カレー揚げの魚は、
「スプラット」（ヨーロッパいわしともいわれています。）
という魚です。初めて使用する魚でしたが、骨も気にならず
おいしく食べられました。
しょうゆと酒で下味をつけて、カレー粉とあわせたかたくり粉をまぶして
カラッと油で揚げました。
具だくさんみそ汁は、
だいこん・玉ねぎ・生揚げ・しめじ・わかめを入れました。
じゃがいもとツナの和風さらだは、じゃがいもを茹でて酢を入れて冷まし
ツナとたまねぎをマヨネーズタイプの調味料で炒めて冷まし、
きゅうり・にんじんも茹でて冷まして塩をふっておき、
直前に全部合わせました。
暑い日だったので、じゃがいもは冷めにくかったのですが、
早めに茹でて冷ましてくれました。
マヨネーズタイプの調味料としょうゆ、すりごまを入れた味つけです。
ひんやりおいしいサラダでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
スプラット（ラトビア）
生揚げ（愛知・佐賀）
ツナ缶（国産）
だいこん（青森）
しめじ（長野）
にんじん（青森）
たまねぎ（愛知・東京　西東京市）
じゃがいも（東京　西東京市）
きゅうり（東京　西東京市）

麻婆ナス豆腐は、いつもの麻婆豆腐の豆腐を少なくし、
素揚げしたなすを入れました。
なすを少なめにし、豆腐と一緒にすることで食べやすくしました。
ひき肉と一緒に、茹でてみじん切りにした大豆も入れました。
ごはんにかけてどんぶりにしていただきました。
糸寒天の中華サラダは、糸寒天・もやし・にんじん・きゅうりを
それぞれ茹でて水冷し、絞って冷蔵庫で冷やしてから
ドレッシングと合わせました。さっぱりひんやりしたサラダです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚ひき肉（千葉・茨城）
大豆（北海道）
八丁味噌（愛知）
なす（茨城）
しょうが（高知）
にんにく（青森）
たまねぎ（東京　西東京市）
にんじん（青森）
きゅうり（東京　西東京市）
長ねぎ（茨城）
にら（山形）
糸寒天（東京）
もやし（静岡）

手作りウインナーパンの献立です。
パン生地に、あしたばの粉末を入れて緑色の生地にしました。
あしたばは、八丈島の特産で東京の食材を給食にということで
粉末にしたものが給食用で製造されています。
パン生地を楕円にのばし、
小麦粉を水で溶いた「のり」をつけたウインナーをのせ、
オリーブオイルを塗り、ケチャップを塗って焼きました。
焼きあがり後、ドライパセリをちらし彩りと風味をつけました。
調理員さんが愛情込めて作ってくれました。
あしたばの風味がほんのりする、おいしいウインナーパンができました。
ポトフは、鶏がらでとったスープで野菜を煮ました。
鶏肉のうま味と野菜のうま味が出た、やさしい味のスープです。
フルーツポンチは、みかん缶・黄桃缶と水と砂糖を煮たシロップ、
黄桃缶の缶汁・レモン汁を合わせました。
サイダーを各クラス１本ほどつけ、
炭酸が苦手な児童は入れないようにしました。
ひんやり冷たいデザートです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
強力粉（岩手）
薄力粉（北海道）
ウインナー（千葉・群馬）
鶏もも肉（宮崎）
にんにく（青森）
にんじん（青森）
じゃがいも（長崎）
キャベツ（長野）
たまねぎ（東京　西東京市）
かぶ（東京　西東京市）

今日はイタリア料理の献立です。
ペンネアラビアータは、ペンのような形をしたパスタのペンネを
少し硬めのアルデンテに茹でて、
唐辛子入りのトマトソースと和えました。
トマトソースは、にんにくと唐辛子をオリーブ油でじっくり炒め
唐辛子は取り出して（辛くなりすぎないように）、
たまねぎを入れてよく炒め、ベーコンを入れて炒めました。
ホールトマトは別鍋で煮詰めておき、
たまねぎ等と合わせて煮込みました。
「アラビアータ」は「おこりんぼう」という意味で
辛さで顔が赤くなる様子を表現してるそうです。
給食では辛さは控えめにしました。
イタリアンサラダは、キャベツ・きゅうり・にんじんを茹でて水冷し
絞って冷やしてから。直前にドレッシングと合わせました。
ドレッシングは、玉ねぎやオレガノを入れたイタリア風です。
ココアビスコッティは、小麦粉・ココア・ベーキングパウダー
・砂糖・豆乳・レーズンを混ぜ太い棒状にしてから焼き、
輪切りにしてからもう一度焼いたお菓子です。
「ビス」は「二度」、「コッティ」は「焼く」を意味するそうです。
カリカリの歯ごたえと、ココアの香りがおいしいお菓子です。
今日も暑い日でしたが、パスタは食べやすかったようで
どの学年もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
ペンネ（イタリア）
ベーコン（デンマーク）
にんにく（青森）
たまねぎ（香川）
キャベツ（長野）
きゅうり（千葉）
にんじん（青森）
薄力粉（北海道）
豆乳（国産）
干しぶどう（アメリカ）

