１月３０日（金）
キムチ丼 わかめスープ 大豆とじゃこの甘辛揚げ くだもの（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント 学校給食週間最終日は、キムチ丼です。 昭和５０年頃から米飯給食が始まりました。その頃は週に１回程度でしたが、今では週３回の割合でごはんを主食とした給食になりました。 世界の料理として、ビビンバやパエリア、ナシゴレンなどの料理も登場するようになりました。栄養はもちろん、様々な食文化にも触れる機会を担っている給食です。 ★食材の産地 にんにく：青森県 しょうが：高知県 豚肉：熊本県 キャベツ：愛知県 青梗菜：静岡県 長ねぎ：東京都 にら：高知県 鶏がら：徳島県 大豆：北海道 ちりめんじゃこ：宮崎県 みかん：静岡県 １月２９日（木）
★今日の献立 スパゲティーミートソース コールスローサラダ おかしなお菓子な目玉焼き 牛乳 ★今日の献立のポイント 学校給食週間４日目は、スパゲティーミートソースです。 パンが主食だった給食ですが、昭和４０年頃から「ソフト麺」というビニール袋に包装された麺が登場したことからミートソースやカレーソースを付けて食べる給食が出るようになりました。現在ではスパゲッティーの麺を給食室で茹でています。 おかしな目玉焼きは見た目が目玉焼きにそっくりな、ゼリーです。黄桃を卵黄に、ミルクゼリーで白身に見立てた「可笑しな」目玉焼きです。 ★食材の産地 にんにく：青森県 しょうが：高知県 玉葱：北海道 セロリー：静岡県 豚挽き肉：熊本県 大豆：北海道 人参：千葉県 キャベツ：愛知県 きゅうり：宮崎県 パセリ：香川県 １月２８日（水）
じゃこ入りわかめご飯 ジャンボ餃子 白菜の即席漬け すまし汁 牛乳 ★今日の献立のポイント 学校給食週間３日目は、「ジャンボ餃子」です。 給食では、麺屋さんに特注で作っていただく、直径１５センチメートルの餃子の皮で具を包みます。中までしっかりと火を通すために、油で揚げます。給食では、おいしさはもちろん、衛生面や安全面も考慮して作っています。パリパリの食感を楽しみながら、食べてください！ ★食材の産地 ちりめんじゃこ：宮崎県 豚挽き肉：熊本県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 長ねぎ：東京都 にら：高知県 キャベツ：愛知県 白菜：東京都 えのき茸：長野県 小松菜：東京都 長ねぎ：埼玉県 １月２７日（火）
★今日の献立 揚げパン フレンチトースト ポークシチュー くだもの（いちご） 牛乳 ★今日の献立のポイント 学校給食週間２日目は、揚げパンです。 学校給食で定番の揚げパンですが、昭和３０年代の終わり頃から給食に登場しています。当時のパサパサのコッペパンをおいしく食べてもらうために、油で揚げ、砂糖をまぶして作ったのが始まりだったそうです。また、カロリーが高いので、戦後の子どもたちの栄養状態を引き上げるのにも役に立っていました。今日は半分の量のミニサイズで作りました。 ★食材の産地 卵：秋田県 豚肉・豚骨：熊本県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 セロリー：静岡県 玉葱：北海道 人参：東京都 鶏がら：徳島県 じゃがいも：東京都 キャベツ：愛知県 パセリ：香川県 いちご：佐賀県 １月２６日（月）
塩おにぎり 鮭の塩焼き かぶの浅漬け 田舎汁 牛乳 ★今日の献立のポイント 今週は学校給食週間です。 日本で初めての給食は、今から１２５年前の明治２２年、山形県鶴岡市のお寺の中にある忠愛小学校だと言われています。お弁当を持ってこられない子どものために、小学校を建てたお坊さんがおにぎりや焼き魚、煮びたし、漬物を出しました。 今日はそれにちなんで、おにぎり、焼き魚のメニューにしました。 おにぎりです、手をきれいに洗って食べましょう。 ★食材の産地 鮭：チリ かぶ：千葉県 豚肉：熊本県 人参：千葉県 大根：東京都 ごぼう：青森県 じゃがいも：鹿児島県 長ねぎ：埼玉県 小松菜：東京都 １月の給食便りでもお知らせしましたが、目黒区総合庁舎西口玄関ホールにて「目黒区の学校給食パネル展示が行われています。ぜひご覧ください。 展示期間１月２４日（土）〜３０日（金） ８：３０〜１７：３０（最終日は１５時まで） １月２３日（金）
