10月５日（金） 給食室より
今日は、世界の料理「大韓民国」です。プルコギは、豚肉を玉ねぎ、りんごをすりおろしたものにしょうゆだれと漬け込みました。辛みと甘みのバランスがよくコクがでてとても食べやすい味付けに仕上がりました。トックは韓国のお餅です。「これなあに？かまぼこ？きりたんぽ？いか？もち？うどん？」」などたくさんの食材が上がってきました。「上新粉（米の粉）とでん粉で作った韓国のお餅です。」と伝えると「餅だったんだ。だからもちもちしてたのか！初めて食べたけどおいしかった。」と今までの自分の食経験をたどり、感想を話している姿を見て、食経験の大切さを給食で伝えていくことも食育のひとつであると実感しました。 ＜今日の給食の食材＞ もやし・・・栃木県 人参・・・北海道 にら・・・茨城県 りんご・・・長野県 生姜・・・熊本県 にんにく、長ねぎ・・・青森県 ピオーネ・・・山梨県 小ねぎ・・・高知県 玉ねぎ・・・北海道 豚肉、鶏肉・・・鹿児島県 鶏がら・・・鳥取県 10月４日（木） 給食室より
今日は、北海道でとれたわかさぎを揚げて、甘酢の効いたたれとすった白ごまを和えました。白いご飯のおかずに合っていました。野菜の炊き合わせは、材料ごとに下ゆでをしてから煮含めたので、味が均一になりなんといっても彩りよく、薄味で美味しく仕上がりました。 ＜今日の給食の食材＞ 鶏肉・・・鹿児島県 キャベツ・・・長野県 人参・・・北海道 大根、いんげん・・・青森県 じゃが芋・・・鹿児島県 わかさぎ・・・北海道 10月３日（火） 給食室より
今日は、じゃが丸が好評でした。じゃが芋は蒸してつぶしてから、でん粉を加え粘りがでるまで捏ねます。もちもち感がでてきたら、バター、牛乳、卵を加えて混ぜます。じゃが芋の真ん中にチーズを入れて丸めて揚げます。「もちもちしておいしかった。」「また食べたい。」「レシピ教えてください。」と感想がありました。 ＜今日の給食の食材＞ たけのこ・・・福岡県、熊本県 卵・・・秋田県 豚肉・・・鹿児島県 鶏がら・・・鳥取県 人参・・・北海道 小松菜・・・茨城県 生姜・・・熊本県 もやし・・・栃木県 長ねぎ・・・青森県 じゃが芋・・・鹿児島県 10月２日（火） 給食室より
今日は、手作りパンでした。パン屋さんで使っている粉を使い作りました。朝から生地を手でこねて作りました。少し甘みのあるパンは食べごたえがありました。 ＜今日の給食の食材＞ セロリー、キャベツ、パセリ・・・長野県 にんじん、玉ねぎ・・・北海道 巨峰・・・山梨県 じゃが芋・・・鹿児島県 豚肉、豚骨・・・鹿児島県 鶏がら・・・鳥取県 たまご・・・秋田県 ホールコーン・・・国産 ９月２８日（金） 給食室より
鰯は昨日の夕方魚屋さんが開いてくれたものです。あぶらがのっていて身も柔らかく大きな鰯でした。 近隣の畑の青首大根の様子を見に行きました。種まきをしてから、雨が続いたので生長が心配でしたが、順調に生長していました。１０月の２週目にはまぎきをするそうです。 ＜今日の給食の食材＞ いわし・・・岩手県 生姜・・・高知県 小松菜・・・埼玉県 人参・・・北海道 キャベツ、きゅうり・・・群馬県 切干大根・・・国産 9月２７日（木 給食室より
今日は、大豆の献立の中で一番人気の「大豆とじゃこのカリカリ揚げ」です。 「また食べたい。」「一番好きな献立！」という感想がありました。大豆を好きになってくれるきっかけになればいいかと思います。 <今日の給食の食材＞ ちりめんじゃこ・・・広島県 じゃが芋・・・鹿児島県 人参・・・北海道 長ねぎ・・・青森県 小松菜・・・埼玉県 豚肉・・・岩手県 9月２６日（水） 給食室より
今日は、なすは近隣の畑でとれたもので、冬瓜は東京都八王子市でとれたものを使い地産地消でした。東京でもとてもおいしい野菜が摂れるということを子供たちにも知ってほしく、給食の食材として使っています。 ぶどうは、食べ比べができるようにしました。「巨峰の方が甘い。」「シャインマスカットの方が、さっぱりしていた。」など味の違いに気がつき食べていました。 ＜今日の給食の食材＞ 生姜・・・高知県 にんにく、長ねぎ・・・青森県 人参・・・北海道 なす・・・茨城県 にら・・・山形県 小松菜・・・埼玉県 巨峰、シャインマスカット・・・山梨県 冬瓜、なす・・・東京都 豚ひき肉、鶏もも肉・・・岩手県 鶏がら・・・鳥取県 9月２５日（火） 給食室より