ズッキーニのカレーライスは、いつものカレーライスを作り
ズッキーニはオリーブ油とカレー粉をまぶしてから
オーブンで焼いて、仕上げに入れました。
さっぱりとしたズッキーニとカレーが馴染んでおいしく食べられます。
小松菜サラダは、小松菜・キャベツ・にんじん・きゅうり
ホールコーン・ツナとたまねぎ入りのドレッシングと合わせました。
小松菜をサラダで食べられます。
バレンシアオレンジは、国産のオレンジです。
甘いオレンジでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚肉（千葉・茨城）
にんにく（東京　八王子市）
じゃがいも（東京　八王子市）
ズッキーニ（東京　八王子市）
たまねぎ（兵庫）
しょうが（高知）
にんじん（青森）
キャベツ（長野）
きゅうり（岩手）
小松菜（埼玉）
ホールコーン（北海道）
バレンシアオレンジ（愛媛)

鮭チャーハンは、塩・こしょう・しょうゆを入れて
米をかために炊き、溶き卵を油で炒めたところに入れ、
先に焼いてほぐした鮭と野菜を入れ、炒め合わせました。
５回に分けて炒めたので、パラパラのチャーハンです。
わかめスープは、かつおと昆布でとっただし汁で
豆腐・わかめ・ねぎを煮ました。
さっぱりしていますがうまみが出たスープです。
小玉すいかは、今年度初登場です。甘くておいしいすいかでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
鮭（北海道）
卵（秋田）
豆腐（愛知・佐賀）
鶏肉（宮崎）
わかめ（宮城　気仙沼）
長ねぎ（茨城）
小松菜（埼玉）
紅小玉すいか（茨城）

てりやきチキンバーガーは、丸パンに切れ目を入れて
鶏の照り焼きと、茹でたキャベツを挟みました。
甘辛いたれをかけた鶏肉とパンがよく合います。
白いんげん豆のポタージュは、
白いんげん豆・かぶ・たまねぎ・キャベツを炒めて
鶏がらでとったスープで煮こみ、
ミキサーにかけてなめらかにしてから
牛乳・豆乳・生クリーム・バターを入れました。
仕上げにパセリのみじん切りとかぶの葉を茹でたものを入れました。
見た目以上に野菜がたっぷりのポタージュです。
さくらんぼは、山形県の齋藤農園さんから直送のものです。
甘くておいしいさくらんぼでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地予定★
鶏もも肉（宮崎）
白いんげん豆（北海道）
キャベツ（長野）
しょうが（高知）
たまねぎ（兵庫）
キャベツ（長野）
パセリ（千葉）
かぶ（東京　西東京市）
さくらんぼ（山形）

アジの香味揚げは、鰺の切身に下味をつけてから片栗粉をまぶし
カラッと揚げて、ねぎを炒めて酢・しょうゆ等と煮たたれをかけました。
豚汁は具沢山です。ごぼうが入るので鉄釜では黒くなるので
ティルティングパンという調理器具で作りました。
気温が高く、調理さんは暑さに耐えながら作ってくれました。
きゅうりとわかめの酢の物は、さっぱりした酢のものです。
わかめは気仙沼のカットわかめをさっとゆでて戻してから
流水で冷やしました。
一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
鰺切身（長崎）
豚肉（千葉・茨城）
豆腐（愛知・佐賀）
ちりめんじゃこ（広島）
にんじん（千葉）
ごぼう（群馬）
だいこん（青森）
じゃがいも（茨城）
長ねぎ（茨城）
しょうが（高知）
きゅうり（岩手）