手作りナンとターメリックライス キーマカレー じゃこ入り和風サラダ 牛乳 ★今日の献立のポイント ナンは北インド地方の料理で、わらじ型の平たいパンです。本場では、タンドリーチキンを焼く「タンドール」という釜の内側に貼り付けるようにして焼くそうです。（給食室ではオーブンで焼きます。） キーマカレーをライスとナンでいただきます。違いを楽しみながら食べてください。 ★食材の産地 卵：秋田県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 玉葱：北海道 豚挽き肉：岩手県 ひよこ豆：アメリカ じゃがいも：東京都 セロリー：愛知県 人参：東京都 りんご：青森県 大根：神奈川県 きゅうり：宮崎県 ちりめんじゃこ：宮崎県 １月２２日（木）
わかめうどん ししゃもと芋の二色揚げ ラーパーツァイ（辣白菜） 果物（いちご） 牛乳 ★今日の献立のポイント ししゃもは丸ごと食べられるのでカルシウムが豊富な食材です。今日は天ぷらにして食べます。 白菜は、酢醤油に砂糖としょうが、ラー油を混ぜ合わせたタレで味付けしました。白菜は今が旬の野菜です。鍋にしたり、炒めものやサラダにしたりと、どんな食べ方もできる野菜ですので、たくさん食べてほしいと思います。 ★食材の産地 鶏肉：岩手県 人参：千葉県 ゆでたけのこ：徳島県 玉葱：北海道 長ねぎ：東京都 江戸菜：千葉県 生わかめ：徳島県 ししゃも：ノルウェー 卵：秋田県 さつまいも：徳島県 白菜：東京都 しょうが：高知県 いちご：福岡県 １月２１日（水）
ほたてご飯 きりたんぽ汁 なんばこ 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日は秋田県の郷土料理の「きりたんぽ汁」と「なんばこ」です。うるち米を潰し、木の棒に巻きつけてちくわ状に焼きあげたものをきりたんぽと言います。地鶏やごぼう、ねぎなどと共に、鶏ガラのだし汁で煮込む鍋料理です。 「きりたんぽ」は、冬に狩猟を行う猟師が保存食として携行し始めたのが起源といわれています。 秋田県西目町の郷土菓子の「なんばこ」は、上新粉をこねて、南蛮(とうがらし)の形に作ることから「なんばこ」と言われるようになったそうです。 ★食材の産地 ほたて貝柱：北海道 人参：東京都 ごぼう：青森県 しょうが：高知県 糸三つ葉：千葉県 鶏がら：青森県 鶏肉：宮崎県 ごぼう：青森県 白菜・長葱：東京都 卵：秋田県 １月２０日（火）
★今日の献立 セサミトースト ガーリックトースト コーンシチュー 果物（りんご） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日は、はちみつを塗ったトーストと、おろしにんにくを塗ったガーリックトーストの２種類のパンです。 にんにくには、硫化アリルの一種「アリシン」という物質が含まれています。これはビタミンＢ1の吸収を助け、疲労回復に効果があるそうです。 風邪予防のためにもしっかりと食べましょう。 ★食材の産地 パセリ：静岡県 にんにく：青森県 玉葱：北海道 鶏肉：宮崎県 人参・じゃがいも：東京都 豚骨・鶏がら：青森県 りんご：青森県 １月１９日（月）
ご飯 メダイのごまだれかけ 粉ふきいも ゆかり和え 鶏ごぼう汁 牛乳 ★今日の献立のポイント １９日は「食育の日」で、一汁三菜の献立です。 一汁三菜は、日本古来の食事スタイルとして親しまれた食文化です。ご飯でエネルギー源となる炭水化物を、汁もので水分や塩分を補い、おかずでその他の栄養をバランスよくとることができます。多くの栄養素が交互に胃に入って混ざり合うことで、消化や吸収がよくなります。 三角食べをしてバランスの良い食事にしましょう。 ★食材の産地 メダイ：東京都 じゃがいも：北海道 きゅうり：宮崎県 白菜：東京都 鶏ささみ肉：青森県 しょうが：高知県 人参：千葉県 大根：東京都 長ねぎ：千葉県 小松菜：東京都 １月１６日（金）