今日は、みやっこ給食でした。「今日カレーうどんじゃないの？」と何人もの児童が声をかけてきました。「今日は和風カレー丼。おそば屋さんのカレーをイメージしてかつお節でだしをとったカレーをかけたどんぶりです。」と説明しました。 また「はしだと食べづらい。スプーンが欲しい。」という感想もたくさんありましたが今日は、はしを上手に使って食べることも必要だと伝えました。昨日は仲秋の名月でした。今日は月が見られそうにはありませんが、今日のデザートは、月見団子でした。小麦粉と白玉粉を混ぜてつくったので、もちもちした食感の団子でした。 ＜今日の給食の食材＞ にんにく・・・青森県 生姜・・・高知県 人参、玉ねぎ、わかめ・・・北海道 豚肉・・・岩手県 9月２１日（金） 給食室より
今日は、季節deランチ献立でした。旬の冬瓜と南瓜をこの時期一緒に使い、子どもたちにうりの仲間を伝えています。冬瓜は東京都でとれた「姫冬瓜」です。下ゆでをしてから鶏がらスープで煮たので、食べやすくやさしいスープに仕上がりました。 <今日の給食の食材＞ 鶏ひき肉・・・鹿児島県 鶏がら・・・鳥取県 姫冬瓜・・・東京都 玉ねぎ、南瓜・・・北海道 万能ねぎ・・・福岡県 パセリ・・・長野県 ベーコン・・・・デンマーク 9月２０日（木） 給食室より
お彼岸の入りにセテクトおはぎにしました。昔、お彼岸は自然に感謝をささげ五穀豊穣を祈り米や餅を食べ、赤色の小豆で魔除けを意味する「おはぎ」を先祖のお墓参りのお供えとしていました。 セレクトは事前にひとりひとりにアンケートをとり、当日は自分の頼んだおはぎを食べます。自分の選んだおはぎと友達の選んだおはぎを見ながら、楽しそうに食べていました。 １年生は初めてでしたが、給食当番もスムーズにできました。 ＜今日の給食の食材＞ 豚肉・・・鹿児島県 人参、じゃが芋、大根・・・北海道 ごぼう・・・群馬県 長ねぎ・・・青森県 きゅうり・・・群馬県 9月１９日（火） 給食室より
毎月１９日は「食育の日」で和食献立です。毎日献立の紹介をしますが、今日は日本食「和食」の良さを伝えました。今、和食は世界で注目を浴びています。海のもの、山のものなど素材を生かした料理や、季節の食材を使うなどを自然の恵みを尊重した食事です。給食でも日本の食文化を子供たちに継承していき、いつまでも後世に繋げていけるように伝えていきたいと思います。 ＜今日の給食の食材＞ もちきび・・・岡山県 わかめ・・・鳴門海峡 長ねぎ・・・青森県 生姜・・・高知県 もやし・・・神奈川県 人参・・・北海道 にら・・・山形県 鯖・・・アイスランド ９月１８日（火） 給食室より
今日は、郷土料理「沖縄県」でした。ゴーヤーは、子供たちの苦手な食材のひとつですが、なんとか食べてほしく調理方法を毎年進化させてきました。 今日もひと手間ふた手間をかけて、調理しました。ゴーヤーや豆腐の下処理や調理のタイミングを丁寧に作りました。子供たちの感想は「ゴーヤー入っていたの？全然苦くなかった。食べやすかった。」「宮前小学校の給食で５番目に入るくらいおいしかった。」と好評でした。サーダーアンダーギーは、初挑戦でした。黒糖を使いました。調理員さんが研究を重ね、揚げ方の温度やタイミングを研究してくれたので、サクッとした食感が後を引くサーダーアンダギーでした。 ＜今日の給食の食材＞ もずく・・・沖縄県 たまご・・・秋田県 人参・・・北海道 チンゲン菜、にら・・・茨城県 もやし・・・神奈川県 ゴーヤー、豚バラ肉・・・鹿児島県 にんにく・・・青森県 ９月１４日（金） 給食室より
今日は、小鯵を骨まで食べられるようにじっくり揚げ、甘辛いたれにからめました。ご飯によく合っていたので、食べやすかったようです。魚が大好きな児童から話を聞きました。栄養士より魚の事は詳しいので、いつも魚の事を教えてもらいます。今日は、鯵の生態と種類について聞きました。とても勉強になります。裏庭の畑の青首大根と江戸東京野菜「大蔵大根」の芽が３日目にして発芽しました。第一ステップはクリアしたので、２年生は喜んでいました。 ＜今日の給食の食材＞ 大根、人参・・・北海道 長ねぎ・・・青森県 にら・・・茨城県 にら・・・山形県 キャベツ・・・群馬県 生姜・・・愛知県 小鯵・・・鹿児島県 ひじき・・・韓国 9月１３日（木） 給食室より
今日は、油揚げに野菜と豚ひき肉、うずら卵をいれた宝煮でした。油揚げに味がしみていて食べやすく出来ました。冬瓜のおすましは、今までの中で一番おいしく作れました。子供たちもよく食べていました。 給食の時間、中学年にわかめの模型を持っていきました。実物大をみせると、「とても長くて大きいね。」とびっくりしていました。「わかめごはんは、どこの部分をつかっているでしょうか？」というクイズをしました。 ＜今日の給食の食材＞ 冬瓜・・・神奈川県 小松菜・・・茨城県 人参・・・北海道 ごぼう・・・鹿児島県 きゅうり・・・群馬県 もやし・・・栃木県 うずら卵・・・国産 梅干し・・・和歌山県 豚ばら肉、豚ひき肉・・・岩手県 ひじき・・・韓国 9月１２日（水） 給食室より