今日は沖縄料理の献立です。
タコライスは、メキシコ料理のタコスの中身を
ごはんにかけた料理です。
豚ひき肉とたまねぎ・にんにくをよく炒め
ケチャップ・ソース・チリソース・チリパウダー
しょうゆ・塩・こしょうで味をつけて煮込んだ
タコスミートを作りました。
野菜は、キャベツ・きゅうりを茹でて水冷して絞り
よく冷やしました。トマトは洗浄し、細かく刻みました。
ごはんに、野菜・タコスミートをのせていただきます。
スパイシーな味と野菜のさっぱりした食感がおいしいごはんです。
もずくスープは、もずく・豆腐・にんじん・小ねぎを
かつお節と昆布でとっただし汁で煮ました。
さっぱりしたスープです。
サーターアンダギーは沖縄風のドーナツです。
薄力粉・黒糖・たまご・ベーキングパウダーを合わせてねかし、
丸めて油で揚げました。きれいに割れた、カリッとしたやさしい甘さの
サーターアンダギーができました。
暑い日でしたが、今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
豚ひき肉（千葉・茨城）
もずく（沖縄）
豆腐（愛知・佐賀）
にんにく（青森）
たまねぎ（兵庫）
キャベツ（長野）
きゅうり（岩手）
トマト（愛知）
にんじん（千葉）
小ねぎ（福岡）

野沢菜ごはんは、野沢菜を細かく刻んで軽く炒めたものと
乾煎りしたちりめんじゃこ・ごま・炒り卵を
炊けたごはんと混ぜ合わせました。
米は野沢菜の漬け汁と塩で味をつけて炊きました。
野沢菜とじゃこの塩味とごはんがよく合います。
呉汁は、茹でた大豆を細かく刻んだもの（呉）
を具沢山のみそ汁に入れたものです。
細かくすることで、あまり意識せず大豆を食べられます。
いもようかんは、さつまいもを蒸してつぶし、
砂糖・粉寒天を溶かした液を混ぜて平らに伸ばして
冷やし固めました。
白いんげん豆を茹でてつぶしたものも混ぜました。
やさしい甘さの芋ようかんです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
野沢菜
ちりめんじゃこ（広島）
卵（秋田）
豚肉（千葉・茨城）
油揚げ（愛知・佐賀）
白いんげん豆（北海道）
ごぼう（青森）
だいこん（青森）
にんじん（千葉）
長ねぎ（千葉）
小松菜（東京）
さつまいも（千葉）

麻婆豆腐は、ひき肉やたまねぎなど野菜をよく炒め、
八丁味噌・赤みそ・甜麵醬・トウバンジャンなど入れて
かつお節でとっただし汁も入れて煮ました。
豆腐は茹でてから入れて、少し煮込んで味をしみこませました。
ごはんにかけていただきました。
みそのコクがおいしい麻婆豆腐です。辛さは控えめにしました。
中華風サラダは、もやし・緑豆春雨・きゅうり・にんじんを茹で
流水で冷やし、水けを絞って冷蔵庫で冷やし、
ごま油入りのドレッシングと合わせました。
メロンは青肉の「タカミメロン」です。甘いメロンでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地予定★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
豚ひき肉（千葉・茨城）
八丁味噌（愛知）
しょうが（高知）
にんにく（青森）
長ねぎ（茨城）
にんじん（千葉）
たまねぎ（香川）
にら（山形）
きゅうり（岩手）
もやし（静岡）
メロン（茨城）

手づくりメロンパンの献立です
強力粉・砂糖・豆乳バター・脱脂粉乳・ドライイースト・塩を
ぬるま湯で溶いた生地をこねて発酵させ、
分割して丸めて二次発酵させた後にガス抜きをして丸め、
薄力粉・豆乳・砂糖・豆乳バターで作ったクッキー生地を
伸ばしたものをかぶせ、切れ目を入れてグラニュー糖をまぶし
スチームコンベクションオーブンで焼きました。
サクッとしたクッキー生地と、
ふんわりしたパン生地がおいしいメロンパンです。
野菜たっぷりスープは、豚骨でとったスープで
たまねぎ・豚肉・にんじん・きゃべつ・じゃがいも・セロリを煮ました。
煮詰めたホールトマトを入れて、トマトベースの赤いスープにしました。
野菜の甘みが出たおいしいスープです。
海藻サラダは、海藻ミックスときゅうり・もやし・にんじんを
茹でて冷やしごま油を入れたドレッシングと合わせました。
さっぱりと食べられます。
「メロンパンだ〜」と喜んでくれる児童が多くいました。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
強力粉（岩手）
薄力粉（北海道）
豚肉（千葉・茨城）
ホールトマト（イタリア）
にんにく（青森）
たまねぎ（香川）
セロリ（長野）
キャベツ（長野）
じゃがいも（長崎）
にんじん（茨城）
パセリ（千葉）
きゅうり（岩手）
もやし（静岡）