五目チャーハン 豆腐シュウマイ 春雨とにらのスープ 牛乳 ★今日の献立のポイント 豆腐シュウマイは、水分を抜いた豆腐に、えびのすり身とたらのすり身、鶏ひき肉、玉ねぎを混ぜ合わせ、「シュウマイの皮」をまぶして蒸し上げました。一つずつ丸めて作りました。 酢醤油をつけて食べてください。 ★食材の産地 にんにく：青森県 長ねぎ：埼玉県 ちりめんじゃこ：宮崎県 ゆでたけのこ：福岡県 人参：千葉県 豚肉：熊本県 卵：秋田県 玉葱：北海道 鶏ひき肉・鶏肉・鶏がら：徳島県 えびすり身：マレーシア タラすり身：ロシア 卵：秋田県 にら：高知県 １月１５日（木）
そぼろご飯 石狩汁 ヨーグルトあえ 牛乳 ★今日の献立のポイント 北海道の郷土料理「石狩鍋」は石狩川で獲れた鮭と野菜を使ったみそ味の鍋料理です。今日は、鮭、大根、にんじん、じゃがいも、豆腐、長ねぎ、小松菜を入れて具だくさんの汁ものを作りました。 今日のような寒い日にはぴったりのメニューです。味わって食べてください。 ★食材の産地 しょうが：高知県 鶏ひき肉：徳島県 人参：東京都 ごぼう：青森県 卵：秋田県 さやいんげん：沖縄県 大根：東京都 じゃがいも：東京都 鮭：北海道 長ねぎ：東京都 小松菜：東京都 １月１４日（水）
ご飯 魚のチリソース こんにゃく入り野菜炒め みそ汁 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日はメルルーサをから揚げにして、ケチャップと豆板醤をベースにしたチリソースをかけました。 付け合せの野菜炒めにはこんにゃくが入っています。こんにゃくは、こんにゃく芋から作られており、カロリーがわずかで、食物繊維が豊富です。野菜の中のコリッとした食感を楽しんでください。 ★食材の産地 メルルーサ：アルゼンチン にんにく：青森県 しょうが：高知県 長ねぎ：東京都 豚肉：熊本県 人参：東京都 キャベツ：愛知県 ゆでたけのこ：福岡県 もやし：静岡県 にら：高知県 ほうれん草：東京都 １月１３日（火）
サーモンフライサンド ポトフ 果物（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント フライにした「鮭」は良質なたんぱく質をたくさん含んでいます。その他にビタミンＡ、Ｂ、Ｄ、カルシウムが多いのが魅力です。不足しているビタミンＣを緑黄色野菜や、くだもので補います。 ポトフはフランスの家庭料理で、「火にかけた鍋」と言う意味です。肉と野菜をスパイスや香草で煮込みます。野菜たっぷりですので、風邪予防のためにもしっかりと食べましょう。 ★食材の産地 鮭：北海道 卵：秋田県 キャベツ：愛知県 にんにく：青森県 セロリー：静岡県 玉葱：北海道 人参：千葉県 じゃがいも：長崎県 豚肉：熊本県 豚骨・鶏がら：徳島県 かぶ：千葉県 ブロッコリー：愛知県 みかん：佐賀県 １月９日（金）
卵とじうどん ピリ辛きゅうり 白玉しるこ 牛乳 ★今日の献立のポイント あさって１１日は鏡開きです。それにちなんで給食では白玉団子を入れたしるこを作りました。 鏡開きとは、正月にお供えした鏡餅を下げて食べる日本の年中行事であり、無病息災などを祈り、しるこや雑煮にして食べます。 あずきは、ビタミンB1を多く含んでいます。ビタミンB1は、疲労回復に役立つ栄養です。残さず食べましょう。 ★食材の産地 豚肉：秋田県 人参：千葉県 玉葱：北海道 大根：神奈川県 長ねぎ：千葉県 卵：秋田県 小松菜：埼玉県 きゅうり：宮崎県 しょうが：高知県 あずき：北海道 １月８日（木）
あけぼのご飯 松風焼き 紅白なます 七草汁 果物（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日から給食が始まりました。新年最初の給食は、初日の出を表現した「あけぼのご飯」です。また、昨日の人日の節句にちなんで、せり、すずな（かぶ）、すずしろ（だいこん）が入った七草汁にしました。無病息災を願って七草がゆを食べる風習は平安時代から始まったそうです。皆さんの健康を願って給食室で作りました。 ★食材の産地 人参・長葱：千葉県 鶏ひき肉：青森県 しょうが：高知県 たまご：秋田県 大根：神奈川県 かぶ：千葉県 せり：埼玉県 みかん：愛媛県 |
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