今日は、世界の料理「フランス」でした。ヌイユとは、平たくした平打ち麺のことを言います。キャロット・ラペは、せん切りの人参サラダです、フランスでは、家庭料理のサラダです。ワインビネガーや、オリーブオイル、粒マスタードで味付けをします。ラビコットソースは、トマトと玉葱のドレッシングを魚にかけて食べました。ラビコットとは、元気が出るという意味があります。 ＜今日の給食の食材＞ ピーマン・・・東京都 キャベツ、パセリ・・・長野県 人参、玉ねぎ、トマト・・・北海道 レモン果汁・・・愛媛県 じゃが芋・・・鹿児島県 豚肉・・・岩手県 鶏がら・・・鳥取県 ベーコン・・・デンマーク メルルーサ・・・ニュージーランド 9月１１日（火） 給食室より
今日は、にんにくを効かせたスタミナ丼が好評でした。この時期のデザートみつまめには、赤えんどう豆を茹でて入れます。「このお豆苦手。」という感想もありましたが、大豆やあずきとはまた違い、噛めは噛むほどに味わいがある豆の食感を知ってもらいたく献立に入れています。 ２年生は、雨の心配がありましたが無事近隣の畑に大根の種まきに行きました。青首大根の種をひとり４か所植えたので、全部で２２４か所植えました。 午後には、裏庭の畑に青首大根と大蔵大根の種まきをしました。こちらは２ヶ月半、自分たちでお世話をします。立派な大根ができるように期待しています。 ＜今日の給食の食材＞ 玉ねぎ、人参・・・北海道 にんにく、長ねぎ、卵・・・青森県 小松菜・・・埼玉県 にら・・・茨城県 豚肉・・・岩手県 9月１０日（月） 給食室より
スパゲティアラビアータは、イタリアの料理です。にんにくと唐辛子で辛さを加えたトマトソースのスパゲティです。低学年は、辛さを調整しました。「もつと辛くても大丈夫。」という感想がありました。ピーマンは、近隣でとれたものです。 裏庭では、大根の種まきの準備を引き続きJA世田谷目黒さんにお手伝いしてもらいました。マルチを敷き詰めてもらいました。約１５０本くらいの大根が収穫できそうです。また、東京江戸野菜（大蔵大根、後関晩生小松菜）にも挑戦する予定です。 明日の天気が心配ですが、近隣の畑に種まきにでかける予定です。 ＜今日の給食の食材＞ にんにく、メロン、南瓜・・・青森県 メロン・・・北海道 ピーマン・・・東京都 鶏肉・・・岩手県 9月７日（金） 給食室より
今日は、福岡県の郷土料理「筑前煮」でした。鶏肉や野菜など色々材料を使うので、博多の方言で「寄せ集める」という意味の「がめりこむ」から「がめ煮」とも言われるようになりました。 来週２年生が、近隣の畑と裏庭に大根の種をまきます。今年は、裏庭に大蔵大根の固定種（江戸時代から代々受け継がれている貴重な種）の種を植え、東京江戸野菜に挑戦します。その準備に、２年生は、菜種の種を取り出す作業をしました。裏庭では、JA世田谷目黒さんの協力で畑の整備と準備を行いました。今から来週が楽しみです。 ＜今日の給食の食材＞ 鶏肉・・・鹿児島県 あさりむき身・・・熊本県 生姜・・・熊本県 長ねぎ、いんげん・・・青森県 人参、大根・・・北海道 ごぼう・・・鹿児島県 白菜・・・長野県 菊・・・山形県 たけのこ・・・熊本県、福岡県 じゃが芋・・・鹿児島県 小松菜・・・東京都 わかめ・・・鳴門海峡 9月６日（木） 給食室より
今日は、近隣の畑でとれたピーマンを使ったピザトーストでした。２年生が来週の火曜日に、近隣の畑に大根の種まきをしに行く予定です。 <今日の給食の食材＞ 豚肉・・・鹿児島県 鶏がら・・・鳥取県 玉ねぎ・・・北海道 じゃが芋・・・鹿児島県 ピーマン・・・東京都 クリームコーン・・・国産 ホールコーン・・・国産 9月５日（水） 給食室より
今日は、大根を辛みの味付けにしたものをのせた丼ぶりでした。今日も蒸し暑かったので、食べやすかったようでよく食べていました。久しぶりのみそ汁も喜んでいました。 ＜今日の給食の食材＞ にんにく、長ねぎ・・・青森県 生姜・・・熊本県 人参、大根、玉ねぎ・・・北海道 こねぎ・・・佐賀県 白菜、キャベツ・・・長野県 きゅうり・・・群馬県 豚ひき肉・・・鹿児島県 |
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