さばのソース焼きは、生姜醤油で下味をつけた鯖を焼き
赤みそとウスターソースを合わせて煮たたれをかけました。
甘辛い味がごはんとよく合います。
じゃがいものきんぴらは、じゃがいもを細く切り、豚肉・
ごぼう・にんじん・さやいんげんを合わせて炒め合わせました。
じゃがいもの歯ごたえを残した、きんぴらです。
一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
さば（ノルウェー）
豚肉（千葉・茨城）
卵（秋田）
豆腐（愛知・佐賀）
小松菜（東京）
長ねぎ（茨城）
しょうが（高知）
ごぼう（青森）
にんじん（千葉）
じゃがいも（長崎）
さやいんげん（千葉）

キーマカレーは、米にターメリック・塩を入れて炊いた
「ターメリックライス」にひき肉のカレーをかけました。
カレーは、ひき肉と大量の炒めたたまねぎやにんじん・セロリを入れて
鶏がらスープを入れて煮、手作りのカレールウも入れ、
茹でてきざんだ大豆も入れて煮込みました。
辛さ控えめの低学年用と少しピリッと辛い高学年用の
２種類を作りました。
キャベツとコーンのサラダは、キャベツ・にんじん・コーンを
茹でてから流水で冷やし、水を絞って冷蔵庫に入れておき、
直前にドレッシングを混ぜ合わせました。
カレーの後にさっぱりと食べられます。
オレンジゼリーは、オレンジジュース・砂糖・カラギーナンを煮、
みかん缶を入れたゼリーカップに注ぎ冷やしました。
やさしい甘さのゼリーです。
今日もよく食べてくれました。


★本日の給食食材産地予定★
精白米（北海道）
胚芽米（秋田）
豚ひき肉（茨城）
大豆（北海道）
ベーコン（デンマーク）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
たまねぎ（兵庫）
セロリ（長野）
にんじん（千葉）
キャベツ（神奈川）
大豆（北海道）
ホールトマト（イタリア）
ホールコーン（北海道）

今日は駒場小学校の８９回目の開校記念日です。
給食もお祝いの献立です。
赤飯は、小豆を煮た煮汁と塩を入れて、
米・もち米・小豆を入れて炊きました。
赤い色がおめでたいごはんです。仕上げに黒ごまをふりました。
すまし汁は、ピンク色の星形のかまぼこを入れました。
松風焼は鶏ひき肉・絞り豆腐・長ネギ・しょうが・赤みそ・砂糖を
混ぜ合わせ天板にのばしてオーブンで焼きました。
おせち料理にもある、おめでたい料理です。
野菜の梅ごまだれは、キャベツ・きゅうり・にんじんを茹でて冷やし、
練り梅を入れたたれと合わせました。
やさしい酸味のさっぱりとしたあえ物です。一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
鶏ひき肉（宮崎）
絞り豆腐（佐賀・新潟）
絹ごし豆腐（愛知・佐賀）
えのきたけ（長野）
糸三つ葉（静岡）
長ねぎ（茨城）
しょうが（高知）
にんじん（千葉）
キャベツ（東京　西東京市）
きゅうり（東京　西東京市）

みそラーメンの麺は冷凍ラーメンを茹でて水洗いし、
油をまぶしてバットに入れました。
スープは豚骨・鶏がらでとったスープで、豚肉・もやし
にんじん・にら・長ネギ・たけのこ等入れて煮ました。
赤みそ・しょうゆ・トウバンジャン・練りごまで味をつけました。
教室で麺にスープをかけていただきます。
じゃがバターは、じゃがいもを固めに蒸してから
オーブンでこんがり焼いて、溶かしバターと合わせました。
芋の甘みがおいしいです。
アジサイジュレは、バタフライピーというハーブティーを煮だし、
サイダーとカラギーナンを合わせたやわらかいゼリー（ジュレ）を
食缶に流しいれて固め、クラッシュしました。
バタフライピーは青色の液ができますが、酸を入れると紫色になるので、
紫のジュレができました。
濃い目に入れたバタフライピーの寒天液は、
バットのふたに流しいれ、細かいさいの目にカットしました。
鮮明な青色のゼリーです。
直前にナタデココとともにジュレの食缶に入れて、
教室で混ぜながら配ってもらいました。
紫陽花のような見た目に近づけています。
みそラーメンを楽しみにしてくれた児童が多くいました。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
にんにく（青森）
しょうが（高知）
たけのこ（鹿児島）
にんじん（千葉）
たまねぎ（兵庫）
もやし（神奈川）
長ねぎ（茨城）
にら（栃木）
じゃがいも（茨城）

