残さず食べてくれれば、それだけで作り甲斐があるそうです。【学校栄養職員；武高子】

《本日の食材》
トビウオミンチ（八丈島）たまご（青森県）
小松菜（埼玉県）大根・にんじん（北海道）にら（栃木県）ねぎ（山形県）
しょうが（高知県）レモン（広島県）バナナ（エクアドル産）