今日は岡山県の郷土料理の献立です。
こうこ寿司の「こうこ」は「たくあん」のことをいいます。
米をしょうゆ・みりんを入れてかために炊き、
すし酢を作って混ぜ合わせ、たくあんを混ぜました。
本来は、さわらの酢漬けを混ぜるそうですが、
給食では生の魚は使用できないので、
彩りにえび・さやいんげんを入れ、ちりめんじゃこを入れました。
たくあんの歯ごたえと、すし飯がよく合います。
すまし汁は、豆腐・わかめ・ほうれん草・長ネギの具です。
花かつおと昆布でとっただしのうま味が効いています。
きび団子は、桃太郎のお話でおなじみですね。
もちきびをスチコンで蒸し、白玉粉・砂糖と合わせて生地を作りました。
１個１個丸めてから、茹でてから流水で冷やし、
きな粉をたっぷりまぶしました。
もちもちのおいしい団子です。
やわらかいので、調理さんは丁寧にきな粉をまぶしてくれました。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
えび（インド）
たくあん（国産）
ちりめんじゃこ（広島）
絹ごし豆腐（愛知・佐賀）
さやいんげん（山形）
にんじん（千葉）
長ねぎ（茨城）
ほうれんそう（埼玉）
白玉粉（国産）
きな粉（国産）

今日は一汁二菜の和食献立です。
魚は鯵を使いました。
しょうが・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を合わせたものに漬け込み
漬け汁をきってから、かたくり粉をまぶし油で揚げました。
漬け汁は煮詰めて片栗粉でとろみをつけ、
ごま油・ごま・きざんだシソの葉を入れて焼いた魚にかけました。
しその香りがおいしい焼き魚です。
高野和えは、細かく刻んである高野豆腐をたれの一部で煮、
ほうれんそう・もやし・にんじんを茹でて冷やしておいたものと
直前にしょうゆ・だし汁・みりん・練りごまを煮たたれと合わせました。
最後すりごまを入れて香りをつけました。
ごまのコクがおいしいあえ物です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
あじ（長崎）
わかめ（宮城　気仙沼）
じゃがいも（長崎）
たまねぎ（兵庫）
しょうが（高知）
しそ葉（愛知）
小松菜（埼玉）
もやし（神奈川）
にんじん（千葉）

カレーうどんは、厚削り節と昆布でとっただし汁で
豚肉・たまねぎ・にんじんを煮て、カレー粉やしょうゆ等で味をつけ
片栗粉でとろみをつけました。長ねぎと小松菜を入れて仕上げました。
うどんは茹でてからだし汁を入れて、別に配缶しました。
だしのうま味とカレーの風味がおいしいうどんです。
たこ焼きポテトは、じゃがいも・乾燥マッシュポテト・キャベツ・たこ
とウスターソースやしょうゆ・塩で味をつけた生地を1つ1つ丸め
かたくり粉をまぶしてから油で揚げました。
揚がったものに、中濃ソース・とんかつソースを煮詰めたたれを塗り
粉かつおと青のりを混ぜたものをまぶしました。
見た目も味もたこ焼きです。
1人2個で、たくさんの量のたこ焼きを１つ１つ丁寧に丸めてくれました。
梅ゼリーは、梅のシロップを水と合わせて煮てから
砂糖も加えてカラギーナンで固めました。
梅の風味とやさしい甘さがおいしいゼリーでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
豚肉（千葉・茨城）
たこ（北海道）
たまねぎ（香川）
にんじん（千葉）
長ねぎ（茨城）
じゃがいも（長崎）
キャベツ（東京　西東京市）
小松菜（東京　西東京市）

ハヤシライスは、豚肉・たまねぎ・にんじんを炒めて
鶏がらと豚骨でとったスープで煮、
手作りのブランルウ・ホールトマト・ケチャップ
デミグラスソース等入れてよく煮込みました。
仕上げにカラメルソースを作って入れてコクを出しました。
サラダは、茹でたじゃがいもにドレッシングをからませ、
きゅうり・にんじんは茹でて冷やし、ドレッシングと混ぜました。
さっぱりしたサラダです。
メロンは赤肉のメロンです。甘くておいしいメロンでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚肉（千葉・茨城）
ホールトマト（イタリア）
たまねぎ（香川）
にんにく（青森）
にんじん（千葉）
じゃがいも（長崎）
きゅうり（千葉）
赤肉メロン（茨城）